Oct 18, 2018 Last Updated 12:56 PM, Oct 16, 2018
Dapur

Dapur (118)

AKHIR pekan ini belum ada rencana jalan ke luar? Jangan sedih, rumah selalu jadi tempat terbaik kok untuk menghabiskan waktu bersama keluarga tercinta. Agar suasana berkumpul semakin hangat, Anda bisa menyajikan beberapa camilan lezat.

Dikutip dari buku Paket Menu Sehari-hari, karya Yuni Pradata dan Raninta Ika Ariestya, Sabtu (17/2/2018), berikut Okezone rangkumkan rekomendasi resep udang goreng telur asin dan tahu gentuk untuk camilan akhir pekan. Selamat mencoba.

Udang Goreng Telur Asin 

Bahan

500 gram udang ukuran besar, belah punggung

2 butir telur asin mentah, kocok lepas

2 sdm susu segar

minyak goreng secukupnya

Bumbu

3 siung bawang putih, haluskan

1/4 sdt merica halus

 

Cara membuat

1. Campur bawang putih, merica, dan telur asin. Aduk hingga tercampur rata;

2. Masukkan udang ke dalam adonan telur kocok, diamkan selama 20 menit;

3. Tuang susu ke dalam adonan aduk hingga rata;

4. Goreng udang satu per satu dalam minyak banyak dan panaskan hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan dan sajikan.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/02/17/298/1860899/malam-minggu-enaknya-santap-udang-goreng-telur-asin-dan-tahu-gendut)

MOMS, punya stok daging ayam dan sayuran di kulkas? Kenapa tidak dibuat zuppa soup saja? Selain praktis, hidangan ini sangat cocok untuk dijadikan menu sarapan.

Kalau tertarik membuatnya, berikut Okezone rangkumkan rekomendasi resep lengkap membuat homemade zuppa soup dan speedy zuppa soup untuk menu sarapan. Sebagaimana dilansir dari dari berbagai sumber, Senin (5/2/2018). Selamat mencoba.

 

Homemade Zuppa Soup

 

 

Bahan sup

100 gram mix vegetable

150 gram ayam rebus, potong dadu

50 gram bawang bombay, cincang

1500 ml kaldu ayam

250 ml susu cair

50 gram tepung terigu

100 gram mentega

½ sdt merica bubk

2 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

50 gram krim masak

1 butir telur, kocok lepas

2 sdm susu cair untuk olesan

 

Topping

Puff pastry siap beli, potong bulat lebih besar dari bibir cup

 

Cara membuat

1. Campur 1 butir telur dan 2 sdm susu cair untuk olesan;

2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai layu. Masukkan tepung terigu, aduk rata, biarkant erigu matang. Tuang susu dan kaldu, aduk hingga rata, masak hingga mendidih. Pindahkan ke dalam panci;

3. Masukkan ayam, mix vegetable, dan bumbu lainnya, masak hingga matang;

4. Tuang sup ke dalam cup;

5. Tutup bagian atasnya dengan adonan pastry. Oles permukaan pastry dengan campuran telur dan susu, panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius hingga pastry matang, berwarna cokelat kekuningan;

6. Angkat, sajikan panas.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/02/02/298/1853953/sarapan-makin-lahap-dengan-sajian-zuppa-soup-spesial?page=1)

KETERBATASAN waktu seringkali dijadikan alasan banyak orang enggan membuat menu sarapan di rumah. Padahal, ada banyak sekali resep praktis dan sederhana yang bisa Anda coba sebelum berangkat ke kantor. Salah satunya adalah olahan mi instan.

Kalau bosan menyantap mi instan yang itu-itu saja, Anda bisa berkreasi membuat squid black pepper noodle dan beef barbeque noodle yang lezat dan menggugah selera. Dikutip dari buku 30 Sajian Mi & Pasta Paling Diminati, karya Chendawati, Selasa (30/1/2018), berikut resep lengkapnya. Selamat mencoba.

