Dec 10, 2018 Last Updated 9:12 AM, Dec 7, 2018
Dapur

Dapur (120)

MEMBUAT  menu makan yang sederhana, tetapi dengan cita rasa lezat ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Anda hanya perlu memanfaatkan bahan-bahan makanan yang ada, kemudian berkreasi dan menyajikan menu istimewa untuk keluarga tercinta.

Misalnya Mi Sapi Lada Hitam. Resep dari Febrian Wicaksono yang merupakan Master Chef Indonesia season 3 ini bisa menjadi menu favorit keluarga. Cara membuatnya pun mudah.

 

 

Bahan- bahan:

200 gr mi siap jadi

250 gr daging merah sapi khas dalam

50 gr paprika merah

2 daun bawang dipotong 3 cm

 

Bumbu:

3 sdm saus tiran

1 sdm saus tomat

1/2 bawang bombay

1 siung bawamg putih

2 cm jahe potong korek api

1 sdt lada hitam kasar

Air secukupnya

1 sdt kecap manis

2 sdm larutan maizena

1/2 sdt gula pasir

 

Cara membuat:

Tumis bawang putih, jahe dan bombay hingga wangi, kemudian masukan lada hitam dalam penggorengan.

Masukkan saus titam, saus tomat, kecap manis, gula pasir dan air. Tambahkan paprika, daging sapi, daun bawang, dan masak hingga tercampur rata.

Kentalkan kuah dengan larutan maizena. Siapkan mi yang sudah matang di atas piring saji. Siram sapi lada hitam di atasnya.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/12/20/298/1833355/bikin-mi-sapi-lada-hitam-yuk-ini-resep-dari-chef-febrian-wicaksono)

MOMS, sekali-kali bikin hidangan spesial yuk untuk menu makan malam. Sajian seafood bisa menjadi pilihan yang tepat karena menawarkan sensasi gurih yang mengundang selera.

Tidak usah repot-repot membeli ikan kerapu atau ikan laut lainnya. Kalau punya stok ikan bawal di kulkas, olah saja menjadi sajian bawal bakar saus padang atau bawal saus asam manis.

Daripada penasaran, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap untuk membuat kedua hidangan tersebut. Sebagaimana dikutip dari buku Hidangan Hemat Cepat Lezat: Resep Mudah Menyenangkan, Rabu (13/12/2017).

Bawal Bakar Saus Padang

Bahan

750 gram ikan bawal

1 sdt garam

2 sdm air jeruk nipis

2 butir bawang putih, haluskan

2 sdm margarin, lelehkan

Bahan saus padang

2 sdm cabai merah giling

3 sdm saus tomat

2 sdt bawang putih, haluskan

1 sdt gula pasir

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

Cara membuat

1.Siangi ikan bawal, kerat kedua sisinya, lumuri dengan garam, jeruk nipis, margarin, dan bawang putih. Sisihkan;

2. Campur semua bahan saus padang hingga rata, olesi pada seluruh bagian ikan, lalu bakar hingga kecoklatan kedua sisinya;

3.Angkat, dan sajikan.

 

 

Bawal Saus Asam Manis

 

Bahan

1 kg ikan bawal (3 ekor)

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

½ sdt garam

100 gram tepung maizena

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan saus asam manis

2 sdm minyak untuk menumis

2 siung bawang putih, memarkan

1 sdt jahe, iris halus

2 buah cabai merah, iris tipis memanjang

2 batang wortel, iris tipis memanjang

250 ml kaldu ayam

25 ml saus sambal

50 ml saus tomat

½ sdt merica bubuk

2 sdm gula pasir

1 sdt garam

3 sdm larutan tepung maizena

½ sdt cuka

Cara membuat

1.Siangi ikan bawal, kerat kedua sisinya, lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit. Sisihkan;

2.Guling ikan ke dalam tepung maizena hingga rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan;

3.Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah hingga harum. Masukkan wortel, masak hingga layu;

4.Tambahkan kaldu, saus sambal, saus tomat, merica, gula pasir, dan garam. Aduk hingga mendidih;

5.Kentalkan dengan larutan tepung maizena, beri cuka. Aduk hingga rata;

6.Sajikan ikan bawal dengan saus asam manis.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/12/13/298/1829835/gurihnya-bawal-bakar-saus-padang-dan-bawal-asam-manis-untuk-menu-makan-malam)

INGIN membuat menu sarapan yang praktis dengan cita rasa lezat menggugah selera? Suguhan ayam kungpao dan tahu goreng tepung bisa menjadi pilihan tepat. Tidak sulit kok mengolahnya, Anda hanya perlu menyediakan fillet daging ayam, tahu segar, dan sejumlah bumbu rempah-rempah.

