Nov 19, 2018 Last Updated 9:46 AM, Nov 16, 2018
Dapur

Dapur (120)

DI sejumlah restoran maupun rumah makan, menu nasi bakar menjadi salah satu hidangan yang paling diincar oleh pengunjung. Selain rasanya yang khas, hidangan ini memiliki aroma wangi karena diolah dengan sejumlah bumbu rempah-rempah, lalu dibungkus dengan daun pisang.

Bahan isiannya pun bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika Anda menyukai seafood, Anda bisa menggunakan daging tuna atau salmon sebagai isiannya.

Nah, kalau tertarik membuat olahan nasi bakar, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap nasi bakar tuna dan teri medan untuk menu makan siang yang bisa Anda coba di rumah. Jangan lupa sajikan selagi hangat. Sebagaimana dikutip dari akun Instagram @meibasuki, Rabu (7/11/2018).

 

 

Bahan:

500 gr beras, cuci bersih, tiriskan

500 ml santan

2 lembar daun pandan

2 lembar daun salam

2 batang sereh, geprek

60 gr bawang merah, iris tipis

1/2 sdm garam halus

2 sdt gula pasir

1 buah kaldu blok sapi

Minyak goreng untuk menumis

 

Bahan Isian:

350 kg ikan tuna segar, ambil dagingnya (sekitar 250 gr), rebus sampai matang, suwir-suwir

50 gr teri medan, cuci bersih, tiriskan

 

Bumbu ditumbuk kasar:

7 bh bawang merah

3 bh bawang putih

7 bh cabai merah besar

 

Bumbu tambahan:

4 lembar daun jeruk angka 8

1 batang sereh, geprek

3 cm lengkuas, geprek

Cabai rawit

Gula pasir

 

Cara membuat Nasi:

1. Panaskan sdkt minyak goreng, masukkan bawang merah, daun pandan, serai dan daun salam. Aduk dan masak sampai wangi;

2. Masukkan beras, aduk dan tumis sebentar;

3. Masukkan santan, garam, gula dan kaldu blok. Aduk dan masak sampai santan terserap habis;

4. Didihkan air di kukusan;

5. Kukus nasi sampai matang.

 

Isian:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, masukkan teri, masak sampai teri matang, sisihkan di pinggir wajan;

2. Masukkan bumbu tumbuk dan bumbu tambahan, masak sampai wangi;

3. Masukkan ikan tuna. Aduk rata semua bahan;

4. Masak sampai bumbu benar-benar meresap pada ikan.

 

Penyelesaian:

1. Ambil sepotong daun pisang, beri nasi secukupnya, beri bahan isian secukupnya, bungkus seperti lontong, sematkan;

2. Panggang di atas pemanggang sampai tercium aroma wangi nasi terpanggang;

3. Angkat, hidangkan selagi hangat.

 

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/11/07/298/1974403/nasi-bakar-tuna-teri-medan-ala-resto-bintang-lima-yuk-bikin)

MOMS, ingin menyuguhkan menu sarapan spesial untuk keluarga di rumah? Kalau sudah bosan masak nasi goreng atau roti panggang, sekali-kali bikin olahan pasta yuk.

Mengingat keterbatasan waktu yang Anda miliki, spaghetti bisa jadi salah alternatif terbaik karena teknik pengolahannya cenderung sederhana. Untuk menambah cita rasanya, Anda bisa menambahkan beberapa makanan pelengkap, seperti bakso, keju parmesan, atau kudapan lain sesuai dengan selera.

Daripada penasaran, yuk simak langsung resep lengkap membuat spaghetti meatballs, yang telah dirangkum Okezone dari akun Instagram @byvizaj, Rabu (24/10/2018).

 

 Spaghetti Meatballs (IG)

Bahan Meatballs :

250gr daging sapi giling

250gr daging ayam giling

1/2 bawang bombay, cincang

2 lembar roti tawar, potong-potong kecil

60ml susu putih

1 telur

Garam

Lada

 

Cara membuat:

1. Masukkan roti dan susu, campur dan diamkan sebentar sampai roti melunak. Masukkan semua bahan lainnya, aduk rata. Ambil adonan dan bentuk menjadi bulat seperti bakso. Goreng di teflon sampai kecoklatan. Angkat, sisihkan;

 Spaghetti

Bahan Spagheti:

2 porsi spaghetti kemasan, rebus 8 menit, angkat tiriskan

2 bawang putih, cincang

1/2 bawang bombay, cincang

2 tomat, potong dadu

2 sdm pasta tomat

3 sdm saus tomat

1 sdt oregano

Garam

 

Cara membuat:

1. Pada teflon yang sama selesai goreng meatballs. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum lalu masukkan tomat cincang tumis sampai tomat melunak. masukkan sisa bahan, cek rasa;

2. Masukkan meatballs beri sedikit air, aduk rata lalu masak sebentar hingga meresap. Terakhir masukkan spaghetti aduk-aduk. Sajikan selagi hangat.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/10/24/298/1968175/resep-spaghetti-meatballs-gak-ribet-pas-untuk-kamu-yang-lagi-buru-buru)

JIKA Anda belum menemukan menu yang tepat untuk santap siang ini, Anda bisa membuat Gulai Daun Pepaya Ikan Pindang.

