Aug 16, 2018 Last Updated 8:30 AM, Aug 6, 2018
Dapur

Dapur (115)

BAGI yang gemar makan ikan, sepertinya belum lengkap kalau belum menyantap hidangan tersebut saat sarapan. Salah satu jenis ikan yang cukup digemari masyarakat Indonesia adalah ikan tenggiri. Ikan ini dapat dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat, dengan teknik pengolahan yang praktis dan sederhana.

Nah, kalau bingung memilih resep yang pas, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap membuat tenggiri goreng bumbu seledri untuk menu sarapan di rumah. Selamat mencoba. Sebagaimana dikutip dari buku Homemade Cooking, karya Endang Indriani, Jumat  (26/1/2018).

 

Bahan

 

3 potong fillet ikan tenggiri, sekitar 300 gr (bisa menggunakan jenis ikan lainnya)

3 batang daun seledri, iris tipis

 

Bumbu untuk menggoreng ikan, haluskan

1 ruas jari kunyit

1 sdt ketumbar

2 siung bawang putih

1 sdt garam

 

Bahan & bumbu untuk menumis

2 sdm minyak untuk menumis

3 siung bawang putih, cincang halus

3 butir bawang merah, cincang halus

1 ½ ruas jari jahe, cincang halus

3 buah cabai merah keriting, iris halus

3 buah cabai hijau keriting, iris halus

1 sdm saus tiram

2 sdm air asam jawa yang kental

1 sdm gula jawa sisir halus atau gula pasir

3 sdm kecap manis

2 sdm kecap ikan/kecap asin

100 ml air kaldu ayam atau air biasa

 

Cara membuat

1. Cuci bersih ikan tenggiri. Lumuri permukaan tenggiri dengan bumbu halus untuk menggoreng. Diamkan selama 15 menit. Siapkan wajan, beri minyak agak banyak untuk menggoreng ikan. Panaskan minyak hingga benar-benar panas. Goreng tenggiri hingga satu sisi matang dan berwarna kuning kecokelatan. Balikkan dan goreng sisi lainnya. Angkat dan tiriskan;

2. Tuang minyak bekas menggoreng tenggiri ke wadah lainnya, sisakan sekitar 2 sdm minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan bawang merah terlihat transparan. Masukkan jahe dan cabai, aduk, dan tumis hingga cabai terlihat layu;

3. Masukkan saus tiram, air asam jawa, gula, kecap, dan air kaldu. Masak hingga mendidih. Cicipi rasanya. Masukkan tenggiri, aduk, dan masak selama 2 menit dengan api kecil saja. Masukkan daun seledri, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/01/25/298/1850227/ikan-tenggiri-bumbu-seledri-bikin-sarapan-makin-lahap)

SOBA merupakan masakan mi tradisional Jepang yang dibuat dengan bahan utama tepung gandum, yang terkenal seperti tempura dan sushi.

Dalam hal ini, Mi Soba bisa dirasakan dengan beberapa isian yang menggoda. Salah satunya Ayam Teriyaki dan Tahu. Anda pun bisa dengan mudah membuatnya di rumah. Mengutip Taste.com.au, berikut cara membuatnya;

 

 

 

Bahan- bahan:

60ml kecap asin

2sdm gula kastor

2sdt jahe parut halus

400 gram tahu diiris tebal

400gram pkt kacang edamame beku

2sdm pasta miso

180gram Mie sobo

1 buah asparagus yang diiris secara diagonal

1bh wortel tang telah dipotong kotak

1/2 cangkir daun ketumbar

 

 

 

Cara membuat:

1. Kombinasikan kecap,gula dan jahe di panci dengan api sedang. Didihkan selama 3-4 menit atau sampai saus sedikit mengental;

2. Tempatkan tahu di mangkuk dengan ditambahkan setengah saus pasta miso. Sisihkan selama 15 menit untuk mengasinkan;

3. Sementara, masak kulit edamame. Siapkan panci dengan diisi air dengan api sedang. Setelah mendidih, tambahkan pasta miso dan mi. Masak selama 3-4 menit atau sampai mi empuk;