Dikutip dari buku Menu Lezat & Praktis 30 Hari, Karya Sufi S.Y, Jumat (23/11/2017), berikut resep lengkap membuat ayam kungpao untuk menu sarapan. Selamat mencoba.

Ayam Kungpao

 

Bahan

500 g fillet daging ayam

1 sdt minyak wijen

1 ruas ibu jari jahe muda, cincang halus

4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus

1 btang daun bawang, iris halus

1/2 sdt merica bubuk

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tomat

100 ml (kaldu), didihkan

1 sdt cabai merah (paprika merah) bubuk

Minyak goreng secukupnya

Untuk melumuri daging ayam, campur rata

2 sdm tepung kanji

1/2 sdt cabai merah bubuk

1/4 sdt garam halus

1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat

1. Potong daging ayam kecil-kecil, lumuri rata dengan campuran tepung kanji, sisihkan;

2. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan, angkat, dan tiriskan;

3. Panaskan 4 sdm minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih, dan jahe hingga harum. Tambahkan merica, saus tiram, kecap manis, dan saus tomat, aduk. Tuang air (kaldu), aduk hingga mendidih;

4. Masukkan cabai merah bubuk dan daun bawang, aduk. Tambahkan daging ayam goreng, aduk rata. Angkat dan hidangkan.

kat, dan tiriskan.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/11/23/298/1819313/bosan-sarapan-sandwich-yuk-buat-ayam-kung-pao-tahu-goreng-tepung-yang-tidak-kalah-lezat)

PENGGANJAL perut atau camilan dibutuhkan untuk membuat pikiran tetap fokus, apalagi jam makan malam yang masih panjang seolah membuat perut memberontak. Sebelum perut mulai protes, siapkan menu camilan matap yuk, misalnya membuat bakpao mini isi ayam.

Dikutip dari buku 45 Resep Camilan Manis & Gurih karya Raditrini, Selasa (21/11/2017) berikut resep lengkap bakpao mini isi ayam. Punya banyak waktu? Buat untuk camilan sore ini di rumah yuk.

Bahan

2 sdm minyak goreng

 

1 sdt minyak wijen

½ butir bawang bombay, cincang

2 siung bawang putih

1 potong fillet dada ayam, cincang kasar

1 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

1 sdt bubuk merica

½ sdt garam

1 sdt tepung kanji, larutkan dengan 2 sdm air

Biang

100 gr tepung terigu protein rendah

½ bungkus ragi instan

120 ml air

1 sdt gula pasir

130 gr tepung terigu protein rendah

100 gr tepung tangmien

½ sdt baking powder

1 sdm gula halus

50 ml air es

150 gr mentega putih

½ sdt garam

Cara membuat

1. Isi : Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging ayam, saus tiram, kecap manis, bubuk merica dan garam. Aduk dan masak sampai matang. Tambahkan larutan tepung kanji, aduk sampai kental. Angkat dan dinginkan;

2. Biang : campur tepung terigu, ragi instan, air dan gula pasir. Aduk sampai menjadi adonan licin. Diamkan selama 1 jam sampai berbuih;

3. Ayak tepung terigu bersama tepung tangmien dan baking powder. Tambahkan gula halus, air es dan larutan biang sedikit demi sedikit sambil diuleni terus sampai kalis;

4. Timbang masing-masing adonan seberat 15 gr. Bentuk bulat, pipihkan. Beri isi tumisan ayam, bentuk seperti bunga. Letakkan di atas selembar kertas roti. Diamkan selama 30 menit sampai mengembang;

5. Kukus dengan api sedang selama 15 menit atau hingga matang, angkat dan sajikan.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/11/21/298/1817813/resep-bakpao-mini-isi-ayam-untuk-camilan-sore-empuk-dan-enak)

RASA lapar terkadang datang secara tiba-tiba. Jika tidak punya stok makanan di rumah, nasi goreng bisa jadi solusinya. Makanan ini bisa dikatakan sebagau salah satu hidangan paling digemari di Indonesia.

Selain karena rasanya yang lezat, teknik pengolahannya pun terbilang praktis. Anda hanya perlu menyiapkan sejumlah bahan dasar seperti nasi putih matang dan bumbu rempah, kemudian tumis di atas wajan panas. Mudah bukan?

