Aug 16, 2018 Last Updated 8:30 AM, Aug 6, 2018
Dapur

Dapur (115)

SUDAH bosan dengan es buah? Yuk berkreasi membuat puding susu spesial di rumah. Kudapan yang satu ini tidak kalah lezatnya loh dengan camilan berbuka puasa lainnya. Selain menyegarkan, teknik pengolahannya pun terbilang sangat praktis.

 

Dikutip dari buku 51 Variasi Puding Yang Paling Banyak Dibuat, karya Master Koki, berikut resep lengkap membuat puding susu spesial, selamat mencoba, Senin (5/6/2017).

 

Bahan-bahan

 

1 kaleng susu kental manis

 

1 liter susu cair UHT yang putih

 

1 bungkus agar-agar putih

 

3 gelas air putih

 

5 sdm gula putih

 

1 sdt esen rasa almond

 

1 kaleng koktail/nata de coco

 

Cara membuat

 

1. Semua bahan dicampur dan dimasak, harus sering diaduk agar susu atau gula tidak lengket di panci. Setelah mendidih angkat, tunggu 5 menit, masukkan esen almond;

 

2. Setelah agak dingin, masukkan ke cetakan kecil-kecil (cetakan es krim). Ketika beku, beri di atasnya nata de coco atau koktail. Sajikan.

 

(okezone.com)

BAGI sebagian orang, menu berbuka puasa harus disajikan secara spesial dengan komposisi yang pas, yakni tidak terlalu “ringan” dan tidak terlalu “berat”. Nah, kalau Anda masih bingung memilih menu buka puasa hari ini, yuk buat nasi goreng mutiara di rumah.

 

Selain lezat, makanan ini juga sangat praktis untuk diolah. Berikut resep lengkapnya sebagaimana dikutip dari buku Masak 30 Menit Bersama Sisca Soewitomo di Bulan Ramadhan,karya Sisca Soewitomo, Selasa (30/5/2017).

 

Bahan-bahan

 

3 sdm minyak goreng

 

2 butir telur, kocok lepas

 

3 siung bawang putih, cincang

 

2 piring nasi putih

 

2 sdt kecap asin

 

1 sdt garam

 

1 sdt merica bubuk

 

1 sdt kecap manis

 

2 sdm kacang polong

 

1 batang wortel, potong daduk, rebus matang

 

50 gram keju cheddar, potong dadu

 

Cara membuat

 

1. Panaskan minyak goreng, buat orak-arik telur, masukkan bawang putih, tumis hingga layu;

 

2. Masukkan nasi, kecap asin, garam, merica, dan kecap manis, aduk rata. Tambahkan kacang polong, wortel, dan keju, masak sebentar, angkat. Sajikan hangat.

 

 

 

(okezone.com)

 

DOYAN ketan hitam? Bikin jadi hidangan buka puasa yang manis, dingin dan menggoda yuk. Es ketan hitam siap melegakan tenggorokan yang kering setelah menjalani puasa seharian.

 

Dilansir dari instagram @resep_dapurku, berikut resep lengkap es ketan hitam yang siap jadi hidangan spesial di rumah. Suguhkan untuk keluarga tercinta.

 

Bahan-bahan

 

100 gr ketan hitam,rendam 1 jam

 

75 ml air mendidih

 

2 lembar daun pandan, simpulkan

 

Sejumput garam

 

Bahan kuah

 

500 ml santan encer

 

Sejumput garam

 

2 lembar daun pandan, simpulkan

 

Bahan pelengkap

 

100 gr nata de coco

 

Nangka matang, potong dadu

 

Sirup cocopandan

 

Es batu secukupnya

 

Cara membuat

 

1. Kukus ketan hitam selama 10 menit, sementara itu didihkan air, tuang ketan kukus ke dalam air mendidih, aduk hingga terserap kemudian kukus kembali ketan hitam selama 30 menit, sisihkan;

 

2. Rebus bahan kuah hingga mendidih, saring dan dinginkan;

 

3. Sajikan ketan hitam dan pelengkap bersama dengan siraman kuah santan.

 

 

INDONESIA kaya dengan rempah-rempah. Banyak bumbu-bumbu dapur yang tak dimiliki negara lain. Karena itu, makanan yang dibuat pun berbeda walau satu tema.

