Aug 16, 2018 Last Updated 8:30 AM, Aug 6, 2018
Dapur

Dapur (115)

SIAPA yang tidak suka semangkuk sup hangat? Selain gurih, hidangan ini juga dapat Anda konsumsi dalam suasana apapun.

 

Tidak hanya itu, sup juga nikmat ketika disantap bersama nasi putih hangat dan beberapa lauk pelengkap seperti telur mata sapi atau cukup dicocol dengan potongan roti baguette.

 

 

 

Sup Sarang Burung Walet

 

50 gr sarang burung walet

 

50 gr suun, rendam dengan air hangat

 

50 gr jamur es, rendam air dingin, potong per kuntum

 

50 gr jamur kuping, rendam air panas, potong segi empat kecil

 

200 gr ayam, potong dadu

 

15 butir telur puyuh, rebus dan kupas

 

Bumbu

 

4 siung bawang putih, memarkan

 

½ sdt merica

 

1 sdt garam

 

½ sdm gula

 

1 sdm minyak ayam (lemak ayam goreng hingga keluar minyak)

 

400 ml air

 

1 butir putih telur

 

2 sdt maizena, campurkan dengan 3 sdm air

 

Cara membuat

 

1. Tumis bawang hingga harum, lalu tambahkan air, masukkan ayam hingga matang, kemudian masukkan semua bahan dan bumbu, kecuali putih telur dan maizena;

 

2. Masukkan kocokan putih telur;

 

3. Kentalkan dengan maizena.

SIAPA yang tidak suka semangkuk sup hangat? Selain gurih, hidangan ini juga dapat Anda konsumsi dalam suasana apapun.

 

Tidak hanya itu, sup juga nikmat ketika disantap bersama nasi putih hangat dan beberapa lauk pelengkap seperti telur mata sapi atau cukup dicocol dengan potongan roti baguette.

 

Sup Jagung Muda

 

Bahan

 

3 buah jagung muda, potong ukuran sedang

 

2 butir telur, kocok

 

300 gr wortel, iris-iris

 

300 gr bunga kol, iris-iris

 

100 gr daging sapi giling

 

3 lembar daun bawang, iris-iris

 

1 tangkai seledri, iris-iris

 

5 buah bawang merah, iris-iris

 

2 siung bawang putih, iris-iris

 

Garam, pala, dan merica secukupnya

 

Cara Membuat

 

1. Tumis daging giling, pala, merica, bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan sayur-sayuran. Masak hingga matang;

 

2. Masukkan kocokan telur, aduk sampai telur bercampur benar dengan sayuran;

 

3. Bila telur kelihatan sudah matang, angkat. Sajikan panas-panas.

BAGI sebagian orang, menyantap makanan belum lengkap rasanya jika tidak dilengkapi dengan olahan sayuran gurih dan menggugah selera. Nah, jika Anda membutuhkan rekomendasi resep sayuran yang pas untuk dinikmati dalam suasana apapun, kenapa tidak membuat oseng-oseng saja?

 

Dilansir dari berbagai sumber, Rabu (30/8/2017), berikut 3 rekomendasi resep oseng-oseng yang bisa Anda coba di rumah. Jika ingin menambah sensasi rasa gurihnya, Anda dapat mencampurkan kaldu kemasan atau bumbu penyedap rasa

 

 

Oseng-Oseng Kerang

 

Bahan

 

500 gr kerang dara, kupas

 

5 siung bawang putih, iris tipis

 

5 butir bawang merah, iris tipis

 

3 sdm, cabai giling atau sesuai selera

 

4 cabai merah besar, iris serong tipis

 

4 cabai hijau besar, iris serong tipis

 

2 sdm minyak goreng

 

½ sdt garam

 

6 sdm kecap manis

 

½ sdm gula

 

3 mata asam jawa, remas dengan 300 cc air

 

Bumbu

 

2 lmbr daun salam

 

2 lmbr serai

 

2 potong lengkuas, memarkan

 