4. Tambahkan asparagus dan masak selama 1 menit atau sampai asparagus terasa garing, tiriskan. Segarkan mi dan asparagus di bawah air dingin. Tiriskan dan tempatkan dalam mangkuk;

5. Tambahkan edamame, wortel, ketumbar dan cairan memasak lalu siapkan penggorengan yang tinggi. Masak tahu selama 2 menit setiap sisi atau sampai dipanaskan. Sajikan Mi Soba yang telah matang dengan menaruhkan tahu di atasnya. Mi Soba Isi Ayam Teriyaki dan Tahu pun siap disantap.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/01/24/298/1849617/nikmatnya-sore-sore-lahap-mi-soba-ayam-teriyaki-ala-jepang)

SUP rumput laut salah satu makanan pokok dalam tradisi Korea. Kudapan berkuah ini memiliki rasa yang cocok di lidah orang Indonesia.

Sup ini juga tak sulit dibuat. dan bisa menjadi menu sehat bersantap bersama keluarga, terlebih di momen libur ini. Mengutip Allrecipe, berikut cara membuat Sup Rumput Laut:

 

Bahan- bahan:

1 ons paket rumput laut kering

1/4 pon daging sapi sirloin yang di cincang

2sdt minyak wijen

1 1/2 sdm kecap manis

1sdt

6 gelas air

1sdt bawang putih cincang

 

Cara membuat:

1. Rendam rumput laut di air agar melunak atau empuk, tiriskan. Potong menjadi 2 inci;

2. Panaskan panci dengan api sedang. Tambahkan daging sapi, minyak wijen, 1/2sdm kecap, dan sedikit garam, dan masak selama 1 menit;

3. Aduk dalam merata rumput laut sambil menambahkan kembali sis kecap yang tersedia. Setelah itu tambahkan 2 gelas air kedalam rebusan sup;

4. Aduk kembali perlahan dan bumbui secukupnya dengan garam. Sup Rumput Laut pun siap disantap.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/01/14/298/1844726/hangatkan-tubuh-lezatnya-menyantap-sup-rumput-laut-atau-sapo-tahu?page=1)

Mengatur pola makan tentunya menjadi tantangan tersendiri bagi mereka yang tengah menjalankan program penurunan berat badan atau diet. Akibatnya, banyak yang melewatkan sarapan, atau makan malam. Harapannya bisa menurunkan bobot tubuh. 

Namun, meski menjalankan diet, Anda tetap bisa makan enak. Salah satunya menikmati sapo tahu. Makanan peranakan yang cukup populer di Pulau Jawa ini bisa dibuat dengan mudah di rumah. Berikut resepnya seperti dikutip Tastemade.

 

1. Bahan - bahan :


100 g dada ayam fillet, potong kotak.
100 g udang kupas.
200 g sawi putih.
2 buah tahu telur, iris agak tebal.
1 buah wortel, iris miring.
3 siung bawang putih, iris tipis.
½ buah bawang bombai, iris memanjang.
1 cm jahe.
2 buah cabai merah besar, iris tipis.
3 sdm saus tiram.
1 sdm kecap ikan.
1 sdm minyak wijen.
350 ml kaldu ayam.
1 batang daun bawang.
1 sdt garam.
½ sdt merica.
1 sdt gula pasir.
Minyak goreng untuk menumis.
1 sdm tepung maizena dan 25 ml air.