Dikutip dari buku Nasi Goreng dan Mi Goreng, karya Puspa Swara dan Budi Sutomo, Selasa (21/11/2017), berikut Okezone rangkumkan rekomendasi resep nasi goreng kambing dan nasi goreng petai. PIlihlah resep yang sesuai dengan selera Anda dan keluarga.

Nasi Goreng Kambing

 

(Foto: Food)

Bahan

5 sdm minyak goreng

150 g daging kambing, potong dadu

500 g nasi putih

40 g wortel, potong dadu

40 g kacang polong

40 g paprika merah, potong dadu

Bumbu

2 sdm bawang bombai cincang

2 sdm kecap manis

3 buah cabai rawit merah, iris halus

1 sdt bubuk kari instan

1/2 sdt lada halus

1/2 sdt vetsin (jika suka)

1 sdt garam halus

Pelengkap

acar campur

50 g emping goreng

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum;

2. Masukkan potongan daging kambing, masak hingga daging berubah warna;

3. Tambahkan nasi putih, wortel, kacang polong, paprika, kecap manis, dan bumbu-bumbu lainnya. Masak hingga semua bahan matang. Angkat;

4. Tuang nasi ke dalam piring saji. Hidangkan hangat dengan dilengkapi acar campur dan emping goreng.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/11/21/298/1817976/goyang-lidah-resep-nasi-goreng-kambing-dan-petai-untuk-hidangan-santap-malam-keluarga)

MINUM segelas teh atau kopi hangat paling cocok jika disandingkan dengan camilan manis. Kue tradisional bisa jadi pilihan lho misalnya kue klepon.

 

 Selamat mencoba dan selamat menikmati sore menjelang akhir pekan.

Bahan kelapa

200 gr kelapa parut, untuk taburan

 

1 tetes vanili

1 sdt garam

Bahan klepon

200 gr tepung ketan

50 gr tepung beras

20 gr gula pasir

1 sdt garam

210 ml santan

2 tetes pewarna hijau

100 gr gula merah sisir

Cara membuat

1. Kelapa, vanili, garam, campur rata dan kukus. Angkat dan dinginkan;

2. Campur tepung ketan dan tepung beras;

3. Campur santan, gula, garam dan pewarna makanan aduk jadi satu;

4. Kemudian masukan sedikit demi sedikit santan ke dalam tepung sambil diuleni dengan tangan sampai kalis;

5. Timbang adonan 15 gr, bentuk bulat lalu pipihkan dan isi dengan gula merah kemudian bulatkan. Lakukan hingga adonan habis;

6. Rebus air hingga mendidih kemudian masukan satu persatu adonan klepon, rebus hingga adonan mengapung. Angkat dan sajikan dengan taburan kelapa parut.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/11/17/298/1815813/cari-camilan-sore-yuk-santap-serabi-solo-dan-kue-klepon-untuk-ganjal-perut?page=2)

MINUM segelas teh atau kopi hangat paling cocok jika disandingkan dengan camilan manis. Kue tradisional bisa jadi pilihan lho misalnya serabi solo atau kue klepon.

Dilansir dari Instagram Chef Yuni Puspita, Jumat (17/11/2017) berikut 2 kudapan manis tradisional yang bisa dicoba. Pilih serabi solo untuk yang suka kuliner manis gurih atau pilih kue klepon untu rasa manis yang pecah maksimal. Selamat mencoba dan selamat menikmati sore menjelang akhir pekan.

Serabi Solo

- Bahan A

 

600 ml santan kental

2 lembar daun pandan

5 gr garam

- Bahan B

250 gr tepung beras

1 butir telur

5 gr ragi instan

75 gr gula pasir

- Bahan C

5 ml vanili cair

90 ml susu segar

150 gr susu kental manis

Bahan tambahan : margarin untuk olesan

Cara membuat

1. Rebus hingga mendidih bahan A kemudian dinginkan;

2. Campur dan aduk rata bahan B, masukkan sedikit demi sedikit bahan A ke dalam bahan B. Aduk hingga rata dan menjadi adonan yang kental;

3. Tepuk-tepuk adonan hingga berbuih dan sedikit mengembang. Tutup dengan kain basah selama 90 menit;

4. Tambahkan bahan C, aduk hingga rata;

5. Panaskan cetakan serabi, oles dengan margarin tuang 1-2 sendok sayur dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan segera.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/11/17/298/1815813/cari-camilan-sore-yuk-santap-serabi-solo-dan-kue-klepon-untuk-ganjal-perut)

DI saat cuaca dingin seperti saat ini, memang paling enak menyantap camilan lezat dan menggugah selera. Kalau punya stok sayap dan daging ayam di rumah, Anda bisa mengolahnya menjadi sajian sayap ayam goreng dan ayam lapis salad. Tidak sulit kok membuatnya. Anda hanya perlu menyiapkan sejumlah bumbu rempah-rempah, sayuran segar, dan bahan pelengkap lainnya.