Untuk membuatnya, Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut membuatnya.

Bahan 1:

 

300 g daun pepaya jepang direbus dan dirajang halus

100 g kacang merah yang sudah direbus

200 g ikan pindang yang digoreng dan disuwir kasar

3 kerat bunga kecombrang, rajang halus

Bahan 2: (haluskan)

8 buah bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri

Bahan 3:

6 sdm minyak goreng

500 ml santan sedang kentalnya

1 saset Desaku Bubuk Gulai

½ sdt garam

1 sdt gula

250 ml santan kental

Cara membuat:

Tumis bumbu halus bahan 2 dengan minyak goreng hingga harum dan matang. Masukkan santan sedang kentalnya.

Tanpa menunggu santan mendidih, langsung masukkan Desaku Bubuk Gulai, aduk perlahan hingga larut dan mengembang. Masukkan garam dan gula, aduk rata.

Masukkan kecombrang, kacang merah dan daun pepaya yang sudah direbus, aduk hingga rata. Kecilkan api, masak hingga kuah gulai menyusut sisa 20%, aduk rata. Masukkan santan kental dan pindang tongkol, aduk-aduk santan hingga mendidih kembali, angkat. Sajikan panas-panas.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/10/03/298/1958965/gulai-daun-pepaya-ikan-pindang-disantap-dengan-nasi-panas-nikmatnya)

MOMS, mumpung lagi libur, bikin kudapan spesial yuk untuk keluarga di rumah. Kalau bingung memilih resepnya, sajian sweet spicy korean chicken wings bisa jadi pilihan yang tepat.

Dikutip Okezone dari akun Instagram @berbagiresep, Sabtu (1/9/2018), berikut resep lengkap membuat kedua hidangan tersebut. Selamat mencoba.

 

Sweet & Spicy Korean Chicken Wings

Bahan-bahan

17 potong sayap ayam, kurang lebih 700 gram, cuci bersih, tiriskan

Tepung bumbu serbaguna secukupnya

Bahan saus, campur jadi satu

5 sdm madu original

4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)

4 sdm air minum

1 sdm saus tomat

1 sdm saus sambal

1 sdm kecap asin

1-2 sdm bubuk cabai

1 sdm minyak wijen

1 sdt merica

Garam secukupnya

Bahan tambahan

6 siung bawang putih, cincang halus

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Ayam : Goreng potongan sayap ayam tersebut menggunakan tepung bumbu serbaguna hingga matang dan kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bwg putih hingga wangi lalu kecilkan apinya. Masukkan bahan sausnya. Masak hingga saus meletup-letup. Jangan lupa cicipi rasanya;

3. Terakhir, masukkan crispy chicken wingsnya. Aduk hingga tercampur rata dengan sausnya. Angkat dan sajikan.

chicken

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/08/31/298/1944376/resep-bakso-goreng-saus-bolognaise-dan-sweet-spicy-korean-chicken-wings-untuk-akhir-pekan-spesial)

MOMS, mumpung lagi libur, bikin kudapan spesial yuk untuk keluarga di rumah. Kalau bingung memilih resepnya, sajian bakso goreng saus bolognaise  bisa jadi pilihan yang tepat.

Dikutip Okezone dari akun Instagram @berbagiresep, Sabtu (1/9/2018), berikut resep lengkap membuat kedua hidangan tersebut. Selamat mencoba.

Bakso Goreng Saus Bolognaise

Bahan-bahan

Bakso, secukupnya sesuai selera

Saus bolognise instan

1 sdm margarin

1/2 buah bawang bombay

1 sdm cabe kering

Jalapeno, iris tipis. Bisa diganti dengan cabe rawit.

Oregano untuk taburan

Cara Membuat

1. Goreng bakso setengah matang, asal permukaan nya kering saja. Tiriskan;

2. Panaskan margarine, tumis bawang bombay. Masukan saus bolognise, cabe kering dan jalapeno. Tambah sedikit air. Masukan bakso goreng. Aduk rata, sajikan.

bakso goreng

(Foto: Raohomemade)

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/08/31/298/1944376/resep-bakso-goreng-saus-bolognaise-dan-sweet-spicy-korean-chicken-wings-untuk-akhir-pekan-spesial)

CHICKEN wings atau sayap adalah salah satu jenis kudapan khas western yang cukup digemari oleh masyarakat Indonesia. Keistimewannya tentu saja terletak pada bumbu yang digunakan untuk melapisi permukaan kulitnya, sehingga rasa dari hidangan ini menjadi lebih menggugah selera.