Cara membuat:

 


1. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam dan udang. Aduk hingga udang matang atau berubah warna;


2.Tambahkan wortel, dan sawi putih. Aduk hingga setengah layu;

3. Masukkan saus tiram, kecap ikan dan kaldu ayam. Aduk rata. Bumbui dengan garam, merica dan gula. Aduk merata lalu kentalkan kuah dengan larutan maizena bila mau. Aduk hingga meletup-letup;

4. Tambahkan tahu dan daun bawang. Aduk rata. Sapo tahu siap disajikan.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/01/14/298/1844726/hangatkan-tubuh-lezatnya-menyantap-sup-rumput-laut-atau-sapo-tahu?page=2)

MASYARAKAT Indonesia mungkin sudah tidak asing lagi dengan yang namanya terong. Terong biasanya dihidangkan sebagai pelengkap lalapan. Namun, ada juga yang mengolah makanan ini jadi sayur atau sambal. Jika Anda salah satu penggemar terong tapi bosan dengan olahan yang itu-itu saja, resep terong dalam artikel ini mungkin bisa dijadikan inspirasi memasak Anda selanjutnya. Penasaran?

Kenapa harus makan terong?

 

Terong jarang dianggap sebagai sumber makanan bergizi. Padahal, manfaat terong begitu beragam bagi kesehatan tubuh. Terong tinggi kandungan antioksidan dan vitamin serta mineral yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Terong juga kaya akan senyawa asam klorogenat yang terbukti mampu menurunkan berat badan serta kadar kolesterol jahat LDL.

Manfaat terong pun juga bisa didapat dari kulitnya yang kaya akan nasunin dan antosianin, yaitu zat antioksidan yang baik untuk kesehatan otak. Keduanya mampu melindungi membran sel otak dari serangan radikal bebas, sehingga bisa mencegah Anda dari berbagai penyakit dan gangguan fungsi kognitif otak yang disebabkan oleh proses penuaan. Selain itu, daya ingat Anda juga akan jadi semakin kuat kalau Anda membiasakan diri makan terong.

 

Berikut ini resep terong enak, sehat, dan mudah dibuat yang bisa jadi referensi menu makan Anda dan keluarga.

Resep stik terong panggang

Bahan

2 buah terong ungu yang sudah dipotong-potong berbentuk stik

200 gram tepung terigu yang sudah dicairkan

2 butir telur yang sudah dikocok

250 gram tepung roti

1 siung bawang putih ulek sampai halus

1 sdt oregano kering

Air secukupnya

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Minyak zaitun

Cara membuat

1. Cairkan tepung terigu. Masukkan bawang putih bubuk, garam, oregano, dan merica. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit atau sampai bumbu meresap.

2. Selanjutnya masukkan terong yang sudah dibumbui ke dalam telur, lalu lapisi dengan tepung roti.

3. Siapkan papan panggang yang sudah disemprotkan minyak zaitun dan tata terong di atasnya.

4. Panggang dalam oven bersuhu 200 celsius selama 15 menit atau sampai terung berwarna keemasan (garing).

5. Stik terong panggang siap dihidangkan. Agar lebih sedap, Anda bisa menyajikan terong stik ini bersama saos sambal, saus barbeque, ataupun mayonaise sesuai selera.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/01/04/298/1840098/3-resep-olahan-terong-menggugah-seleran-mulai-dari-tumis-panggang-hingga-pizza-terong?page=1)

TAHUN 2018 dalam sudah siap menyambut di depan mata, sudah menjadi tradisi dari banyak masyarakat di Indonesia untuk menyambut datangnya tahun yang baru ini dengan menggelar pesta tahun baru.

Gelaran pesta tahun baru bersama orang-orang terdekat, mulai dari sanak- keluarga, pasangan, hingga para sahabat tersayang pun bisa tetap seru dan meriah walaupun hanya di rumah. Salah satu caranya ialah dengan menghadirkan sajian makanan yang tidak hanya lezat tapi juga bervariasi.

Bicara soal menu pesta malam tahun baru di rumah, biasanya masyarakat Indonesia identik dengan membuat aneka satai dari daging sapi ataupun ayam, lalu sosis bakar, dan juga jagung bakar. Nah, jika bosan dengan sajian menu yang monoton itu-itu saja, kenapa tidak coba untuk menghadirkan ragam menu lainnya seperti chicken wings dan udang kecap yang lezat namun mudah dibuat? Bingung membuatnya?

