May 25, 2018 Last Updated 5:04 AM, May 22, 2018
Dapur

Dapur (108)

SAMA seperti sumber protein lainnya, ikan bisa juga diolah dengan berbagai teknik memasak, salah satunya dikukus. Mengolah ikan dengan teknik kukus terbilang yang paling sehat karena kandungan nutrisi pada ikan lebih terjaga dibandingkan saat ikan dibakar atau digoreng. 

Tergoda menyantap olahan ikan kukus untuk makan malam hari ini? Dilansir dari berbagai sumber, Okezone punya rekomendasi 2 resep olahan ikan kukus yang dijamin nikmat. Pilihannya adalah ikan bawal atau ikan tenggiri, keduanya jenis ikan laut yang terkenal berdaging tebal dan punya rasa gurih. Suguhkan menu spesial ini untuk orang-orang istimewa di rumah, Senin (6/11/2017).

Tim Ikan Bawal

Foto: wulankitchen

Bahan 

250 gr ikan bawal hitam

1/2 buah jeruk nipis

1/2 bawang bombay, iris

1 siung bawang putih, cincang

5 cm jahe, iris korek api

1 sdt minyak wijen

1 sdt saus tiram

1 sdm kecap asin

1 sdt lada bubuk

Garam secukupnya

150 ml air

 

Cara membuat

1. Bersihkan ikan lalu cuci bersih, kerat-kerat badan ikan beri perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan 15 menit;

2. Dalam mangkuk campur jadi satu minyak wijen, saus tiram, kecap asin, lada bubuk dan garam. Tambahkan air aduk hingga rata;

3. Letakkan ikan dalam wadah tahan panas beri bawang bombay, bawang putih dan jahe. Siram dengan campuran bumbu lalu kukus hingga matang sekitar 15 menit;

4. Angkat dan sajikan segera.

 

Tim Ikan Tenggiri

Foto: pinterest/perutgendut.com


Bahan
350 gr ikan tenggiri, bersihkan, kerat dan lumuri air jeruk nipis

1 buah tomat, potong wedges

Daun bawang secukupnya

Bumbu
1 ruas jahe, potong bentuk korek api
2 siung bawang putih, memarkan
2 butir bawang merah, iris halus
6 buah cabai rawit utuh
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen 
1/2 sdm kecap ikan

Garam secukupnya 

Gula pasir secukupnya 

Kaldu jamur secukupnya


Cara membuat  

1. Tumis jahe, bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak hingga harum lalu tambahkan cabai rawit utuh dan air secukupnya. Aduk hingga rata;

2. Masukan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, penyedap jamur, garam dan gula. Masak sebentar hingga mendidih lalu angkat;

3. Tata ikan dalam wadah tahan panas, siramkan tumisan bumbu pada ikan, beri tomat dan tuangkan minyak wijen ke atas ikan. Kukus ikan hingga matang, angkat;

4. Taburi dengan daun bawang, sajikan selagi panas.

MASAKAN khas Indonesia banyak lho yang bisa jadi suguhan nikmat sebagai menu harian di rumah. Misalnya paket menu makanan khas Lombok yang siap jadi rekomendasi paket lengkap menu makan siang hari ini.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut Okezone beri resep lengkap ayam bakar taliwang dan plecing kangkung yang siap jadi santapan mantap. Mumpung masih tanggal muda, masak yang spesial buat orang teristimewa di rumah, Rabu (1/11/2017).

Ayam Bakar Taliwang

 

Bahan

1 ekor ayam, belah bagian dada, jangan sampai putus, lebarkan ayam

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

2 sdt garam

300 ml santan

1 sdm gula jawa, sisir halus

1 buah jeruk limau, ambil airnya

Bumbu halus

15 buah cabai keriting

5 buah cabai merah besar

15 buah cabai rawit

7 siung bawang putih

12 buah bawang merah

3 butir kemiri, sangrai

1 sdt terasi

1 ruas jari kencur

Cara membuat

1. Cuci bersih ayam, tusuk-tusuk dengan dengan garp, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 20 menit;

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang;

3. Tuang santan perlahan, bumbui dengan garam dan gula merah. Aduk terus agar santan tidak pecah;

4. Masukkan ayam, aduk sampai rata. Kecilkan api dan masak sampai ayam matang dan bumbu meresap, angkat;

5. Bakar ayam menggunakan alat panggang sambil diolesi sisa bumbu. Angkat ayam dan sajikan segera.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/10/31/298/1805928/resep-nenek-paket-lengkap-makan-siang-di-awal-bulan-masak-ayam-taliwang-plecing-kangkung-yuk?utm_source=lifestyle&utm_medium=lifestyle_box&utm_campaign=breaking15)

SAAT mendengar kata masakan semur, yang terlintas di pikiran biasanya ialah olahan semur dengan menggunakan daging sapi ataupun daging ayam sebagai bahan utama.