 

Squid Black Pepper Noodle

Bahan

Mi hitam kemasan secukupnya

100 gram margarin

100 gram bawang bombai cincang

50 gram bawang putih

200 gram cumi, bersihkan, buang kulit arinya, potong

60 gram jamur kancing, potong

100 ml saus tomat

6 sdm saus black pepper sauce

6 buah cabai rawit, iris

2 batang daun bawang, iris halus

250 ml kaldu ayam

2 sdm maggi seasoning

1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

½ sdt penyedap rasa, jika suka

¼ sdt merica bubuk

2 sdt gula pasir

 

Cara membuat

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan cumi dan jamur, aduk hingga berubah warna;

2. Tambahkan saus tomat, black pepper sauce, cabai rawit, daun bawang, dan mi hitam. Aduk;

3. Beri kaldu ayam, maggi seasoning, kaldu bubuk, penyedap, merica, dan gula pasir, aduk, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat. Sajikan hangat.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/01/29/298/1851848/sarapan-enaknya-lahap-squid-black-pepper-noodle-atau-beef-barbeque-noodle?page=1)

BAGI yang gemar makan ikan, sepertinya belum lengkap kalau belum menyantap hidangan tersebut saat sarapan. Salah satu jenis ikan yang cukup digemari masyarakat Indonesia adalah ikan tenggiri. Ikan ini dapat dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat, dengan teknik pengolahan yang praktis dan sederhana.

Nah, kalau bingung memilih resep yang pas, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap membuat tenggiri goreng bumbu seledri untuk menu sarapan di rumah. Selamat mencoba. Sebagaimana dikutip dari buku Homemade Cooking, karya Endang Indriani, Jumat  (26/1/2018).

 

Bahan

 

3 potong fillet ikan tenggiri, sekitar 300 gr (bisa menggunakan jenis ikan lainnya)

3 batang daun seledri, iris tipis

 

Bumbu untuk menggoreng ikan, haluskan

1 ruas jari kunyit

1 sdt ketumbar

2 siung bawang putih

1 sdt garam

 

Bahan & bumbu untuk menumis

2 sdm minyak untuk menumis

3 siung bawang putih, cincang halus

3 butir bawang merah, cincang halus

1 ½ ruas jari jahe, cincang halus

3 buah cabai merah keriting, iris halus

3 buah cabai hijau keriting, iris halus

1 sdm saus tiram

2 sdm air asam jawa yang kental

1 sdm gula jawa sisir halus atau gula pasir

3 sdm kecap manis

2 sdm kecap ikan/kecap asin

100 ml air kaldu ayam atau air biasa

 

Cara membuat

1. Cuci bersih ikan tenggiri. Lumuri permukaan tenggiri dengan bumbu halus untuk menggoreng. Diamkan selama 15 menit. Siapkan wajan, beri minyak agak banyak untuk menggoreng ikan. Panaskan minyak hingga benar-benar panas. Goreng tenggiri hingga satu sisi matang dan berwarna kuning kecokelatan. Balikkan dan goreng sisi lainnya. Angkat dan tiriskan;

2. Tuang minyak bekas menggoreng tenggiri ke wadah lainnya, sisakan sekitar 2 sdm minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan bawang merah terlihat transparan. Masukkan jahe dan cabai, aduk, dan tumis hingga cabai terlihat layu;

3. Masukkan saus tiram, air asam jawa, gula, kecap, dan air kaldu. Masak hingga mendidih. Cicipi rasanya. Masukkan tenggiri, aduk, dan masak selama 2 menit dengan api kecil saja. Masukkan daun seledri, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/01/25/298/1850227/ikan-tenggiri-bumbu-seledri-bikin-sarapan-makin-lahap)

SOBA merupakan masakan mi tradisional Jepang yang dibuat dengan bahan utama tepung gandum, yang terkenal seperti tempura dan sushi.

Dalam hal ini, Mi Soba bisa dirasakan dengan beberapa isian yang menggoda. Salah satunya Ayam Teriyaki dan Tahu. Anda pun bisa dengan mudah membuatnya di rumah. Mengutip Taste.com.au, berikut cara membuatnya;

 

 

 

Bahan- bahan:

60ml kecap asin

2sdm gula kastor

2sdt jahe parut halus

400 gram tahu diiris tebal

400gram pkt kacang edamame beku

2sdm pasta miso

180gram Mie sobo

1 buah asparagus yang diiris secara diagonal

1bh wortel tang telah dipotong kotak

1/2 cangkir daun ketumbar

 

 

 

Cara membuat:

1. Kombinasikan kecap,gula dan jahe di panci dengan api sedang. Didihkan selama 3-4 menit atau sampai saus sedikit mengental;

2. Tempatkan tahu di mangkuk dengan ditambahkan setengah saus pasta miso. Sisihkan selama 15 menit untuk mengasinkan;

3. Sementara, masak kulit edamame. Siapkan panci dengan diisi air dengan api sedang. Setelah mendidih, tambahkan pasta miso dan mi. Masak selama 3-4 menit atau sampai mi empuk;

4. Tambahkan asparagus dan masak selama 1 menit atau sampai asparagus terasa garing, tiriskan. Segarkan mi dan asparagus di bawah air dingin. Tiriskan dan tempatkan dalam mangkuk;

5. Tambahkan edamame, wortel, ketumbar dan cairan memasak lalu siapkan penggorengan yang tinggi. Masak tahu selama 2 menit setiap sisi atau sampai dipanaskan. Sajikan Mi Soba yang telah matang dengan menaruhkan tahu di atasnya. Mi Soba Isi Ayam Teriyaki dan Tahu pun siap disantap.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/01/24/298/1849617/nikmatnya-sore-sore-lahap-mi-soba-ayam-teriyaki-ala-jepang)

SUP rumput laut salah satu makanan pokok dalam tradisi Korea. Kudapan berkuah ini memiliki rasa yang cocok di lidah orang Indonesia.

