Jan 24, 2019 Last Updated 11:33 AM, Jan 24, 2019
Dapur

Dapur (123)

BANDENG merupakan salah satu bahan makanan yang paling gampang diolah. Rasanya yang lezat dan gurih membuat semua orang menyukai ikan yang satu ini. Tekstur daging bandeng yang lunak dan memiliki banyak duri halus, membuat ikan ini kerap dimasak secara dipresto.

Tentunya hal ini sangat membosankan, jika harus memakan bandeng presto setiap saat. Sebenarnya ikan ini bisa dijadikan makanan dengan rasa yang berbeda dengan keterampilan memasakn yang baik dan benar.

Dalam artikel ini Okezone akan membagikan cara memasak Bandeng Panggang Siram Sambal Mangga. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara memasak yang mudah, masakan ini bisa menjadi hidangan yang tepat untuk berbuka puasa.

Bahan:

1 ekor ikan bandeng segar200 gram mangga muda (parut kasar)

1 sdm air jeruk nipis

½ sdt garam

200 ml air

Bumbu bandeng yang dihaluskan:

1 sdt ketumbar bubuk

1 siung bawang putih iris

1 sdt garam

Bumbu sambal yang dihaluskan:

3 buah cabai merah, iris

1 siung bawang putih, iris

1 sdt terasi

2 sdm gula pasir

1 sdt garam

200 ml air

Cara membuat:

1.bersihkan dan cuci bandeng, lalu belah 2 dari bagian kepala hingga ekor. Bandeng yang sudah dibersihkan ditarik kepala dan ekornya secara serempak agar duri terlepas dari dagingnya, lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, baru dilumuri dengan bumbu untuk daging bandeng.

2.panaskan minya goring di dalam wajan anti lengket. Panggang bandeng dengan dibolak baoik agar matang merata. Sebelumnya dipanggang, dapat juga dipotong sesuai dengan porsinya.

3.rebus air dan bumbu sambal hingga mendidih dan agak kental, angkat, dinginkan dan masukkan parutan mangga, diamkan selama 30 menit. Hidangkan bandeng panggang dengan disiram sambal mangga muda.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/05/26/298/1903017/siapkan-hidangan-berbuka-puasa-yuk-masak-bandeng-panggang-sambal-mangga)

PUNYA stok tulang iga di kulkas? Jangan buru-buru dibuang. Anda bisa menyulap makanan ini menjadi sajian pindang yang menggugah selera. Teknik pengolahannya pun terbilang sederhana. Cukup rebus tulang iga bersama beberapa bumbu rempah-rempah hingga matang. Kemudian sajikan. Mudah bukan?

Daripada penasaran, yuk simak langsung resep lengkapnya, sebagaimana dikutip Okezone dari berbagai sumber, Kamis (3/5/2018):

Pindang Tulang Iga

Bahan

 

500 gram tulang iga sapi, potong 5 cm

2 liter air

sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

 8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm kunyit bakar

3 cm jahe

Bumbu lainnya

1 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

1 buah tomat, belah enam

3 sdm kecap manis

1 sdm garam

1 sdt gula putih

3 mata asam jawa

½ sdt kaldu bubuk (jika suka)

Cara membuat

1. Didihkan air, lalu masukkan tulang iga. Biarkan hingga daging tulang iga empuk, angkat. Saring air kaldunya. Masukkan tulang iga, didihkan kembali;

2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga matang. Masukkan ke dalam rebusan tulang iga. Tambahkan tomat dan bumbu lainnya. Masak hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan.

(Foto: Selerasa)

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/05/03/298/1894015/rekomendasi-resep-pindang-tulang-iga-dan-perkedel-ikan-khas-ambon-untuk-makan-malam-spesial)

SEDANG ingin makan siang di rumah, tapi bingung mau masak apa? Nah, olahan tumis sayuran dan ikan goren  bisa menjadi pilihan yang tepat karena praktis untuk diolah. Selain itu, kombinasi makanan ini juga mengandung banyak nutrisi yang ampuh dalam menjaga kesehatan tubuh.