Oriental Chicken Wings

Bahan

10 buah sayap ayam

3 sdm sake

3 sdm soy sauce

2 sdm mirin

2 sdm minyak wijen

1 sdm saus inggris

2 sdt merica halus

2 sdm cabai bubuk

100 gram mentega

garam secukupnya

1/2 sdt jahe bubuk

Cara membuat

1. Campur sayap ayam dengan mentega, sake, soy sauce, mirin, minyak wijen, saus inggris, garam, jahe, dan merica halus. Diamkan 1-2 jam dalam lemari es;

2. Kukus selama 30 menit;

3. Panggang ayam dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat celcius. Taburi dengan cabai bubuk. Panggang kembali selama 15 menit;

4. Angkat dan hidangkan.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/07/20/298/1925206/resep-baked-caramel-dan-oriental-chicken-wings-untuk-camilan-akhir-pekan)

ALAD dikenal sebagai makanan pembuka, tetapi sebenarnya hidangan ini dapat dikonsumsi kapan saja. Kandungan gizi yang lengkap, membuat salad dapat disajikan sebagai menu sarapan, atau menu utama saat makan siang.

Untuk melengkapinya, Anda juga bisa menyajikan salad dengan potongan buah-buahan segar. Bingung memilih resepnya? Tidak perlu khawatir. Okezone telah merangkum resep lengkap membuat olahan mix salad dan sate buah pelangi untuk menu sarapan spesial di rumah. Selamat mencoba. Seperti dikutip dari buku Aneka Resep Dunia Cita Rasa Modern, karya Prudianti Tedjokusuma, Rabu (11/7/2018), berikut.

Mix Salad

Bahan

½ buah lettuce, cuci, tiriskan, potong-potong

100 gram iceberg lettuce, cuci, tiriskan, potong-potong

50 gram lamb’s lettuce, cuci, tiriskan, potong-potong

1 buah radicchio yang kecil, cuci, tiriskan, potong-potong

3 buah radish, iristipis

50 gram cresses

100 gram timun, parut/iris tipis

2 buah tomat, potong delapan

50 gram champignon, iris tipis

3 bagian bonggol daun bawang, potong empat

2 tangkai seledri besar, potong tipis

cincangan herbst

2 sendok makan caper

Dressing

3-4 sendok makan cuka atau air jeruk nipis

½ sdt garam

½ sdt gula

merica bubuk

6 sdm minyak salad

Cara membuat

1. Campur bahan salad dalam sebuah mangkuk;

2. Siapkan dressing. Tuang ke dalam mangkuk, aduk rata;

3. Anda bisa menambahkan cincangan tuna kaleng, udang salad, buah zaitun, potongan telur rebus, dan potongan daging ayam rebus.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/07/10/298/1920511/resep-mix-salad-dan-sate-buah-pelangi-menu-sarapan-praktis-dan-mengenyangkan)

MOMS, lagi bingung mau masak apa untuk menu makan malam? Kalau punya stok daging ayam dan mangga segar di kulkas, olah saja jadi sajian ayam saus mangga nan lezat dan menggugah selera.

Tidak sulit kok membuatnya. Anda hanya perlu mencampurkan filet daging ayam dengan tepung terigu, goreng hingga matang, lalu tuangkan saus mangga segar. Mudah bukan?

Dikutip dari buku 101 Resep Masakan China, karya Mary Winata, Selasa (26/6/2018), berikut resep lengkap membuat ayam mangga yang bisa Anda coba di rumah.

Ayam Mangga

 

Bahan

500 gram potongan dadu 1 cm filet daging ayam

1 sdm kecap asin

1 sdm angciu

1 sdt minyak wijen

sedikit merica bubuk dan gula pasir

5 sdm tepung terigu, untuk melumuri filet daging ayam

irisan tipis kasar 1 mangga muda

irisan tipis kasar 1 mentimun ukuran besar

irisan tipis kasar 1 bawang bombai

iris tipis kasar 2 cabai merah

Bumbu saus untuk siram

4 sdm plum sauce

2 sdm juice lemon

200 ml juice sunkis

1 sdm gula pasir

1 sdt minyak wijen

cincangan halus 1 cabai merah

cincangan halus 2-5 cabai rawit

garam dan merica bubuk secukupnya

1 sdm tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air

Cara membuat

1. Lumuri potongan dadu filet daging ayam dengan kecap asin, angciu, minyak wijen, merica bubuk, dan gula. Diamkan selama 30 menit;