Daripada penasaram, berikut resep lengkap membuat sayap ayam goreng mentega dan ayam lapis salad yang bisa Anda coba di rumah. Sebagaimana dikutip dari buku Variasi Resep Praktis Untuk Menu Sehari-Hari: Masakan Ayam, karya Dewi Windiani & Diah Ari, Jumat (17/11/2017),

Sayap Ayam Goreng Mentega

Bahan

10 buah sayap ayam

2 sdm kecap asin

1 sdt kecap inggris

¼ sdt merica bubuk

Minyak secukupnya untuk menggoreng

4 sdm margarin

1 buah bawang bombay, iris bulat

4 siung bawang putih, cincang halus

3 sdm kecap manis

½ sdt gula pasir

2 buah jeruk limau, peras, ambil airnya

Cara membuat

1. Campur sayap ayam dengan kecap asin, kecap inggris, dan merica bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit;

2. Goreng sayap ayam dengan minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan;

3. Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum;

4. Masukkan sayap goreng, kecap manis, gula pasir, dan air jeruk limau. Aduk-aduk hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan.

(Foto: Masakayam)

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/11/17/298/1815579/musim-hujan-begini-enaknya-makan-sayap-ayam-goreng-mentega-dan-ayam-lapis-salad)

LAPAR di tengah malam terkadang sangat mengganggu. Terlebih jika rasa lapar tersebut datang ketika Anda sudah terlelap tidur. Nah, agar kualitas tidur Anda terjaga, tidak ada salahnya menyantap kudapan ringan sebelum beranjak ke tempat tidur. Jika tidak ingin repot, olahan mi bisa menjadi pilihan yang tepat untuk mengganjal perut.

Dikutip dari buku Variasi Masakan Mi, karya Tim Dapur Demedia, Kamis (9/11/2017), berikut resep lengkap mi goreng sayuran dan oseng mi cabai hijau yang bisa Anda coba di rumah. Sajikan selagi hangat bersama gorengan dan makanan tambahan lainnya

Mi Goreng Sayuran

Foto: tripadvisor

Bahan

200 gram mi basah, seduh air panas, tiriskan

100 gram wortel, iris seperti batang korek api

150 gram tauge

2 batang daun bawang, iris serong

2 sdm bawang goreng

100 ml air

3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt merica

1 sdt garam

½ sdt kaldu instan (jika suka)

Bumbu lainnya

1 sdm kecap asin

1 sdm minyak wijen

Cara membuat

1.         Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan wortel dan air, maska hingga wortel setengah matang;

2.         Tambahkan tauge, daun bawang, dan bumbu lainnya, aduk rata. Masukkan mi, masak hingga semua bahan matang dan air habis. Angkat, sajikan dengan tabura bawang goreng.

 

MAKAN nasi putih dengan lauk terasa kurang lengkap jika tidak ada menu sayurnya. Sebagai sumber serat dan vitamin, sayur memiliki peran yang penting bagi tubuh. Jadi jangan sampai makan makanan nikmat tanpa sayur ya.

Banyak pilihan olahan sayur yang bisa dibuat sesuai selera. Okezonemerangkum dari berbagai sumber 2 pilihan menu sayur yang siap jadi pelengkap makan siang. Keduanya mudah dibuat dan yang pasti mengandung banyak nutrisi dan serat, sssttt rasanya juga nikmat lho, Jumat (10/11/2017).

Bahan

 

10 batang kacang panjang potong-potong pendek

1/2 papan tempe potong dadu

3 papan petai

Garam dan gula secukupnya

Lada bubuk secukupnya

Air matang secukupnya

Bumbu halus

5 buah cabai rawit merah

5 buah cabai keriting merah

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt udang rebon

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang;

2. Masukkan kacang panjang, tempe dan petai, bumbui dengan garam, gula dan lada bubuk secukupnya aduk hingga rata;

3. Tambahkan secukupnya air matang tutup wajan biarkan sayuran layu dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan segera.

Asyik di Facebook