Tertarik untuk membuatnya? Berikut Okezone rangkumkam 2 rekomendasi menu makan siang lezat dan praktis yang bisa Anda coba di rumah. Sajikan bersama nasi putih hangat. Sebagaimana dikutip dari buku Menu Lengkap & Praktis 30 Hari, karya Widya Rahayu, Kamis (26/4/2018), berikut

Kacang Panjang Tumis Tauge

 

 

 (Foto: stevanitan.blessed/Instagram)

Bahan

200 gram kacang panjang, potong 2 cm

100 gram tauge dari kacang kedelai

300 ml air

2 sdm minyak untuk menumis

 (Baca Juga: Cerita-Cerita Lucu Tentang Mualaf Amerika yang Baru Masuk Islam)

Bumbu

 

 

6 butir bawang merah, iris tipis

4 siung bawang putih, iris tipis

6 buah cabai merah keriting, iris serong

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

¼ sdt kaldu instan (jika suka)

Cara membuat

 

 

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum;

2. Tambahkan kacang panjang, tauge, dan cabai merah. Tumis hingga layu;

3. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu instan. Masak hingga semua bahan matang. Angat, sajikan.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/04/26/298/1891625/kacang-panjang-tumis-tauge-dan-bandeng-bumbu-acar-menu-makan-siang-yang-sempurna)

MASIH bingung mau masak apa untuk menu sarapan besok? Kalau punya stok daging sapi di kulkas, yuk bikin olahan soto bandung dan gepuk di rumah. Kedua hidangan khas Sunda ini bisa dijadikan menu sarapan spesial yang praktis untuk diokah.

Daripada penasaran, yuk simak resep lengkapnya, sebagaimana dikutip dari buku Aneka Masakan Sunda, karya Tim Dapur Demedia, Selasa (24/4/2018).

Soto Bandung

Bahan

250 gram daging sapi

1 buah lobak, dikupas, diiris tipis, direbus

75 gram kacang kedelai, direndam dengan air panas, ditiriskan, digoreng

2 liter air

Bumbu

4 siung bawang putih, dihaluskan

1/4 sdt merica halus

1 batang serai, dimemarkan

3 cm jahe, dimemarkan

2 lembar daun salam

1 sdt garam

1 batang daun bawang, diiris hlaus

2 batang seledri, diiris halus

Cara membuat

1. Rebus daging sapi bersama serai, jahe, dan daun salam hingga empuk (air tersisa 1 liter), angkat, tiriskan. Potong daging berbentuk dadu, sisihkan;

2. Didihkan kembali air bekas rebusan daging (air kaldu), tambahkan bawang putih, merica halus, dan garam;

3. Masukkan kembali daging sapi yang sudah dipotong, biarkan mendidih kembali, angkat;

4. Letakkan lobak di dalam mangkuk saji, tambahkan kuah dan dagingnya. Taburkan bawang goreng, daun bawang, seledri, dan kacang kedelai, sajikan.

(Foto: Cookpad)

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/04/23/298/1890333/2-rekomendasi-resep-hidangan-khas-sunda-untuk-menu-sarapan)

 

SETELAH seharian beraktivitas, memang paling nikmat bersantai di rumah sambil menyantap hidangan lezat. Tidak perlu membelinya di restoran-restoran mahal, Anda bisa mengolah sendiri beberapa jenis hidangan yang sesuai dengan selera.

Kalau malam ini sedang ingin menyantap makanan berkuah, olahan soto merupakan pilihan terbaik. Selain lezat, teknik pengolahannya pun terbilang praktis.

Dikutip dari buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi, karya Yullia T. Astuti Utomo, Sabtu (21/4/2018), berikut 2 rekomendasi olahan soto khas Jawa Tengah yang bisa Anda coba di rumah.

 

Soto Kudus

 

Bahan

1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian

2,5 liter air

250 gram tauge, seduh air panas

5 butir telur rebus, belah 4

5 tangkai seledri, iris halus

nasi hangat secukupnya

kecap manis secukupnya

jeruk nipis secukupnya, peras airnya

Bumbu yang dihaluskan

12 butir bawang merah

8 siung bawang putih

1 ½ sdm ketumbar

1 sdt merica

¼ sdt jintan

5 butir kemiri

2 sdm garam

Bumbu lainnya

4 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

8 siung bawang putih, iris tipis goreng

2 sdm gula

½ sdt kaldu instan (jika suka)

 

Cara membuat

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe dan serai hingga matang. Angkat, sisihkan;

2. Rebus ayam dengan air hingga matang. Tambahkan tumisan bumbu, aduk rata;

3. Tambahkan bawang putih goreng, gula, dan kaldu instan. Masak hingga bumbu meresap. Angkat daging ayam, lalu suwir-suwir;

4. Siapkan nasi secukupnya di dalam mangkuk. Beri ayam suwir, tauge, dan telur rebus. Siram dengan kuah soto, lalu taburi seledri. Tambahkan kecap manis dan air jeruk nipis. Sajikan dalam keadaan panas.