Sup ini juga tak sulit dibuat. dan bisa menjadi menu sehat bersantap bersama keluarga, terlebih di momen libur ini. Mengutip Allrecipe, berikut cara membuat Sup Rumput Laut:

 

Bahan- bahan:

1 ons paket rumput laut kering

1/4 pon daging sapi sirloin yang di cincang

2sdt minyak wijen

1 1/2 sdm kecap manis

1sdt

6 gelas air

1sdt bawang putih cincang

 

Cara membuat:

1. Rendam rumput laut di air agar melunak atau empuk, tiriskan. Potong menjadi 2 inci;

2. Panaskan panci dengan api sedang. Tambahkan daging sapi, minyak wijen, 1/2sdm kecap, dan sedikit garam, dan masak selama 1 menit;

3. Aduk dalam merata rumput laut sambil menambahkan kembali sis kecap yang tersedia. Setelah itu tambahkan 2 gelas air kedalam rebusan sup;

4. Aduk kembali perlahan dan bumbui secukupnya dengan garam. Sup Rumput Laut pun siap disantap.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/01/14/298/1844726/hangatkan-tubuh-lezatnya-menyantap-sup-rumput-laut-atau-sapo-tahu?page=1)

Mengatur pola makan tentunya menjadi tantangan tersendiri bagi mereka yang tengah menjalankan program penurunan berat badan atau diet. Akibatnya, banyak yang melewatkan sarapan, atau makan malam. Harapannya bisa menurunkan bobot tubuh. 

Namun, meski menjalankan diet, Anda tetap bisa makan enak. Salah satunya menikmati sapo tahu. Makanan peranakan yang cukup populer di Pulau Jawa ini bisa dibuat dengan mudah di rumah. Berikut resepnya seperti dikutip Tastemade.

 

1. Bahan - bahan :


100 g dada ayam fillet, potong kotak.
100 g udang kupas.
200 g sawi putih.
2 buah tahu telur, iris agak tebal.
1 buah wortel, iris miring.
3 siung bawang putih, iris tipis.
½ buah bawang bombai, iris memanjang.
1 cm jahe.
2 buah cabai merah besar, iris tipis.
3 sdm saus tiram.
1 sdm kecap ikan.
1 sdm minyak wijen.
350 ml kaldu ayam.
1 batang daun bawang.
1 sdt garam.
½ sdt merica.
1 sdt gula pasir.
Minyak goreng untuk menumis.
1 sdm tepung maizena dan 25 ml air.

Cara membuat:

 


1. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam dan udang. Aduk hingga udang matang atau berubah warna;


2.Tambahkan wortel, dan sawi putih. Aduk hingga setengah layu;

3. Masukkan saus tiram, kecap ikan dan kaldu ayam. Aduk rata. Bumbui dengan garam, merica dan gula. Aduk merata lalu kentalkan kuah dengan larutan maizena bila mau. Aduk hingga meletup-letup;

4. Tambahkan tahu dan daun bawang. Aduk rata. Sapo tahu siap disajikan.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/01/14/298/1844726/hangatkan-tubuh-lezatnya-menyantap-sup-rumput-laut-atau-sapo-tahu?page=2)

MASYARAKAT Indonesia mungkin sudah tidak asing lagi dengan yang namanya terong. Terong biasanya dihidangkan sebagai pelengkap lalapan. Namun, ada juga yang mengolah makanan ini jadi sayur atau sambal. Jika Anda salah satu penggemar terong tapi bosan dengan olahan yang itu-itu saja, resep terong dalam artikel ini mungkin bisa dijadikan inspirasi memasak Anda selanjutnya. Penasaran?

Kenapa harus makan terong?

 

Terong jarang dianggap sebagai sumber makanan bergizi. Padahal, manfaat terong begitu beragam bagi kesehatan tubuh. Terong tinggi kandungan antioksidan dan vitamin serta mineral yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Terong juga kaya akan senyawa asam klorogenat yang terbukti mampu menurunkan berat badan serta kadar kolesterol jahat LDL.

