Oct 18, 2018 Last Updated 12:56 PM, Oct 16, 2018
Published in Dapur
Read 270 times
Rate this item
(0 votes)

INGIN menyantap hidangan yang segar untuk menu makan malam? Sekali-kali coba bikin olahan "sashimi" khas Indonesia yuk, yang juga dikenal dengan nama arsik. Arsik adalah makanan khas Tapanuli yang terbuat dari ikan mas dan bumbu kuning, lalu dimasak di atas api kecil hingga matang.

Dikutip dari buku Perikanan Nusantara: 150 Resep Masakan Khas dari 31 Provinsi di Indonesia, karya Suryatini N. Ganie, Senin (9/4/2018), berikut resep lengkap membuat arsik ikan mas untuk menu makan malam. Selamat mencoba.

Arsik Ikan Mas

Bahan-bahan

1 kg ikan mas

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

6 buah cabai merah

10 kemiri

sebatang kunyit

sekerat jahe

sebatang lengkuas, memarkan

2 batang serai, tiap batang 15 cm, memarkan

3 lembar daun salam

200 gram bawang lokio, bersihkan, biarkan utuh

10 lenjar kacang panjang

300 ml air

50 ml perahan jeruk nipis

1 sdt garam atau secukupnya

 

Cara membuat

1. Kerat-kerat punggung ikan mas dan biarkan utuh;

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit dan jahe. Campurkan bumbu halus dengan ikan mas, lengkuas, serai, daun salam, lokio, dan kacang panjang, potong-potong sepanjang 3 cm;

3. Tuangkan air dan didihkan. Bumbui dengan perahan jeruk nipis dan garam. Tutup dan kecilkan api. Teruskan memasak hingga ikan lunak.


(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/04/09/298/1884202/rekomendasi-menu-makan-malam-spesial-arsik-ikan-mas-dan-mi-sop-khas-medan)

More in this category: Resep Oyong Kuah Bakso »

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated.Basic HTML code is allowed.

Asyik di Facebook