Oct 18, 2018 Last Updated 12:56 PM, Oct 16, 2018
Dapur

Dapur (118)

MAKAN siang dengan menu pedas gurih memang bisa mengundang selera. Sepiring nasi putih hangat akan semakin mantap jika disajikan dengan cumi tofu saus padang hangat.

Dari akun instagram @resepindonesia, ada menu yang bisa jadi teman makan siang hari ini. Tertarik membuatnya? Berikut resep lengkap cumi tofu saus padang yang bisa jadi santapan siang ini bersama keluarga tercinta.

Bahan

½ kg cumi, buang tintanya, cuci bersih dan potong-potong

1 bungkus tofu, potong-potong, goreng, sisihkan

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 ruas jahe, memarkan

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

6 buah cabai rawit

3 buah cabai hijau besar

3 sdm saus sambal

2 sdm saus tomat

1 sdm saus tiram

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Merica secukupnya

Air

Cara membuat

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit, daun salam, serai dan jahe hingga harum;

2. Masukkan cumi, aduk hingga rata. Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, gula, merica dan sedikit air;

3. Masak hingga cumi matang, terakhir masukkan tofu dan cabai hijau. Masak hingga matang. Sajikan segera.

 

 

YUMMY! Banyak hidangan yang bisa dibuat ataupun disajikan saat valentine datang. Kebanyakan dari makanan valentine pasti menggunakan cokelat sebagai salah satu bahan utamanya.

 

Dilansir dari FoodNetwork, Senin (12/2/2017) berikut resep lengkap crepes cokelat yang bisa jadi suguhan nikmat di hari kasih sayang.

 

Bahan crepes

 

4 butir telur

 

1 cup susu

 

½ cup bubuk cokelat

 

2 sdm gula

 

1/8 sdt garam

 

3 sdm mentega

 

Filling

 

1 cup selai stroberi

 

1 cup mascarpone

 

¾ cup selai nutella

 

Cara membuat

 

1. Campurkan telur, susu, tepung, bubuk cokelat, guladan garam. Aduk dengan mikser hingga lembut dan tercampur rata;

 

2. Panaskan wajan anti lengket, lelehkan mentega secukupnya lalu tuang adonan crepes hingga menjadi dadar. Angkat;

 

3. Filling : Campur selau dan mascarpone dalam mangkuk dan aduk hingga lembut. Semprotkan filling diatas dadar crepes dan gulung. Panaskan selai nutella di atas api kecil lalu siramkan di atas crepes. Sajikan segera

SEBAGIAN orang mungkin sudah familiar dengan suguhan spesial Imlek seperti, kue keranjang atau pindang ikan bandeng. Lalu bagaimana dengan ayam kodok, pernah mendengar?

 

Berbicara soal hidangan Imlek, tahukah Anda jika ada satu jenis makanan unik khas China peranakan yang kerap disajikan ketika Hari Raya Imlek berlangsung? Makanan tersebut bernama ayam kodok.

 

Jangan kaget dulu, hidangan ini tidak diolah menggunakan daging hewan yang hidup di dua dunia itu kok, melainkan dengan campuran daging ayam dan daging sapi cincang. Cara membuatnya pun tidak sulit.

 

Saat ditemui beberapa waktu lalu di kawasan Jakarta Selatan, pakar kuliner ternama Indonesia, William Wongso, sempat memberikan resep ayam kodok yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Berikut resep lengkapnya.

 

Bahan isi

 

1 ekor ayam tua, kuliti

 

300 gr ayam cincang

 

200 gr daging cincang

 

200 gr corned beef

 

300 gr roti rendam susu

 

1-2 telur ayam

 

50 gr bawang goreng

 

1 sendok makan lada

 

1/2 sendok makan pala

 

1/2 sendok teh cengkeh

 

1/2 sendok teh kayu manis

 

Garam dan gula secukupnya

 

 

 

Saus

 

1 cup susu murni

 

Mentega secukupnya

 

Pelengkap

 

Brokoli

 

Wortel

 

Kentang

 

Cara membuat

 