(Foto: Resepcaramasakan)

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/04/20/298/1889484/ngidam-makanan-berkuah-yuk-bikin-soto-kudus-dan-soto-blora-khas-jawa-tengah)

NGIN membuat sajian makan malam yang lain dari biasanya? Olahan ayam kuah bakso mungkin bisa menjadi pilihan yang tepat. Selain praktis untuk diolah, hidangan ini juga bisa dinikmati si kecil. Tentu tingkat kepedasannya harus disesuaikan terlebih dahulu.

Tertarik untuk membuatnya? Berikut Okezone rangkumkan resep lengkap kedua hidangan tersebut. Jangan lupa sajikan bersama nasi putih hangat dan bawang goreng. Selamat mencoba. Dikutip dari buku Menu Lengkap & Praktis untuk 30 Hari, karya Widya Rahayu, Selasa (17/4/2018).

Oyong Kuah Bakso

Bahan

500 gram oyong, kupas, potong-potong

1 buah wortel, kupas, potong-potong

5 buah bakso, iris bulat

1 batang bawang daun, iris 1 cm

1 batang seledri, iris kasar

1 liter air

2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sdt merica

1 sdt garam

1/4 sdt kaldu instan

Cara membuat

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang. Masukkan bakso, aduk hingga kaku. Tambahkan air, biarkan hingga mendidih;

2. Masukkan wortel, masak hingga setengah matang;

3. Masukkan oyong, bawang daun, dan seledri. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan selagi panas.

INGIN menyantap hidangan yang segar untuk menu makan malam? Sekali-kali coba bikin olahan "sashimi" khas Indonesia yuk, yang juga dikenal dengan nama arsik. Arsik adalah makanan khas Tapanuli yang terbuat dari ikan mas dan bumbu kuning, lalu dimasak di atas api kecil hingga matang.

Dikutip dari buku Perikanan Nusantara: 150 Resep Masakan Khas dari 31 Provinsi di Indonesia, karya Suryatini N. Ganie, Senin (9/4/2018), berikut resep lengkap membuat arsik ikan mas untuk menu makan malam. Selamat mencoba.

Arsik Ikan Mas

Bahan-bahan

1 kg ikan mas

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

6 buah cabai merah

10 kemiri

sebatang kunyit

sekerat jahe

sebatang lengkuas, memarkan

2 batang serai, tiap batang 15 cm, memarkan

3 lembar daun salam

200 gram bawang lokio, bersihkan, biarkan utuh

10 lenjar kacang panjang

300 ml air

50 ml perahan jeruk nipis

1 sdt garam atau secukupnya

 

Cara membuat

1. Kerat-kerat punggung ikan mas dan biarkan utuh;

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit dan jahe. Campurkan bumbu halus dengan ikan mas, lengkuas, serai, daun salam, lokio, dan kacang panjang, potong-potong sepanjang 3 cm;

3. Tuangkan air dan didihkan. Bumbui dengan perahan jeruk nipis dan garam. Tutup dan kecilkan api. Teruskan memasak hingga ikan lunak.


(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/04/09/298/1884202/rekomendasi-menu-makan-malam-spesial-arsik-ikan-mas-dan-mi-sop-khas-medan)

INGIN menyantap hidangan yang segar untuk menu makan malam? Sekali-kali coba bikin olahan "sashimi" khas Indonesia yuk, yang juga dikenal dengan nama arsik. Arsik adalah makanan khas Tapanuli yang terbuat dari ikan mas dan bumbu kuning, lalu dimasak di atas api kecil hingga matang.

Selain praktis diolah, hidangan ini juga menyuguhkan sensasi rasa segar yang bisa bikin Anda ketagihan. Agar suasan bersantap semakin hangat, sajikanlah arsik bersama mi sop khas Medan.

Dikutip dari buku Perikanan Nusantara: 150 Resep Masakan Khas dari 31 Provinsi di Indonesia, karya Suryatini N. Ganie, Senin (9/4/2018), berikut resep lengkap membuat mi sop Medan untuk menu makan malam. Selamat mencoba.