Manfaat terong pun juga bisa didapat dari kulitnya yang kaya akan nasunin dan antosianin, yaitu zat antioksidan yang baik untuk kesehatan otak. Keduanya mampu melindungi membran sel otak dari serangan radikal bebas, sehingga bisa mencegah Anda dari berbagai penyakit dan gangguan fungsi kognitif otak yang disebabkan oleh proses penuaan. Selain itu, daya ingat Anda juga akan jadi semakin kuat kalau Anda membiasakan diri makan terong.

 

Berikut ini resep terong enak, sehat, dan mudah dibuat yang bisa jadi referensi menu makan Anda dan keluarga.

Resep stik terong panggang

Bahan

2 buah terong ungu yang sudah dipotong-potong berbentuk stik

200 gram tepung terigu yang sudah dicairkan

2 butir telur yang sudah dikocok

250 gram tepung roti

1 siung bawang putih ulek sampai halus

1 sdt oregano kering

Air secukupnya

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Minyak zaitun

Cara membuat

1. Cairkan tepung terigu. Masukkan bawang putih bubuk, garam, oregano, dan merica. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit atau sampai bumbu meresap.

2. Selanjutnya masukkan terong yang sudah dibumbui ke dalam telur, lalu lapisi dengan tepung roti.

3. Siapkan papan panggang yang sudah disemprotkan minyak zaitun dan tata terong di atasnya.

4. Panggang dalam oven bersuhu 200 celsius selama 15 menit atau sampai terung berwarna keemasan (garing).

5. Stik terong panggang siap dihidangkan. Agar lebih sedap, Anda bisa menyajikan terong stik ini bersama saos sambal, saus barbeque, ataupun mayonaise sesuai selera.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/01/04/298/1840098/3-resep-olahan-terong-menggugah-seleran-mulai-dari-tumis-panggang-hingga-pizza-terong?page=1)

TAHUN 2018 dalam sudah siap menyambut di depan mata, sudah menjadi tradisi dari banyak masyarakat di Indonesia untuk menyambut datangnya tahun yang baru ini dengan menggelar pesta tahun baru.

Gelaran pesta tahun baru bersama orang-orang terdekat, mulai dari sanak- keluarga, pasangan, hingga para sahabat tersayang pun bisa tetap seru dan meriah walaupun hanya di rumah. Salah satu caranya ialah dengan menghadirkan sajian makanan yang tidak hanya lezat tapi juga bervariasi.

Bicara soal menu pesta malam tahun baru di rumah, biasanya masyarakat Indonesia identik dengan membuat aneka satai dari daging sapi ataupun ayam, lalu sosis bakar, dan juga jagung bakar. Nah, jika bosan dengan sajian menu yang monoton itu-itu saja, kenapa tidak coba untuk menghadirkan ragam menu lainnya seperti chicken wings dan udang kecap yang lezat namun mudah dibuat? Bingung membuatnya?

Berikut Okezone uraikan resep cara membuat sajian chicken wings dan udang kecap, seperti disadur 'Perasan Pertama Lebih Kaya Rasa dari Kecap ABC', Jumat (29/12/2017). Selamat mencoba!

Chicken wings saus oriental;

 

Bahan-bahan;

10 buah sayap ayam;

1 sendok makan bawang putih bubuk;

1 sendok makan paprika bubuk;

1/4 sendok teh kayu manis bubuk;

1/2 sendok teh lada;

1/2 sendok teh garam;

Minyak untuk menggoreng, secukupnya;

Biji wijen;

 

Bahan pelapis kering;

5 sendok makan tepung pati jagung;

1 sendok teh garam;

1 sendok teh lada;

 

Bahan saus;

3 siung bawang putih, memarkan;

2 sentimeter jahe, parut, lalu ambil airnya;

1-2 buah jruk medan atrau mandarin (bisa juga sunkist), ambil airnya;

5 sendok makan kecap manis;

1 sendok teh minyak wijen;

Biji wijen;

Lada;

Garam;

2 sendok makan gula;

1 sendok makan cabai kering kasar;

Minyak untuk menumis;

 

Cara membuat;

1. Bumbui sayap ayam dengan bawang putih bubuk, paprika bubuk, kayu manis bubuk, lada, dan garam. Aduk merata;

2. Campur seluruh bahan pelapis kering, aduk rata, sisihkan terlebih dahulu;

3. Panaskan minyak, lapisi ayam yang sudah dibumbui tadi dengan bahan pelapis kering;

4. Goreng ayam hingga matang dan renyah, angkat dan tiriskan;

5. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan air perasan jahe, air jeruk, dan kecap manis, aduk sampai rata. Bumbui dengan lada, garam, dan gula sesuai selera;