5 lmbr daun jeruk

 

Cara membuat

 

1. Rebus daging kerang bersama beberapa buah arang selama 3 menit, tiriskan;

 

2. Tumis bawang merah, bawang putih dan semua bumbu sampai harum. Masukkan cabai iris, tumis hingga layu;

 

3. Masukkan kerang, cabai giling, gula, garam, kecap dan air asam. Masak hingga bumbu meresap dan air mengering;

 

4. Angkat, siap disajikan.

MAKANAN pedas memang jadi andalan untuk memancing selera makan. Nafsu makan akan bertambah berkali lipat jika yang disantap adalah makanan bercita rasa pedas. Hmm masak makanan pedas buat menu makan siang sepertinya menarik.

 

Okezone merangkum 2 hidangan ayam dengan sambal ekstra pedas untuk mengundang selera makan. Siapkan nasi putih hangat sebagai teman makan ayam goreng sambal balado atau ayam geprek kuning yang mantap. Dijamin perut akan kenyang dan hatipun senang.

 

Ayam Goreng Sambal Balado

 

Bahan ayam goreng

 

1 ekor ayam, potong beberapa bagian

 

2 sdt ketumbar

 

4 siung bawang putih

 

2 ruas jari kunyit

 

Garam secukupnya

 

Air secukupnya

 

 

 

Sambal balado

 

25 buah cabai merah keriting

 

16 buah bawang merah

 

8 siung bawang putih

 

1 sdm air asam jawa

 

1 1/2 sdt garam

 

1 sdm gula pasir

 

2 lembar daun jeruk

 

10 sdm minyak sayur

 

 

 

Cara membuat

 

1. Ayam goreng: cuci bersih dan lumuri air jeruk nipis pada ayam, diamkan hingga 15 menit, cuci kembali hingga bersih, sisihkan;

 

2. Haluskan semua bumbu ayam goreng. Masukkan ayam dan bumbu halus ke dalam panci, beri air secukup nya hingga ayam terendam. Ungkep ayam hingga matang dan air berkurang. Goreng hingga kering, angkat;

 

3. Sambal balado: halus kasar semua bumbu balado kecuali air asam, garam, gula dan daun jeruk. Panaskan minyak sayur hingga panas, tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna, masukkan sisa bahan balado. Aduk rata bumbu hingga matang dan koreksi rasa. Matikan api kompor;

 

4. Masukkan ayam goreng dan aduk rata hingga ayam terselimuti oleh sambal balado. Siap disajikan dengan nasi putih hangat.

 

(http://lifestyle.okezone.com/read/2017/08/30/298/1766158/resep-nenek-ayam-goreng-sambal-balado-atau-ayam-geprek-kuning-2-olahan-pedas-nendang)

SIANG hari paling enak memang menyeruput minuman dingin yang manis, apalagi kalau selepas makan. Misalnya es cendol. Tidak sulit kok membuat minuman segar ini. Anda hanya perlu membuat adonan tepung dan mencampurkan dengan beberapa bumbu pelengkap. Setelah itu, buat racikan gula merah dan kuah nangka untuk melengkapi olahan cendol. Mudah bukan?

 

Nah, jika tertarik untuk membuatnya, berikut Okezone rangkum 2 rekomendasi es cendol yang bisa Anda coba di rumah. Jangan lupa tambahkan santan untuk menambah sensasi gurihnya. Selamat mencoba. Dilansir dari berbagai sumber, Selasa (15/8/2017).

