Feb 20, 2019 Last Updated 11:49 AM, Feb 19, 2019
Dapur

Dapur (123)

UDANG termasuk jenis seafood yang mudah diolah dengan berbagai teknik. Salah satu yang favorit adalah dengan cara dibakar.

Dikutip dari buku Variasi Masakan Udang yang disusun oleh Tim Dapur DeMedia, berikut resep lengkap udang bakar sambal pedas yang bisa Anda buat, Kamis (31/3/2016).

Bahan

400 gr udang ukuran sedang, belah punggungnya

1 sdt air jeruk

1 sdm kecap manis

2 sdm saus tomat

1 sdm saus sambal

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar

4 buah cabai merah keriting

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Tambahkan kecap manis, saus tomat, saus sambal, garam, dan merica bubuk. Aduk rata;

2. Lumuri udang dengan bumbu dan air jeruk lemon. Diamkan 30 menit;

3. Bakar udang sambil dioles sisa bumbu sampai matang. Angkat dan sajikan.

COKELAT dan oreo akan jadi paduan sempurna jika diolah menjadi minuman dinginmilkshake. Dikutip dari buku 24 Resep Smoothie dan Milkshake Popular, karya Yanni Ismayani, berikut resep lengkap oreo choco milkshake yang bisa Anda Coba, Selasa (22/3/2016).

Bahan-bahan

1 cangkir susu segar

4 sendok (scoop) es krim vanila

3 keping biskuit oreo, buang krimnya

3 sdm sirup cokelat

1 sdm ekstrak vanila

Cara membuat

1. Tempatkan es krim, susu, sirup cokelat, oreo dan vanila dalam blender;

2. Blender dalam kecepatan tinggi sampai semua bahan tercampur dengan baik dan memiliki kekentalan yang diinginkan;

3. Tuang ke dalam gelas. Sajikan segera.

AKHIR pekan tanpa kegiatan memang terasa membosankan. Daripada berdiam diri mending bikin camilan. Dikutip dari buku Dibalik Dapur Si Tukang Masak karya Bara Pattiradjawane, berikut resep lengkap sosis gulung gurih yang cocok jadi camilan di akhir pekan, Minggu (6/3/2016).

Bahan

 

2 papan mi kering, rebus, tiriskan

6 buah sosis sapi, potong 2, kerat kedua ujungnya

1/4 sdt garam

Merica secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Saus, aduk rata

50 ml mayones

1 sdt susu kental manis

Cara membuat

1. Bumbui mi dengan garam dan merica, aduk rata.

2. Ambil 1 potong sosis, lilitkan dengan mi. Ulangi hingga habis. Goreng dalam minyak panas hingga sosis merekah dan mi renyah. Angkat, tiriskan.

3. Sajikan bersama saus.

KUE keranjang enak juga lho diolah dengan cara digoreng. Dikutip dari buku 100 Resep Dim Sum Populer , karya Mary Winata, berikut resep lengkap kue keranjang goreng yang bisa jadi hidangan di meja makan saat Imlek, Senin (8/2/2016).

Bahan-bahan

500 gr kue keranjang, potong-potong

200 gr talas, potong-potong

200 gr ubi, potong-potong

Bumbu untuk gulingkan

75 gr tepung beras

25 gr tepung sagu

200 gr tepung terigu

300 gr air

1 sdt gula halus

½ sdt garam

Cara membuat

1. Tempatkan sepotong kue keranjang di tengah sepotong talas dan sepotong ubi, lalu gulingkan pada bumbu guling hingga rata;

2. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, lalu gulingkan pada bumbu guling kembali;

3. Panaskan kembali minyak dan goreng kembali hingga kuning kecoklatan. Angkat dan hidangkan.

SALAD tak pernah gagal jadi makanan sehat, bahannya yang umum berasal dari sayuran atau buah membuat makanan ini kaya akan vitamin.

Dikutip dari buku Resep Salad Favorit, karya Dewi Untari, berikut resep salad buah saus mint yang bisa jadi salah satu hidangan sehat yang bisa hadir di rumah Anda, Senin (25/1/2016).

Bahan-bahan

200 gr kiwi, kupas, iris tipis

200 gr stroberi, belah 2

200 gr anggur merah, belah 2

200 gr jeruk, kupas, iris memanjang

Daun mint

Saus

30 gr gula pasir halus

2 kuning telur

250 ml susu cair

½ sdt ekstrak mint

Cara membuat

1. Saus : dalam panci, campur gula, kuning telur dan susu. Kocok hingga semua bahan tercampur rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk perlahan hingga matang. Angkat, beri mint, campur hingga rata;

2. Campur buah dalam wadah saji, tuangi saus dan taburi daun mint. Sajikan.

PANCAKE durian jadi salah satu olahan durian favorit banyak orang. Cara membuatnya pun cukup mudah dan simak resep berikut ini sebagaimana dilansir Wikihow, Senin (11/1/2016).

Bahan-bahan

Adonan pancake:

250 gr tepung terigu

550 ml santan

250 ml krim kental, kocok hingga kaku atau gunakan whipping cream siap pakai

2 butir telur

600 gr daging durian, haluskan

1/4 sdt pasta pandan

3/4 sdt garam

Margarin secukupnya

Cara membuat

1. Campurkan tepung, garam dan aduk hingga rata. Kemudian, masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata. Tuang santan perlahan dan aduk sampai adonan tidak menggumpal. Campurkan pasta pandan, aduk lagi sampai lembut;

2. Panaskan wajan datar untuk memasak adonan hingga menjadi seperti kulit lumpia. Nyalakan api kecil. Kemudian lumuri sedikit margarin di seluruh permukaan;

3. Ambil sekira 50 ml adonan dan tuangkan ke dalam panci saat panas. Ratakan adonan ke atas wajan. Masak selama dua menit, jangan sampai gosong, angkat dan sisihkan;

4. Ambil selembar dadar pancake dan tempatkan satu sendok makan whipping cream di atasnya, ratakan. Tambahkan lagi dua sendok makan daging durian di atas whipping cream;

5. Lipat pancake seperti melipat amplop dan masukkan ke dalam lemari es sampai pancake membeku. Sajikan selagi dingin.

NASI gurih sudah biasa, pernah coba nasi manis? Chef Yuda Bustara memberikan reseprice puding dengan buah tropis yang bisa dicoba di rumah sebagai suguhan akhir pekan spesial, Minggu (20/12/2015).