Berikut Okezone uraikan resep cara membuat sajian chicken wings dan udang kecap, seperti disadur 'Perasan Pertama Lebih Kaya Rasa dari Kecap ABC', Jumat (29/12/2017). Selamat mencoba!

Chicken wings saus oriental;

 

Bahan-bahan;

10 buah sayap ayam;

1 sendok makan bawang putih bubuk;

1 sendok makan paprika bubuk;

1/4 sendok teh kayu manis bubuk;

1/2 sendok teh lada;

1/2 sendok teh garam;

Minyak untuk menggoreng, secukupnya;

Biji wijen;

 

Bahan pelapis kering;

5 sendok makan tepung pati jagung;

1 sendok teh garam;

1 sendok teh lada;

 

Bahan saus;

3 siung bawang putih, memarkan;

2 sentimeter jahe, parut, lalu ambil airnya;

1-2 buah jruk medan atrau mandarin (bisa juga sunkist), ambil airnya;

5 sendok makan kecap manis;

1 sendok teh minyak wijen;

Biji wijen;

Lada;

Garam;

2 sendok makan gula;

1 sendok makan cabai kering kasar;

Minyak untuk menumis;

 

Cara membuat;

1. Bumbui sayap ayam dengan bawang putih bubuk, paprika bubuk, kayu manis bubuk, lada, dan garam. Aduk merata;

2. Campur seluruh bahan pelapis kering, aduk rata, sisihkan terlebih dahulu;

3. Panaskan minyak, lapisi ayam yang sudah dibumbui tadi dengan bahan pelapis kering;

4. Goreng ayam hingga matang dan renyah, angkat dan tiriskan;

5. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan air perasan jahe, air jeruk, dan kecap manis, aduk sampai rata. Bumbui dengan lada, garam, dan gula sesuai selera;

6. Kecilkan api, tambahkan minyak wijen segera aduk rata, masukkan ayam goreng, aduk merata. Terakhir, taburi dengan biji wijen;

7. Chicken wings saus oriental siap disajikan.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/12/29/298/1837506/bosan-dengan-menu-pesta-tahun-baru-yuk-buat-chicken-wings-oriental-dan-udang-kecap-agar-lebih-bervariasi)

SAAT merayakan Tahun Baru, orang identik melakukan bakar-bakaran atau membuat barbeque. Cara membuatnya mudah dan ada rekomendasi resep yang mantap.

Bahan yang dibutuhkan juga sangat mudah dibeli di pasar atau supermarket. Tentu bahan utama yang dibutuhkan yakni daging atau seafood segar.

Supaya tidak bingung dengan resepnya, simak step membuat pesta barbeque di rumah. Berikut ulasannya, dirangkum Okezone, Minggu (24/12/2017).

 

Saus barbeque

Saus barbeque sebagai pelengkap atau bumbu yang menjadi pelezat aneka daging yang dibakar. Anda juga bisa membuat sendiri tanpa harus repot dengan cara memasaknya. Bagaimana?

Bahan:

160 gr saus barbeque siap pakai

80 gr saus tomat

40 gr kecap inggris

10 gr gula

10 gr kaldu ayam bubuk

250 gr air

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan saus dalam sebuah mangkuk, aduk hingga rata.

2. Panaskan dalam sauce pan hingga mendidih dan mengental, sisihkan.

3. Jika barbeque sudah matang dan siap santap, oleskan saus hingga rata di atas piring saji.

 

Bumbu marinasi

Sebelum dipanggang, daging akan lebih lezat harus dimarinasi lebih dulu. Kunci utamanya yakni menggunakan bawang putih dan kaldu ayam sebagai bahan ungkepan.

Bahannya:

20 gr bawang putih

Lada hitam, secukupnya

Rosemary, secukupnya

4 gr kaldu ayam bubuk

Garam, secukupnya

75 gr salad oil

500 gr paha ayam tanpa tulang

Cara membuat

1. Siapkan terlebih dahulu bahan marinasi untuk ayam, campurkan semua bahan marinasi menjadi satu, aduk hingga rata.

2. Lumurkan secara merata ke daging ayam dan diamkan dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam hingga bumbu meresap.