 

Sebut saja sambal. Di negara Eropa, sambal digunakan sebagai makanan untuk menghangatkan tubuh. Dengan bumbu-bumbu yang berbeda, dilansir dari Cookie and Kate, Kamis (25/5/2017) begini cara membuat sambal yang anti mainstream.

 

Bahan-Bahan

 

2 sendok makan minyak zaitun

 

1 bawang merah, cincang

 

1 paprika merah besar, cincang

 

2 wortel sedang, cincang

 

2 seledri, cincang

 

½ sendok garam,

 

4 siung bawang putih, ditekan atau cincang

 

2 sendok bubuk cabai

 

2 sendok jintan bubuk

 

1 ½ sendok paprika asam

 

1 sendok oregano kering

 

1 kaleng besar (28 ons) atau 2 kaleng kecil (15 ons masing-masing) tomat potong dadu, dengan jusnya

 

2 kaleng (masing-masing 15 ons) kacang hitam, dibilas dan dikeringkan

 

15 ons kacang pinto, dibilas dan dikeringkan

 

2 cangkir kaldu sayuran

 

1 daun salam

 

2 sendok daun cilantro cincang segar

 

1 sampai 2 sendok cuka anggur merah atau jus jeruk nipis, secukupnya

 

Bahan pelengkap: Cilantro cincang, irisan alpukat, keripik tortilla, krim asam atau crème fraiche, keju cheddar parut, dll.

 

Cara membuatnya

 

1. Dalam panci di atas api sedang, hangatkan minyak zaitun sampai berkilauan.

 

2. Tambahkan bawang merah cincang, paprika, wortel, seledri dan ¼ sendok teh garam. Aduk untuk menggabungkan dan kemudian masak, aduk sesekali, sampai sayuran empuk dan bawangnya matang, sekitar 7 sampai 10 menit;

 

3. Tambahkan bawang putih, bubuk cabai, jinten, paprika asap (oleskan pada paprika jika Anda sensitif terhadap rempah-rempah) dan oregano. Masak sampai harum sambil diaduk terus menerus, sekitar 1 menit;

 

4. Tambahkan tomat potong dan jusnya, kacang hitam yang dikeringkan dan kacang pinto, kaldu sayuran dan daun salam. Aduk untuk menggabungkan dan biarkan campuran mendidih.

 

5. Lanjutkan memasak, aduk sesekali dan kurangi panas secukupnya untuk menjaga kelembapan yang lembut, selama 30 menit.

 

6. Angkat cabai dari api;

 

7. Untuk tekstur dan rasa terbaik, masukan 1 ½ cangkir cabai ke blender dan campurkan sampai halus, lalu tuangkan kembali campuran yang dicampur ke dalam mangkok;

 

8. Tambahkan ketumbar cincang, aduk hingga rata, lalu campurkan dalam cuka, secukupnya. Tambahkan garam secukupnya;

 

9. Bagi campuran dalam mangkuk dan sajikan dengan hiasan pilihan Anda.

 

Tips: Kualitas sambal ini akan tetap baik bila disimpan di kulkas. Akan awet selama sekitar 4 hari.

 

(okezone.com)

SELAIN pempek dan tempoyak, beberapa daerah di Provinsi Sumatera Selatan khususnya Kabupaten Lahat, ternyata juga memiliki kuliner tradisional lezat lainnya yakni, pindang ikan patin. Hidangan ini begitu populer karena memiliki sensasi rasa asam dan gurih yang sangat menggoda.

 

Nah, jika Anda tertarik untuk mencicipi pindang ikan patin, tidak perlu repot-repot mengunjungi Kabupaten Lahat. Anda juga bisa loh mengolah sendiri hidangan tersebut di rumah.

 

Dikutip dari buku Resep Rahasia Turun Temurun Sumatera, Jawa & Sulawesi, karya Murdijati-Gardjito & Amaliah, berikut resep lengkap pindang ikan patin, selamat mencoba, Senin (15/5/2017).