 

 

Es Cendol Kacang Merah

 

Bahan cendol

 

125 g tepung beras merah

 

50 g tepung tapioka

 

550 ml air

 

2 sdm air kapur sirih

 

Air matang secukupnya

 

Es batu secukupnya

 

Bahan kuah

 

300 ml santan

 

¼ sdt garam

 

1 lbr daun pandan, robek-robek, simpulkan

 

Bahan pelengkap

 

100 g kacang merah kering

 

3 lembar daun pandan, robek-robek, ikat

 

350 g gula pasir

 

3 mata nangka, potong kotak kecil-kecil

 

1 sdt garam

 

1 klg susu kental manis

 

Es serut secukupnya

 

Cara membuat

 

1. Cendol: campur tepung beras merah dan tepung tapioka dengan sebagian air, dan air kapur sirih, aduk hingga rata;

 

2. Masak sisa air hingga mendidih. Tuang adonan campuran tepung, kecilkan api. Terus aduk-aduk adonan hingga mengental dan meletup-letup, angkat;

 

3. Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah, letakkan cetakan cendol di atasnya;

 

4. Tuang adonan cendol panas sedikit-sedikit ke dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es. Diamkan selama 1 jam hingga bentuknya kokoh, lalu saring dan tiriskan;

 

5. Kuah: campur semua bahan, aduk hingga rata. Masak di atas api kecil hingga mendidih, angkat dan saring;

 

6. Rebus kacang merah dengan daun pandan hingga matang, masukkan gula pasir, nangka, dan garam. Angkat dan dinginkan.

SUGUHAN makanan penutup seperti puding memang menggoda, disamping rasanya yang manis, puding juga hadir dengan tampilan yang cantik dan berwarna-warni. Berniat membuat puding di rumah?

 

Dilansir dari Instagram @reseproemahan, Selasa (1/8/2017) berikut Okezone rekomendasikan dua resep puding cantik nan manis menggoda. Pilih puding lapis kelapa muda atau puding mangga stroberi? Keduanya sama-sama centil dan menggoda.

 

Puding Lapis Kelapa Muda

 

Bahan

 

Daging kelapa muda secukupnya, iris panjang

 

Bahan lapisan bening, didihkan

 

1000 ml air kelapa muda

 

300 gr gula pasir

 

11 gr agar agar bubuk plain

 

Bahan lapisan pink, didihkan

 

300 ml santan kental instan

 

700 ml air

 

300 gr gula pasir

 

4 gr garam

 

11 gr agar agar bubuk plain

 

7 gr pasta es doger

 

Cara membuat

 

1. Ambil loyang tulban 24 cm basahkan dengan air matang. Ambil puding lapisan bening tuang di loyang lalu taburkan potongan daging kelapa muda. Diamkan sebentar hingga agak keras;

 

2. Tuang puding lapisan pink perlahan. Lakukan langkah ini hingga bahan habis. Simpan dalam lemari es hingga keras dan dingin;

 

3. Sajikan segera.

 

 

KUE bertabur buah memang terlihat menggoda, apalagi buah yang disajikan terlihat segar dan berwarna-warni. Pemandangan ini pastinya mengundang air liur,

 

Berniat membuat kue bertabur buah tapi masih bingung kue apa? Simak dua resep yang dikutip dari buku 99 Resep Dari Dapur Saya karya Chef Bara Pattiradjawane, Rabu (26/7/2017). Resep mangkuk pangsit buah dan fruit tarlet siap jadi suguhan manis camilan ataupun teman minum secangkit teh hangat.

 

Mangkuk Pangsit Buah

 

Bahan vla

 

500 ml susu evaporasi

 

3 sdt tepung hunkwe, cairkan dengan 1 sdm air

 

1 sdt esens vanila

 

2 kuning telur

 

75 gr gula halus

 

Bahan mangkuk pangsit

 

20 lembar kulit pangsit

 

Minyak goreng secukupnya

 

Topping

 

Buah-buahan segar (stroberi, jeruk, anggur)

 

Gula halus untuk taburan

 

Cara membuat

 

1. Vla : Masak susu evaporasi dan tepung hunkwe dengan api sedang, aduk terus hingga mengental. Kocok kuning telur dengan gula halus hingga pucat. Campur adonan kuning telur dengan adonan tepung. Masak terus sampai mengental. Tambahkan esens vanila, angkat dan dinginkan dalam lemari es;

 

2. Mangkuk pangsit : Panaskan minyak dalam wajan lalu masak selembar pangsit dengan menjepitnya di antara dua centong. Masak sambil terus ditekan. Bila pangsit mulai mengering dan membentuk mangkuk, lepas dari cetakan dan goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan;

 

3. Keluarkan vla dari lemari es dan masukkan dalam plastik segitiga. Sajikan mangkuk pangsit dengan vla dan buah-buahan di atasnya. Sajikan segera.