 

Daging atau seafood panggang

Bahan utama yang identik digunakan untuk pesta barbeque yakni daging sapi, ayam atau seafood. Kalau perlu daging ikan segar juga turut dipanggang. Maka itu siapkan bahan berikut ini:

1 kg daging sapi fillet (sesuai selera)

Aneka jenis seafood (udang, cumi, ikan)

1 kg daging ayam fillet

Cara membuat:

1. Setelah semua daging dimarinasi, tusuk dengan tambahan pelengkap seperti paprika.

2. bakar hingga matang.

3. Sajikan ke dalam piring dengan pelengkapnya dan olesan saus.

 

Sayuran pelengkap

Agar makan daging barbeque tambah nikmat dan lezat, Anda bisa melengkapinya dengan sayuran kaya serat. Anda bisa memasak dengan cara mengukus supaya nutrisinya tidak hilang.

Bahan:

Paprika merah, hijau dan kuning

Timun Jepang

Jamur

Buncis (iris memanjang)

Jagung (pipil)

Wortel (iris kotak-kotak)

Cara memasak

1. Siapkan air ke dalam panci, Anda bisa mengukus atau merebus sebentar.

2. Jika sudah matang, tiriskan. Letakkan di wadah terpisah.

 

Mashed potato

Mashed potato bisa dibuat untuk melengkapi pesta barbeque. Bahan dasarnya kentang tumbuk yang ditambah susu cair agar teksturnya lembut.

Bahannya:

2 kg kentang

1 liter susu cair

Mentega cair

Garam

Merica

Cara membuat:

1. Rebus kentang sampai matang, lalu tiriskan. Tumbuk sampai halus.

2. Siapkan wajan yang sudah terisi mentega meleleh.

3. Masukkan kentang tumbuk dan susu cair bersamaan. Aduk rata.

4. Jika sudah lembek, tambahkan garam dan merica secukupnya.

5. Kalau sudah matang, letakkan ke dalam piring dan siap dinikmati sebagai menu pelengkap barbeque.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/12/23/298/1835097/resep-barbeque-panggang-dengan-pelengkapnya-untuk-pesta-malam-tahun-baru)

SLICE cake atau cake potong kini menjadi pilihan alternatif untuk berbagai acara istimewa, seperti perayaan ulang tahun, arisan dan Natal. Selain karena bentuknya yang mungil dan praktis untuk diolah, slice cake juga memiliki beragam varian rasa. Mulai dari yang bercita rasa manis, hingga yang menyuguhkan sensasi rasa gurih nan lezat.

Agar suasana Natal menjadi lebih meriah, tidak salahnya Anda membuat sendiri hidangan tersebut di rumah. Dikutip dari buku Modern Slice Cake, karya Koko Hidayat, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap membuat beef cheese slice cake yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba.

 

 

Bahan

400 gram margarin

300 gram gula halus

8 butir telur

300 gram terigu protein sedang

½ sdt garam

50 gram maizena

50 gram susu bubuk full cream

200 gram keju cheddar, parut kasar

Untuk isi

50 gram bawang bombay, cincang kasar

3 siung bawang putih, cincang halus

½ sdt merica bubuk

1 sdm kecap manis

1 sdt kaldu sapi bubuk

1 sdm terigu

½ sdt pala bubuk

250 gram daging sapi cincang

50 gram margarin

 

 

Adonan topping

100 gram air

60 gram margarin

½ sdt garam

75 gram terigu protein sedang

2 butir telur

 

Cara membuat

1. Buat isi: tumis bawang bombay, bawang putih, dan margarin hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, tambahkan merica, kecap manis, kaldu sapi, terigu dan pala, lalu masak hingga matang dan mongering;

 

2. Buat adonan topping: masak air, margarin dan garam hingga mendidih. Masukkan terigu, lalu aduk hingga rata. Angkat, biarkan dingin, lalu masukkan telur, aduk hingga rata;