Mi Sop Medan

Bahan-bahan

500 gram mi basah

500 gram ayam

1500 ml air, untuk merebus ayam

5 sdm minyak goreng, untuk menggoreng dan menumis

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

sekerat jahe

4 buah kapulaga

2 buah bunga lawang (pokak)

sebatang kayu manis

5 butir cengkih

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt merica bubuk

2 batang daun bawang, tiap batang 15 cm, dipotong halus

1 sdt garam, atau secukupnya

2 sdm bawang merah, goreng

2 sdm seledri cincang

8 lembar kerupuk merah goreng

 

Cara membuat

1. Kukus mi basah selama 5 menit, angkat;

2. Potong-potong ayam berukuran serasi dan rebus hingga lunak, angkat. Goreng hingga kuning kecokelatan. Sisihkan kaldu;

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Didihkan kaldu bersama kapulaga, bunga lawang, kayu manis, cengkih, pala, dan merica;

4. Tumsi bumbu yang dihaluskan dalam 2 sdm minyak sisa menggoreng ayam hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan daun bawang, dan bumbui dengan garam. Angkat;

5. Cara menyajikan: letakkan mi secukupnya dalam mangkuk yang serasi dan 1 sdm potongan ayam di atasnya, siram dengan kaldu berbumbu, taburi dengan bawang goreng dan seledri cincang. Sajikan bersama kerupuk merah.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/04/09/298/1884202/rekomendasi-menu-makan-malam-spesial-arsik-ikan-mas-dan-mi-sop-khas-medan)

SELAIN sandwich dan cereal, salad merupakan salah satu jenis makanan yang tepat disajikan sebagai menu sarapan. Disamping praktis untuk diolah, hidangan ini juga mengandung banyak nutrisi esensial yang dibutuhkan tubuh.

Nah, untuk melengkapi kebutuhan karbohidrat, Anda bisa menyajikan salad dengan olahan pasta sesuai dengan selera masing-masing.  

Dikutip dari buku 25 Resep Kreasi Masakan Dengan Cita Rasa Keju, karya Dapur Aliza, Senin (2/4/2018), berikut Okezone rangkumkan rekomendasi resep lengkap membuat membuat salad buah keju untuk menu sarapan. Selamat mencoba.

 

 

Bahan

Bersihkan dan potong sesuai selera

150 g stroberi

150 g mangga

200 g anggur

150 g melon

150 g semangka

4 bh jeruk navel, potong bagian atas, ambil daging buahnya dan kulitnya untuk wadah

 

Bahan saus: campur dan aduk rata

1 bh jeruk sunkist, kupas, cincang halus

100 ml yogurt stroberi

3 sdm air jeruk lemon

2 sdm madu

Taburan

keju parut

 

Cara membuat

1. Campur semua bahan salad, dinginkan. Masukkan potongan buah-buahan ke dalam kulit jeruk. Siram dengan saus stroberi. Sesaat sebelum dihidangkan. Sajikan segera

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/04/02/298/1881084/rekomendasi-resep-sarapan-sehat-salad-buah-dan-fusili-saus-keju)

SORE hari seperti sekarang biasanya perut sudah mulai keroncongan tapi belum ingin menyantap makanan berat. Alhasil camilan pasti ditunggu-tunggu untuk mengganjal perut.

Pisang goreng dengan aroma mengundang dan masih hangat sepertinya sangat cocok untuk memanjakan lidah di jam nanggung seperti saat ini.

Dikutip dari buku Variasi Pisang Goreng, karya Hindah Muaris, Rabu (28/3/2018), berikut Okezone rangkumkan 2 rekomendasi resep pisang goreng yang bisa Anda coba di rumah.

 

Pisang Goreng Dadar

Bahan

pisang raja yang matang

10 sdm madu

100 gr sukade warna-warni

100 gr kismis, potong kecil

50 gr ceri merah, potong kecil

50 gr ceri hijau, potong kecil

 

Dadar

50 gr tepung terigu

50 gr tepung beras

1 butir telur ayam

200 cc susu cair

1 sdt garam

1 sdm margarin, cairkan

10 strawberry, potong 5 bagian jangan sampai putus, tekan bagian ujung hingg berbentuk kipas

 

 

Cara membuat

1. Buat dadar: campur tepung terigu dengan tepung beras. Masukkan telur, susu cair, dan garam. Aduk hingga menjadi adonan kental. Tambahkan margarin cair, aduk kembali;

2. Panaskan sedikit minyak di teflon atau wajan. Buat dadar tipis ukuran 20 cm. Angkat dan sisihkan. Lakukan hingga adonan habis;

3. Goreng pisang dengan sedikit margarin hingga matang kedua sisinya. Angkat;

4. Panaskan sukade, kismis, dan ceri dengan sisa margarin untuk goreng pisang;

5. Ambil selembar dadar, taruh pisang goreng, taburi dengan manisan buah, siram dengan madu secukupnya. Gulung bentuk kerucut;

6. Sajikan dalam wadah saji, dan hias dengan strawberry.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/03/28/298/1879102/pisang-goreng-renyah-atau-pisang-goreng-dadar-camilan-nendang-di-sore-hari?page=1)

Asyik di Facebook