Well, sebenarnya semur tidak melulu harus dibuat hanya dengan daging sapi atau daging ayam loh! Agar tidak bosan, mengapa tidak coba kreasi menu semur baru dengan mengolah daging ikan sebagai bahan utamanya. Salah satunya bisa dengan memakai ikan krapu dan ikan tenggiri.

Bingung buat masakan semur dengan menggunakan daging ikan sebagai bahan utama? Agar tidak salah membuatnya, berikut uraian resepnya, seperti disadur “Cita Rasa Nusantara Koleksi Resep Semur” yang disusun oleh Semijati Purwadaria di bawah ini.

Semur bakso ikan tenggiri

Bahan bakso;

250 gram ikan tenggiri fillet, dihaluskan;

100 gram udang giling;

1 putih telur

½ sendok teh garam;

1/4 sendok teh gula pasir;

¼ sendok teh merica bubuk;

1 sendok makan sagu;

Bahan kuah semur;

8 butir bawang merah, diiris halus;

3 siung bawang putih, dirajang halus;

1 buah tomat, dipotong-potong;

3 buah cabai merah, dirajang serong;

7 sendok makan kecap manis;

1 ¾ sendok teh garam;

½ sendok teh merica bubuk;

1 ½ sendok teh pala bubuk;

1000 ml air;

2 tangkai seledri, diikat;

100 gram kacang polong;

2 tangkai daun bawang, dirajang halus;

2 sendok makan minyak untuk menumis;

Taburan;

Bawang merah goreng;

Tongcai;

Cara membuat;

1. Kuah semur, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat dan cabai merah, aduk sampai layu lalu masukkan kecap manis, garam, merica, pala bubuk dan air. Biarkan mendidih, tambahkan seledri, biarkan di atas api kecil;

2. Campur ikan, udang, putih telur, garam, gula pasir, dan merica, lalu uleni hingga kalis, tambahkan sagu baru aduk merata;

3. Bentuk menjadi bola-bola, masukkan ke dalam kuah semur yang sudah didihkan kembali. Biarkan bakso menjadi terapung;

4. Masukkan kacang polong dan daun bawang, aduk merata lalu biarkan sebentar. Sajikan bersama bawang merah goreng dan tongcai.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/10/02/298/1787057/resep-nenek-sajian-semur-tak-cuma-terbuat-dari-daging-ayam-atau-sapi-yuk-coba-bikin-semur-ikan-yang-nikmat?page=2)

SAAT mendengar kata masakan semur, yang terlintas di pikiran biasanya ialah olahan semur dengan menggunakan daging sapi ataupun daging ayam sebagai bahan utama.

Well, sebenarnya semur tidak melulu harus dibuat hanya dengan daging sapi atau daging ayam loh! Agar tidak bosan, mengapa tidak coba kreasi menu semur baru dengan mengolah daging ikan sebagai bahan utamanya. Salah satunya bisa dengan memakai ikan krapu dan ikan tenggiri.

Bingung buat masakan semur dengan menggunakan daging ikan sebagai bahan utama? Agar tidak salah membuatnya, berikut uraian resepnya, seperti disadur “Cita Rasa Nusantara Koleksi Resep Semur” yang disusun oleh Semijati Purwadaria di bawah ini.