1. Campur semua bahan isian hingga rata, sisihkan. Keluarkan bagian dalam ayam tua hingga hanya tersisa kulitnya;

 

2. Masukkan bahan-bahan ke dalam kulit ayam tua yang telah disediakan, setelah padat jahit hingga tertutup rapat;

 

3. Kukus ayam selama kurang lebih 1 jam, angkat. Olesi dengan bumbu kecap dan mentega secara merata, lalu panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 20 menit atau hingga warnanya berubah kecokelatan. Angkat;

 

4. Saus: tumis susu murni dan mentega hingga menyatu dan mengering, lalu angkat.

 

5. Sajikan dengan saus dan garnish yang sudah direbus.

BOSAN dengan suguhan balado daging sapi yang itu-itu saja? Yuk bikin tuna sambalado untuk menu makan siang di rumah.

 

Tidak membutuhkan waktu yang lama loh untuk mengolah hidangan ini. Yang perlu Anda lakukan hanya menumis potongan ikan tuna bersama campuran bumbu balado yang menggugah selera.

 

Dikutip dari buku 30 Resep Praktis Untuk Menu Sehari-hari, karya Tetty Yullia, berikut resep lengkap membuat tuna sambalado, selamat mencoba, Selasa (17/1/2017).

 

Bahan-bahan

 

250 gram tuna, potong-potong

 

2 sdm saus sambal

 

1 sdm kecap asin

 

1 sdm saus tiram

 

1 sdm kecap manis

 

1/4 sdt garam

 

1 sdt gula pasir

 

4 lembar daun jeruk

 

1 batang bawang daun, iris serong

 

200 ml air

 

Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

 

Bumbu yang dihaluskan

 

6 butir bawang merah

 

4 siung bawang putih

 

12 buah cabai merah keriting

 

Cara membuat

 

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk hingga matang;

 

2. Masukkan tuna dan bahan-bahan lainnya. Masak hingga tuna matang dan bumbu meresep. Angkat, sajikan.

MOMS, punya persedian sosis dan kornet berlebih? Daripada menganggur, yuk olah menjadi kroket kentang isi sosis. Hidangan ini bisa menjadi menu camilan lezat untuk keluarga Anda.

 

Dikutip dari buku 250 Resep Untuk Hari Istimewa, karya Great! Kitchen, berikut resep lengkap membuat kroket kentang isi sosis, selamat mencoba, Kamis (29/12/2016).

 

Bahan-bahan

 

5 buah kentang, kukus, serut kasar

 

1 buah sosis sapi, potong dadu kecil-kecil

 

25 gr keju cheddar, parut

 

2 sdm jagung manis, siap pakai

 

1/2 sdt garam

 

1/4 sdt merica bubuk

 

1/2 liter minyak goreng

 

Lapisan kroket

 

50 gr tepung terigu

 

2 butir telur ayam, kocok lepas

 

50 gr tepung roti kasar

 

Cara membuat

 

1. Campur kentang sosis, keju dan jagung manis;

 

2. Bumbui dengan garam dan merica, aduk perlahan hingga rata;

 

3. Bentuk bulat sebesar bola pingpong;

 

4. Gulingkan adonan di atas terigu hingga rata. Celup dalam telur, angkat;

 

5. Gulingkan adonan di atas tepung roti hingga rata;

 

6. Panaskan minyak, goreng adonan hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

MAU menyantap sensasi ayam panggang namun tak punya alat grill? Jangan khawatir banyak alat masak yang bisa dimanfaatkan. Coba lirik oven untuk membuat barbeku sayap ayam panggang.

 

Dilansir dari Food, Kamis (29/12/2016) berikut resep lengkap honey bbq chicken wings yang bisa jadi teman makan malam bersama rekan dan keluarga sambil menunggu pergantian tahun.