 

Bahan-bahan

 

750 g ikan patin

 

2 sdt asam jawa (dari 1 mata asam jawa), untuk melumuri ikan

 

1/2 sdt garam, untuk melumuri ikan

 

6 btr bawang merah, iris tipis

 

4 siung bawang putih, iris tipis

 

1 ruas jahe, memarkan

 

1 ruas lengkuas, memarkan

 

1 ruas kunyit, bakar dan memarkan

 

4 bh tomat hijau, potong-potong

 

2 sdm air asam jawa (dari 5 mata asam jawa)

 

2 tangkai daun kemangi

 

Terasi secukupnya

 

Garam secukupnya

 

Gula pasir secukupnya

 

Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

 

Cara membuat

 

1. Lumuri ikan patin dengan garam dan asam jawa, remas-remas hingga lendir ikan hilang. Bilas ikan hingga bersih, kemudian potong-potong;

 

2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, dan tomat hingga harum dan layu. Kemudian masukkan potongan ikan, goreng sampai berubah warna;

 

3. Masukkan air asam jawa, terasi, garam, dan gula pasir, aduk hingga rata dan bumbu meresap. Masukkan daun kemangi, aduk-aduk. Angkat, lalu sajikan.

 

(okezone.com)

MENIKMATI semangkuk sup hangat sebagai hidangan santap malam bersama keluarga tentu akan semakin menambah kedekatan Anda dengan anak-anak maupun suami. Jika biasanya Anda membuat sup ayam, sup jagung, sup krim dan yang lainnya, maka kini Anda bisa memadukannya dengan bahan lain.

 

Penasaran? Coba saja resep sup dari Taste.com.au yang memadukan pangsit isi dengan kubis, telur dan keju parmesan ini! Tak hanya segar, sup yang satu ini tentu akan menggugah selera Anda dan keluarga. Yuk, intip resep Sup Pangsit Telur berikut ini! Selamat mencoba!

 

Bahan-bahan:

 

2 liter kaldu ayam

 

1/4 sdt bubuk pala

 

375 gram pangsit isi siap masak

 

4 butir telur

 

Keju parmesan secukupnya, parut halus

 

1 sdm daun peterseli segar (tambahan ekstra untuk pelengkap)

 

150 gram kubis savoy, cincang kasar

 

2 sdm air jeruk lemon

 

Garam dan merica secukupnya

 

Cara membuat:

 

1. Panaskan kaldu dan bubuk pala dalam panci besar dengan api besar. Tambahkan pangsit isi, masak dan aduk sesekali selama 5 menit atau sampai pangsit sedikit empuk.

 

2. Sementara itu, kocok telur, parmesan dan peterseli dalam mangkuk, kemudian bumbui dengan garam dan merica.

 

3. Tambahkan kubis ke dalam sup, kemudian kecilkan api sedikit. Sambil terus menerus mengaduk sup, tuangkan campuran telur dengan perlahan. Masak selama 1 menit kemudian tambahkan air lemon dan bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata dan masak kembali sebentar.

 

4. Sajikan sup dengan tambahan parmesan dan peterseli.

AKSI 505 resmi di gelar hari ini. Untuk mengembalikan stamina setelah berorasi di siang hari bolong, yuk bikin es cendol kentang biji delima.

 

Dikutip dari buku Bukan Sekadar Es Cendol & Es Dawet Biasa, karya Dewi Untari, berikut resep lengkap membuat minuman segar tersebut, selamat mencoba, Jumat (5/5/2017).

 

Bahan cendol

 

30 lbr daun suji, tumbuk

 

200 ml air hangat

 

2 tetes pewarna hijau

 

225 g tepung ketan

 

150 kenteang kukus, haluskan

 

1/2 sdt garam

 

100 g gula jawa, sisir halus

 

Air secukupnya, untuk meresbus

 

Bahan kuah

 

400 ml sirup cocopandan

 

5 bks santan instan siap pakai

 

2 l air matang

 

1 sdt garam

 

Bahan pelengkap

 

Biji delima merah siap pakai

 

Es batu secukupnya

 

Cara membuat

 

1. Tuang air hangat ke daun suji, lalu peras dan saring. Tambhakn pewarna hijau;

 

2. Tuang campuran air daun suji pada tepung ketan, uleni hingga rata. Tambahkan kentang kukus dan garam, uleni sampai adonan kalis;

 

3. Ambil 2 sdt adonan, pipihkan. Tambahkan gula merah, bentuk bulat;

 

4. Masak air hingga mendidih, masukkan bulatan-bulatan adonan. Tunggu hingga adonan terapung, angkat;

 

5. Kuah: campur semua bahan, aduk hingga rata. Masak hingga mendidih.

OLAHAN pangsit umumnya dimasak dengan isian daging cincang ayam dan sapi. Namun, hidangan ini juga bisa dikreasikan menjadi makanan vegetarian yang lezat dan menggugah selera.