2. Guling-gulingkan potongan dadu daging ayam yang sudah dilumuri bumbu ke dalam tepung terigu sampai tercampur rata;

3. Panaskan minyak di dalam wajan anti lengket. Goreng potongan dadu filet daging ayam yang sudah dibalut tepung terigu dengan api sedang sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan;

4. Cara penyajian: siapkan piring saji dengan susunan potongan dadu filet daging ayam, kemudian mangga muda, mentimun, bawang bombai, dan cabai merah di atasnya;

5. Saus untuk siram: Masukkan semua bumbu kecuali larutan tepung sagu untuk saus ke dalam wajan, masak sampai mendidih. Kentalkan dengan air tepung sagu. Angkat;

6. Hidangkan ayam mangga selagi panas disiram dengan saus.

ayam mangga

(Foto: Finecooking)

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/06/26/298/1914207/makan-malam-hari-ini-enaknya-dengan-ayam-saus-mangga-segernya-nampol)

TIDAK terasa sebentar lagi kita akan memasuki hari kemenangan, yakni hari Raya Idul Fitri 2018. Tentunya segala persiapan terus dilakukan untuk menyambut hari tersebut.

Hari lebaran biasanya menjadi kesempatan bagi kita untuk saling memaafkan dan bersilaturahmi bersama keluarga, teman, sahabat hingga mantan pacar.

Tentunya, hidangan makanan khas lebaran tidak boleh terlupa saat menyambut kerabat yang datang untuk bersilaturahmi. Katupat dan opor ayam harus ada saat Anda menyajikan kepada orang-orang tersayang.

Mungkin bagi Anda yang baru pertama kali memasak bingung apa saja bumbu yang dibutuhkan hingga bagaimana cara membuat opor ayam. Dilansir dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyusss! Berikut Resep Opor Ayam yang bisa Anda buat untuk sajian hari raya nanti.

 

Bahan dan Bumbu yang Anda butuhkan:

1 ekor ayam

santan kental 1 liter

santan encer 1 liter

5 gram ketumbar

5 gram jinten

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 lembar daun salam

sejari lengkuas

6 butir kemiri

1 batang serai

garam dan lada secukupnya

Cara membuatnya:

1. Ayam dibersihkan dan dipotong-potong besar (kira-kira menjadi delapan bagian). Anda bisa membeli yang telah dipotong.

2. Bawang putih, bawang merah dihaluskan dan ditumbuk bersama dengan daun salam. Masukkan ke dalam panci dengan air secukupnya.

3. Kemudian masukkan potongan-potongan daging ayam ke dalam panci yang telah ada bumbu halus. Setelah tercium aromanya, masukkan santan encer.

4. Diamkan selama 3 menit dan kemudian masukkan santan kental dan bubuhi garam serta lada secukupnya. Tunggu sampai santan matang dan siap disajikan untuk keluarga.

Sangat mudah bukan untuk membuatnya. Jika Anda menyukai pedas, maka Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai di dalam masakan opor. Bisa menambahkan cabai sesuai dengan selera dan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.

Jika ingin membuat opor dengan kuah lebih kuning, maka Anda bisa memasukkan sedikit kunyit untuk memberikan warna kuning alami di masakan opor Anda. Sangat mudah menghidangkan makanan enak di saat hari kemenangan kepada keluarga.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/06/03/298/1905859/resep-opor-ayam-maknyus-untuk-hidangan-lebaran)

SELAIN mengandung banyak nutrisi yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh, telur juga merupakan salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai menu sahur di rumah.

Agar rasanya semakin nendang, Anda bisa mencampurkan telur dengan bumbu sambal goreng yang lezat. Kalau bingung memilih menunya, berikut Okezone rangkumkan rekomendasi resep olahan sambal goreng telur yang bisa Anda coba di rumah. Dikutip dari buku 100 Resep Sambal Goreng yang Paling Digemari, karya Dapur Kirana, Selasa (29/5/2018).

Sambal Goreng Telur Tempe Daun Melinjo

Bahan

15 butir telur puyuh, rebus

300 gram tempe, potong bentuk dadu

100 gram daun melinjo

6 butir bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, iris halus

5 buah cabai merah, iris kasar

1 batang serai, memarkan

1 cm lengkuas, memarkan

500 ml santan

1 sdt garam

3 sdm minyak

Cara membuat

1. Panaskan minyak, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum;

2. Tambahkan cabai merah, serai, dan lengkuas, aduk rata, masak hingga cabai merah layu. Kemudian masukkan tempe, telur puyuh rebus, dan daun melinjo, aduk rata;

3. Masukkan garam dan santan, aduk rata, kemudian masak sambil sekali-kali diaduk hingga seluruhnya matang dan kuah tinggal sedikit, angkat.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/05/28/298/1903918/makan-makin-lahap-yuk-buat-3-olahan-sambal-goreng-telur-untuk-sahur-spesial)

Asyik di Facebook