6. Kecilkan api, tambahkan minyak wijen segera aduk rata, masukkan ayam goreng, aduk merata. Terakhir, taburi dengan biji wijen;

7. Chicken wings saus oriental siap disajikan.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/12/29/298/1837506/bosan-dengan-menu-pesta-tahun-baru-yuk-buat-chicken-wings-oriental-dan-udang-kecap-agar-lebih-bervariasi)

SAAT merayakan Tahun Baru, orang identik melakukan bakar-bakaran atau membuat barbeque. Cara membuatnya mudah dan ada rekomendasi resep yang mantap.

Bahan yang dibutuhkan juga sangat mudah dibeli di pasar atau supermarket. Tentu bahan utama yang dibutuhkan yakni daging atau seafood segar.

Supaya tidak bingung dengan resepnya, simak step membuat pesta barbeque di rumah. Berikut ulasannya, dirangkum Okezone, Minggu (24/12/2017).

 

Saus barbeque

Saus barbeque sebagai pelengkap atau bumbu yang menjadi pelezat aneka daging yang dibakar. Anda juga bisa membuat sendiri tanpa harus repot dengan cara memasaknya. Bagaimana?

Bahan:

160 gr saus barbeque siap pakai

80 gr saus tomat

40 gr kecap inggris

10 gr gula

10 gr kaldu ayam bubuk

250 gr air

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan saus dalam sebuah mangkuk, aduk hingga rata.

2. Panaskan dalam sauce pan hingga mendidih dan mengental, sisihkan.

3. Jika barbeque sudah matang dan siap santap, oleskan saus hingga rata di atas piring saji.

 

Bumbu marinasi

Sebelum dipanggang, daging akan lebih lezat harus dimarinasi lebih dulu. Kunci utamanya yakni menggunakan bawang putih dan kaldu ayam sebagai bahan ungkepan.

Bahannya:

20 gr bawang putih

Lada hitam, secukupnya

Rosemary, secukupnya

4 gr kaldu ayam bubuk

Garam, secukupnya

75 gr salad oil

500 gr paha ayam tanpa tulang

Cara membuat

1. Siapkan terlebih dahulu bahan marinasi untuk ayam, campurkan semua bahan marinasi menjadi satu, aduk hingga rata.

2. Lumurkan secara merata ke daging ayam dan diamkan dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam hingga bumbu meresap.

 

Daging atau seafood panggang

Bahan utama yang identik digunakan untuk pesta barbeque yakni daging sapi, ayam atau seafood. Kalau perlu daging ikan segar juga turut dipanggang. Maka itu siapkan bahan berikut ini:

1 kg daging sapi fillet (sesuai selera)

Aneka jenis seafood (udang, cumi, ikan)

1 kg daging ayam fillet

Cara membuat:

1. Setelah semua daging dimarinasi, tusuk dengan tambahan pelengkap seperti paprika.

2. bakar hingga matang.

3. Sajikan ke dalam piring dengan pelengkapnya dan olesan saus.

 

Sayuran pelengkap

Agar makan daging barbeque tambah nikmat dan lezat, Anda bisa melengkapinya dengan sayuran kaya serat. Anda bisa memasak dengan cara mengukus supaya nutrisinya tidak hilang.

Bahan:

Paprika merah, hijau dan kuning

Timun Jepang

Jamur

Buncis (iris memanjang)

Jagung (pipil)

Wortel (iris kotak-kotak)

Cara memasak

1. Siapkan air ke dalam panci, Anda bisa mengukus atau merebus sebentar.

2. Jika sudah matang, tiriskan. Letakkan di wadah terpisah.

 

Mashed potato

Mashed potato bisa dibuat untuk melengkapi pesta barbeque. Bahan dasarnya kentang tumbuk yang ditambah susu cair agar teksturnya lembut.

Bahannya:

2 kg kentang

1 liter susu cair

Mentega cair

Garam

Merica

Cara membuat:

1. Rebus kentang sampai matang, lalu tiriskan. Tumbuk sampai halus.

2. Siapkan wajan yang sudah terisi mentega meleleh.

3. Masukkan kentang tumbuk dan susu cair bersamaan. Aduk rata.

4. Jika sudah lembek, tambahkan garam dan merica secukupnya.

5. Kalau sudah matang, letakkan ke dalam piring dan siap dinikmati sebagai menu pelengkap barbeque.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/12/23/298/1835097/resep-barbeque-panggang-dengan-pelengkapnya-untuk-pesta-malam-tahun-baru)

Asyik di Facebook