 

Salah satu resep yang bisa Anda coba di rumah yakni, vegetarian wonton. Yuk simak resep lengkapnya, sebagaimana dikutip dari buku Pangsit Tanpa Daging Seri Masakan Cina Vegetarian, karya Mary Winata, selamat mencoba , Kamis (13/4/2017).

 

Bahan-bahan

 

Kulit pangsit secukupnya, ukurang 11 x 11 cm

 

Untuk isi

 

2 sdm minyak goreng

 

1 sdt bawang putih halus

 

1 batang daun bawang kecil, iris halus

 

300 gr sawi putih, siram dengan air mendidih, angkat, cincang halus

 

5 bh jamur hioko, rendam, cincang halus

 

50 gr szuchuan preserved vegetable, rendam, cincang

 

Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya

 

1 sdm kecap asin

 

2 lbr roti tawar, rendam 5 menit, peras kering, cincang

 

1/2 sdt minyak wijen

 

Bumbu penyedap, jika suka

 

4-5 lbr sawi putih, rebus 1 menit, letakkan di atas kukusan

 

Cara membuat

 

1. Buat isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan daun bawang kecil hingga keluar aromanya. Masukkan sawi putih, jamur hioko, dan szuchuan preserved vegetable. Beri garam, gula, merica bubuk, dan kecap asin, aduk rata. Masukkan roti, minyak wijen, dan bumbu penyedap. Aduk rata. Angkat, dinginkan;

 

2. Ambil selembar kulit pangsit, masukkan air, rendam, langsung angkat. Isi dengan adonan isi secukupnya, bentuk.

 

3. Letakkan di atas sawi putih. Kukus selama 10 menit sampai matang, angkat, hidangkan panas.

NGEMIL sayap ayam? Hmm kedengarannya menarik, apalagi sayap ayam yang diolah dengan balutan saus barbekyu yang pekat dan pedas gurih. Tak perlu lagi saus cocolan karena saus di sekitar daging ayam sudah cukup berlimpah.

 

Dilansir dari Food, Senin (17/4/2017), berikut resep lemngkap homey barbecue chicken wings yang bisa jadi rekomendasi camilan gurih. Disantap bersama kentang goreng akan makin mantap dan nikmat lho.

 

Bahan-bahan

 

18 buah sayap ayam

 

1 sdt garam

 

1 sdt bubuk bawang putih

 

½ sdt gula

 

½ sdt paprika

 

½ sdt lada hitam

 

¼ sdt bubuk cabai

 

Saus, campur

 

1 cup saus barbekyu siap pakai

 

½ cup madu

 

2 sdm saus tomat

 

2 sdm saus sambal

 

4 sdm mentega

 

½ sdt bubuk bawang putih

 

Cara membuat

 

1. Cuci bersih sayap ayam kemudian bubuhi dengan garam, bubuk bawang putih, merica, bubuk cabai, gula dan paprika. Sisihikan selama beberapa saat hingga bumbu meresap;

 

2. Tata sayap ayam di atas loyang. Panggang selama 35 hingga 40 menit. Sesaat sebelum diangkat, oleskan saus pada seluruh bagian sayap ayam, panggang kembali dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna;

 

3. Angkat dan sajikan segera.

LAMPUNG bukan hanya memiliki pisang cokelat yang manis dan legit tapi ada juga seruit yang nikmatnya tak tertandingi. Olahan ikan tongkol asal Lampung ini punya rasa yang mantap.

Dikutip dari buku 50 Resep Masakan Rumahan Enak, Sehat, Gampang karya Endang Indrianj, berikut resep seruit ikan tongkol khas Lampung yang gurih pedasnya tiada tara.

Bahan-bahan

500 gr ikan tongkol

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

2 siung bawang putih, haluskan

150 gr mangga kueni, potong tipis memanjang

1 buah tomat, potong tipis memanjang

50 ml air panas

Bumbu halus

6 butir bawang merah

4 buah cabai merah

1/2 sdt terasi, goreng

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara membuat

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam dan bawang putih halus, lalu biarkan selama 20 menit;

2. Bakar ikan tongkol hingga matang, lalu angkat dan suwir-suwir. Campurkan potongan mangga kueni, tomat dan suwiran ikan tongkol lalu aduk hingga rata;

 

3. Campur bumbu yang sudah dihaluskan bersama air panas. Siramkan ke dalam suwiran ikan tongkol, aduk hingga rata dan seruit siap disajikan.

Asyik di Facebook