 

 

(Okezone.com)

MAKAN siang akan makin sempurna dengan pelengkap sambal yang siap menambah selera. Paduan asam pedas dari sambal terung asam akan semakin sedap jika ditambah suwiran Ikan Asap yang gurih mantap.

Dilansir dari Sambelmertua, Senin (10/7/2017) berikut resep lengkap ikan asap sambal terung asam khas Riau yang mantap untuk melengkapi makan siang Anda. Santap bersama sepiring nasi putih hangat, hmm mantap!

Bahan-bahan

3 buah cabai merah

1 buah tomat, potong-potong

1 buah terung asam

1 ekor ikan asap, suwir-suwir dagingnya

Garam secukupnya

Cara membuat

1. Haluskan cabai, tomat, garam dan terung asam;

 

2. Masukkan ikan asap, aduk hingga rata, sajikan.

 

(Okezone.com)

 

MENUMIS merupakan salah satu metode memasak yang paling praktis dan. Metode ini sering digunakan untuk membuat olahan sayuran yang kaya akan nutrisi seperti tumis kacang panjang.

Caranya, cukup campurkan bumbu halus dengan kacang panajng, kemudian oseng-oseng hingga teksturnya sedikit melunak, kemudian angkat. Mudah bukan?

Nah, jika Anda tertarik untuk membuat hidangan ini di rumah, yuk simak resep lengkap tumis kacang panjang ala medan, sebagaimana dikutip dari buku 505 Masakan Nusantara Favorit, karya Marta Pratana & Nanit, Selasa (4/7/2017).

Bahan-bahan

20 loncor kacang panjang, potong miring/serong, panjangnya sesuai selera

4 bh ampela ayam rebus, iris tipis

100 gr udang kupas

1 bh asam gelugur

2 btg serai, memarkan

5 bh cabai merah, iris miring

10 btr bawang merah, iris tipis

400 ml santang dari 1 butir kelapa

3 sdm minyak goreng

Bumbu halus

3 cm kunyit

5 siung bawang putih

2 cm lengkuas

1 cm jahe

1 1/4 sdt garam

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus, serai, cabai merah, dan bawang merah sampai harum;

2. Masukkan ampela dan udang sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan kacang panjang. Masukkan asam gelugur;

 

3. Tuangi santan lalu masak sampai matang dan kuah kental.

 

(Okezone.com)

 

SELAGI berkumpul bersama keluarga besar, yuk suguhkan minuman spesial untuk mereka. Salah satu resep yang tepat untuk dinikmati sambil bercengkerama yakni wedang buah rempah.

Dikutip dari buku Healthy Cooking Minuman Buah Segar, karya Hindah Muaris, berikut resep lengkap pembuatannya, selamat mencoba.

Bahan-bahan

150 gr gula pasir

1 liter air

1 ruas jari jahe, memarkan

1 batang kayu manis, kurarng lebih 2 cm

2 buah bunga lawing

2 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan

1 buah nanas, kupas, buang mata, potong dadu

300 gr daging buah jambu biji merah, potong dadu

100 gr kolang-kaling

200 gr apel malang, potong dadu

Cara membuat

1. Rebus gula pasir, jahe, kayu manis, bunga lawang, dan daun pandan di atas api kecil hingga mendidih selama 5 menit;

2. Masukkan nanas, jambu biji, kolang-kaling dan apel malang. Teruskan merebus selama 3 menit. Angkat dan dinginkan;

 

3. Sajikan panas atau dingin.

 

(Okezone.com)

Asyik di Facebook