Semur ikan kerapu tim

Bahan-bahan;

2 ekor ikan kerapu, dikerat-kerat;

½ sendok teh air jeruk nipis;

½ sendok teh garam;

8 butir bawang merah, diiris-iris;

2 siung bawang putih, diiris-iris;

1 buah tomat, diiris-iris;

2 lembar daun salam, dipotong-potong;

2 batang serai, dipotong-potong;

1/8 sendok teh jintan;

½ sendok teh garam;

½ sendok teh merica bubuk;

½ sendok teh pala bubuk;

6 sendok makan kecap manis;

Cara membuat;

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit;

2. Taruh sebagian campuran bawang merah, bawang putih, tomat, daun salam, serai, jintan, garam, merica, dan pala di dalam pinggan. Bubuhi sebagian dengan kecap manis;

3. Taruh ikan di dalamnya;

4. Tebar sisa bumbu di atas ikan, tambahkan sisa kecap manis;

5. Kukus hingga matang.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/10/02/298/1787057/resep-nenek-sajian-semur-tak-cuma-terbuat-dari-daging-ayam-atau-sapi-yuk-coba-bikin-semur-ikan-yang-nikmat?utm_source=lifestyle&utm_medium=lifestyle_box&utm_campaign=breaking1)

MAKAN malam dengan menu mi bisa jadi pilihan karena selain mengenyangkan, mi juga mudah dibuat. Telat menyiapkan menu makan malam dan berniat makan dengan mi? Yuk coba 2 mi mantap yang mudah dibuat ini.

Dilansir dari berbagai sumber, Selasa (26/9/2017) berikut 2 resep mi yang bisa dibuat dengan mudah. Jangan melulu makan mi instan, cobain masak mi sedap yang mudah dibuat di rumah. Sedikit usaha akan menghasilkan makanan yang lebih lezat kaya nutrisi. Selamat mencoba!

 

Mi Cakalang Express

Bahan

1 bungkus mi telur kuning

4 bawang merah, iris halus

2 bawang putih, iris halus

6 buah cabai merah, iris

2 ekor ikan pindang, buang duri, cincang, goreng

1 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

1 sdm kecap manis

1/2 sdm saus sambal

400 ml air

Bakso secukupnya

Cara membuat

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan ikan dan bakso, masak sampai matang;

2. Masukkan cabai, tumis sebentar, masukkan air dan masak hingga mendidih;

3. Tambahkan kecap, saus, garam dan lada, aduk rata. Masukkan mi, aduk hingga kuah menyusut;

4. Aduk hingga matang, angkat dan sajikan segera.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/09/25/298/1782846/resep-nenek-cobain-bikin-mi-cakalang-dan-mi-banchir-yang-sedap-dan-mudah-dibuat-yuk?utm_source=lifestyle&utm_medium=lifestyle_box&utm_campaign=breaking16)

Bahan

 

250 gram kerang dara, rebus sebentar

 

4 siung bawang putih, memarkan

 

6 butir bawang merah, potong 4 bagian

 

3 buah cabai merah, iris tipis

 

4 buah cabai rawit, iris tipis

 

3 lembar daun jeruk, iris tipis

 

2 cm jahe, iris

 

1 buah tomat, potong-potong

 

1 ¼ sdt garam

 

1 sdt gula pasir

 

250 ml air

 

2 batang daun bawang, iris

 

1 sdt air jeruk limau

 

1 sdm minyak, untuk menumis

 

Cara membuat

 

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Masukkan tomat. Aduk hingga layu;

 

2. Masukkan kerang. Aduk rata;

 

3. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang dan bumbu meresap;

 

4. Tambahkan daun bawang dan air jeruk limau. Aduk rata.

BINGUNG mau masak apa sepulang kantor? Kalau masih punya stok kangkung dan kerang di rumah, Anda bisa mengolahnya menjadi sajian tumis kangkung bumbu kemiri pedas, atau tumis kerang bumbu iris. Tidak perlu khawatir. Hidangan tersebut sangan praktis untuk diolah.

 

Daripada penasaran, yuk simak resep lengkapnya sebagaimana dilansir Okezone dari berbagai sumber, Senin (11/9/2017).

 

 

Tumis Kangkung Bumbu Kemiri Pedas

 

Bahan

 

3 sdm minyak goreng, untuk menumis

 

200 gram kangkung, siangi

 

3 lembar daun jeruk

 

Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya

 

Bumbu yang dihaluskan

 

5 butir kemiri, goreng atau sangrai

 

2 buah cabai merah besar

 

7 buah cabai rawit merah

 

5 butir bawang merah

 

3 siung bawang putih

 

Cara membuat

 

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, aduk rata;

 

2. Masukkan kangkung, aduk-aduk, bubuhi garam, merica, dan gula pasir, masak hingga kangkung layu, dan bumbu meresap, angkat;

 

3. Sajikan.

SIAPA yang tidak suka semangkuk sup hangat? Selain gurih, hidangan ini juga dapat Anda konsumsi dalam suasana apapun.