3. Buat adonan cake: kocok margarin dan gula halus hingga mengembang. Masukkan telur satu persatu bergantian dengan campuran terigu, garam, susu bubuk, dan maizena, aduk hingga rata;

4. Penyelesaian: siapkan 3 loyang persegi ukuran 30 x 10 x 3 cm, olesi masing-masing loyang dengan margarin dan alasi kertas roti. Tuangkan adonan cake hingga ½ dari permukaan loyang, lalu taburi keju cheddar parut hingga merata. Taburi adonan isi hingga rata, lalu spuitkan adonan topping berbentuk garis memanjang. Panggang selama 30-40 menit dengan panas oven 180 derajat celcius hingga matang.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/12/25/298/1835492/bosan-yang-manis-saatnya-bikin-beef-cheese-slice-cake-untuk-suguhan-natal?page=2 )

OLAHAN ayam goreng bisa dijadikan menu makan siang yang lezat dan menggugah selera. Apalagi jika disajikan bersama semangkuk sup hangat dan makanan pelengkap lainnya.

Nah, kalau masih bingung memilih resepnya, berikut Okezone rangkumkan rekomendasi resep sup kacang merah dan ayam goreng tulang lunak untuk menu makan siang spesial. Sajikan bersama nasi putih hangat. Selamat mencoba. Dilansir dari berbagai sumber, Selasa (19/12/2017).

 

 

 

Sup Kacang Merah

Bahan

350 gram kacang merah kering

350 gram daging sanding lamur, potong-potong

2100 ml air untuk merebus

2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1 butir biji pala, pecahkan

6 kuntum cengkih

2 cm kayu manis

2 batang daun bawang, iris-iris

2 batang seledri, iris-iris

 

Cara membuat

1. Rendam kacang merah kering selama satu malam. Tiriskan, kemudian rebus bersama daging sanding lamur dengan air. Masak sampai kacang dan daging mulai empuk;

2. Tambahkan garam, merica bubuk, biji pala, cengkih, dan kayu manis. Masak dengan api kecil sampai daging dan kacang benar-benar empuk;

3. Tambahkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata. Didihkan sekali lagi, kemudian angkat.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/12/18/298/1832262/ayam-goreng-tulang-lunak-dan-sup-kacang-merah-untuk-santap-siang?page=1)

MEMBUAT  menu makan yang sederhana, tetapi dengan cita rasa lezat ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Anda hanya perlu memanfaatkan bahan-bahan makanan yang ada, kemudian berkreasi dan menyajikan menu istimewa untuk keluarga tercinta.

Misalnya Mi Sapi Lada Hitam. Resep dari Febrian Wicaksono yang merupakan Master Chef Indonesia season 3 ini bisa menjadi menu favorit keluarga. Cara membuatnya pun mudah.

 

 

Bahan- bahan:

200 gr mi siap jadi

250 gr daging merah sapi khas dalam

50 gr paprika merah

2 daun bawang dipotong 3 cm

 

Bumbu:

3 sdm saus tiran

1 sdm saus tomat

1/2 bawang bombay

1 siung bawamg putih

2 cm jahe potong korek api

1 sdt lada hitam kasar

Air secukupnya

1 sdt kecap manis

2 sdm larutan maizena

1/2 sdt gula pasir

 

Cara membuat:

Tumis bawang putih, jahe dan bombay hingga wangi, kemudian masukan lada hitam dalam penggorengan.

Masukkan saus titam, saus tomat, kecap manis, gula pasir dan air. Tambahkan paprika, daging sapi, daun bawang, dan masak hingga tercampur rata.

Kentalkan kuah dengan larutan maizena. Siapkan mi yang sudah matang di atas piring saji. Siram sapi lada hitam di atasnya.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/12/20/298/1833355/bikin-mi-sapi-lada-hitam-yuk-ini-resep-dari-chef-febrian-wicaksono)

Asyik di Facebook