Bahan-bahan

1 gelas takar beras

3 gelas takar susu cair

½ gelas krim

2 sdm gula

1 sdt vanila ekstrak

2 buah mangga

1 buah lemon

1 sdm gula

Bubuk kayu manis, secukupnya

Cara membuat

1. Campurkan beras, susu, vanila dan kayu manis bubuk ke dalam rice cooker, masak hingga matang;

2. Setelah matang, tuang gula dan krim, aduk rata. Angkat;

3. Untuk topping : masukkan potongan mangga ke dalam chopper, beri sedikit perasan jeruk nipis dan gula lalu chop hingga rata.

4. Hidangkan rice puding dengan buah dan taburan kayu manis.

NASI krengseng kambing bisa jadi pilihan santapan lezat untuk keluarga. Biasanya, daging kambing yang disuwir diberi campuran bumbu tertentu.

Tapi, Eugine Panji, seorang sutradara yang gemar memasak, memilih memadukan krengsengan kambing dengan sambal matah.

Mau tahu bagaimana resep dan cara membuat hidangan lezat ini? Berikut resep yang didemokan Eugine Panji yang juga bergabung dalam komunitas Aku Cinta Masakan Indonesia (ACMI) saat demo masak di Lapas Wanita Kelas IIA, Sukamiskin, Bandung.

Bahan-bahan

70 gr daging kambing

1,5 liter air untuk merebus daging

2 siung bawang putih, iris

Bahan sambal matah

2 siung bawang putih, iris

1 siung bawang merah, iris

5 buah cabai rawit merah, iris besar

3 sdm minyak goreng

1/2 sdt jeruk nipis

Garam secukupnya

Penyajian

Nasi putih sesuai selera

Bawang goreng

Cara membuat

1. Rebus daging kambing hingga empuk. Kurang lebih sekira 3-4 jam;

2. Setelah empuk, angkat dan tiriskan. Kemudian suwir besar daging kambing tersebut. Taburi dengan sedikit garam, aduk hingga rata dan garam menyerap;

3. Panaskan minyak, goreng suwiran daging kambing sekira tiga menit agar ada sedikit tekstur sedikit renyah;

4. Sambal matah ; panaskan minyak goreng dan masukkan bawang putih, aduk sebentar hingga harum, kecilkan api. Masukkan cabai, bawang merah, air jeruk nipis, garam, dan aduk sekira lima detik saja. Angkat dan sisihkan;

5. Penyajian ; Tata nasi putih di atas piring. Taburi dengan suwiran daging kambing, bawang goreng dan siram dengan sambal matah.

MASAKAN pedas juga cocok untuk membantu menghangatkan tubuh saat cuaca hujan. Seperti ayam tuturaga, olahan ayam khas Manado.

Chef Febrian Wicaksono, memberikan resep ayam tuturaga yang bisa Anda buat untuk lauk makan siang hari ini, Minggu (22/11/2015).

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian

10 lembar daun jeruk

1 batang daun bawang

2 tangkai daun kemangi

100 ml santan

Garam secukupnya

Merica secukupnya

6 buah cabai merah

6 buah cabai rawit

6 buah bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 jari jahe

1/2 cm kunyit

6 butir kemiri

Cara membuat

1. Cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri dihaluskan menjadi satu;

2. Tumis bumbu sampai harum. Masukkan daun jeruk, garam dan merica. Aduk hingga rata. Masukkan ayam satu per satu. Aduk hingga bumbu tercampur;

3. Tambahkan santan dan aduk terus sampai rata. Masukkan daun bawang dan kemangi. Masak ayam hingga matang dan sajikan.

DARIPADA melulu membeli lauk matang, yuk coba membuat masakan sendiri di rumah. Ayam tangkap patut Anda coba.

Dikutip dari buku Kalender Resep Masakan Sebulan karya Sisca Soewitomo, berikut resep ayam tangkap yang bisa jadi referensi sajian lauk lezat di rumah.

Bahan-bahan

1/2 ekor (500 gr) ayam kampung, potong 12 bagian

1 sdt garam

2 sdm air jeruk nipis

5 lembar daun jeruk purut, iris tipis

2 batang daun kari, petiki daunnya

2 lembar daun pandan, potong 3cm

2 siung bawang merah, iris tipis

1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis

4 buah cabai merah keriting

Minyak, untuk menggoreng

Bumbu, haluskan

5 siung bawang putih

2 batang serai, ambil bagian putihnya

1 sdm ketumbar butiran

2 cm lengkuas

Pelengkap

Nasi putih

Kecap manis

Cara membuat

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Cuci bersih. Lumuri permukaan ayam dengan bumbu halus, garam, dan daun jeruk purut. Diamkan selama 10 menit

2. Panaskan minyak banyak di dalam wajan di atas api sedang. Masukkan ayam. Ketika ayam sudah mulai matang, masukkan sisa bahan. Aduk rata. Angkat, tiriskan.

3. Sajikan segera ditemani pelengkapnya.

Asyik di Facebook