 

Tidak hanya itu, sup juga nikmat ketika disantap bersama nasi putih hangat dan beberapa lauk pelengkap seperti telur mata sapi atau cukup dicocol dengan potongan roti baguette.

 

 

 

Sup Sarang Burung Walet

 

50 gr sarang burung walet

 

50 gr suun, rendam dengan air hangat

 

50 gr jamur es, rendam air dingin, potong per kuntum

 

50 gr jamur kuping, rendam air panas, potong segi empat kecil

 

200 gr ayam, potong dadu

 

15 butir telur puyuh, rebus dan kupas

 

Bumbu

 

4 siung bawang putih, memarkan

 

½ sdt merica

 

1 sdt garam

 

½ sdm gula

 

1 sdm minyak ayam (lemak ayam goreng hingga keluar minyak)

 

400 ml air

 

1 butir putih telur

 

2 sdt maizena, campurkan dengan 3 sdm air

 

Cara membuat

 

1. Tumis bawang hingga harum, lalu tambahkan air, masukkan ayam hingga matang, kemudian masukkan semua bahan dan bumbu, kecuali putih telur dan maizena;

 

2. Masukkan kocokan putih telur;

 

3. Kentalkan dengan maizena.

SIAPA yang tidak suka semangkuk sup hangat? Selain gurih, hidangan ini juga dapat Anda konsumsi dalam suasana apapun.

 

Tidak hanya itu, sup juga nikmat ketika disantap bersama nasi putih hangat dan beberapa lauk pelengkap seperti telur mata sapi atau cukup dicocol dengan potongan roti baguette.

 

Sup Jagung Muda

 

Bahan

 

3 buah jagung muda, potong ukuran sedang

 

2 butir telur, kocok

 

300 gr wortel, iris-iris

 

300 gr bunga kol, iris-iris

 

100 gr daging sapi giling

 

3 lembar daun bawang, iris-iris

 

1 tangkai seledri, iris-iris

 

5 buah bawang merah, iris-iris

 

2 siung bawang putih, iris-iris

 

Garam, pala, dan merica secukupnya

 

Cara Membuat

 

1. Tumis daging giling, pala, merica, bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan sayur-sayuran. Masak hingga matang;

 

2. Masukkan kocokan telur, aduk sampai telur bercampur benar dengan sayuran;

 

3. Bila telur kelihatan sudah matang, angkat. Sajikan panas-panas.

BAGI sebagian orang, menyantap makanan belum lengkap rasanya jika tidak dilengkapi dengan olahan sayuran gurih dan menggugah selera. Nah, jika Anda membutuhkan rekomendasi resep sayuran yang pas untuk dinikmati dalam suasana apapun, kenapa tidak membuat oseng-oseng saja?

 

Dilansir dari berbagai sumber, Rabu (30/8/2017), berikut 3 rekomendasi resep oseng-oseng yang bisa Anda coba di rumah. Jika ingin menambah sensasi rasa gurihnya, Anda dapat mencampurkan kaldu kemasan atau bumbu penyedap rasa

 

 

Oseng-Oseng Kerang

 

Bahan

 

500 gr kerang dara, kupas

 

5 siung bawang putih, iris tipis

 

5 butir bawang merah, iris tipis

 

3 sdm, cabai giling atau sesuai selera

 

4 cabai merah besar, iris serong tipis

 

4 cabai hijau besar, iris serong tipis

 

2 sdm minyak goreng

 

½ sdt garam

 

6 sdm kecap manis

 

½ sdm gula

 

3 mata asam jawa, remas dengan 300 cc air

 

Bumbu

 

2 lmbr daun salam

 

2 lmbr serai

 

2 potong lengkuas, memarkan

 

5 lmbr daun jeruk

 

Cara membuat

 

1. Rebus daging kerang bersama beberapa buah arang selama 3 menit, tiriskan;

 

2. Tumis bawang merah, bawang putih dan semua bumbu sampai harum. Masukkan cabai iris, tumis hingga layu;

 

3. Masukkan kerang, cabai giling, gula, garam, kecap dan air asam. Masak hingga bumbu meresap dan air mengering;

 

4. Angkat, siap disajikan.

Asyik di Facebook