 

Bahan-bahan

 

18 potong sayap ayam

 

1 sdt garam

 

1 sdt bubuk bawang putih

 

½ sdt gula

 

½ sdt paprika bubuk

 

½ sdt lada hitam

 

¼ sdt bubuk cabai

 

Saus

 

1 cup saus barbekyu

 

½ cup madu

 

2 sdm saus tomat

 

2 sdm saus sambal

 

4 sdm butter

 

½ sdt bubuk bawang putih

 

 

 

Cara membuat

 

1. Cuci ayam hingga bersih dan bumbu dengan garam, bawang putih, merica, bubuk cabai, gula dan paprika. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 35 hingga 40 menit;

 

2. Saus: Campur semua bahan dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan kental. Angkat dan sisihkan;

 

3. Angkat ayam dan balurkan dengan saus, panggang kembali selama 5 menit. Angkat dan sajikan.

SEBAGIAN orang menganggap bahwa balado hanya identik dengan olahan daging sapi saja. Hidangan khas Tanah Minang ini sebetulnya bisa dikreasikan menggunakan daging apa saja, termasuk daging udang yang lezat. Perpaduan rasa pedas dengan gurihnya daging seafood ternyata menghasilkan sensasi rasa lezat yang menggoda.

 

Dikutip dari buku Sedapnya Variasi Balado, karya Indriani, berikut resep lengkap membuat udang bakar balado ijo yang bisa Anda coba di rumah, Rabu (14/12/2016).

 

Bahan-bahan

 

25 buah udang besar, belah punggungnya jangan sampai putus

 

1 buah air jeruk lemon, ambil airnya

 

1 sdt merica bubuk

 

10 sdm kecap manis

 

2 siung bawang putih, iris halus

 

3 buah bawang merah, iris halus

 

3 sdm margarin, cairkan

 

 

 

Bumbu balado

 

10 buah cabai hijau keriting, haluskan kasar

 

10 buah cabai hijau besar, haluskan kasar

 

6 siung bawang putih, haluskan

 

3 buah tomat hijau, iris tipis

 

2 batang serai, iris serong

 

2 lbr daun salam

 

3 cm jahe, iris tipis

 

2 sdm margarin

 

Cara membuat

 

1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon dan merica bubuk, diamkan selama kurang lebih 15 menit;

 

2. Campur kecap manis, bawang putih, bawang merah dan margarin. Bakar udang yang sudah dicelup ke dalam campuran kecap, sampai udang berubah warna;

 

3. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun salam sampai halus, tambahkan cabai hijau dan tomat. Aduk rata;

 

4. Masukkan udang bakar, aduk sampai bumbu meresap. Angkat. Sajikan.

SOTO kudus terkenal dengan sajian soto ayam kampung yang disajikan dalam mangkuk berukuran mini. Sebenarnya di kota asalnya, soto ini disajikan dalam dua jenis yakni soto kudus ayam dan soto kudus sapi. Kali ini kita biat soto kudus yang sudah populer yuk, versi ayam kampung.

 

Dikutip dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara karya Semidjati Purwadaria, berikut resep lengkap soto kudus ayam kampung yang bisa jadi santapan nikmat bersama keluarga tercinta.

 

 

 

Bahan-bahan

 

1 ekor ayam kampung, potong empat bagian

 

2 liter air

 

2 lembar daun salam

 

2 cm lengkuas, memarkan

 

Garam secukupnya

 

1 blok kaldu ayam

 

2 sdm kecap manis

 

2 sdm minyak untuk menumis

 

Minyak untukl menggoreng

 

Bumbu halus

 

12 butir bawang merah

 

6 siung bawang putih

 

1 sdt merica

 

Bahan pelengkap

 

50 gr taoge, buang akarnya

 

6 tangkai kucai, potong 2 cm

 

2 batang daun bawang, iris halus

 

2 tangkai seledri, iris halus

 

12 siung bawang putih, iris tipis, goreng dan remas-remas untuk taburan

 

2 buah jeruk nipis, ambil airnya

 

 

 

Cara membuat

 

1. Rebus ayam dalam air sampai mendidih. Saring air kaldunya 1200 ml, rebus kembali hingga ayam empuk;

 

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan dalam rebusan ayam. Bumbui dengan garam dan kaldu ayam. Masak sampai ayam matang, angkat dan tiriskan;

 

3. Goreng ayam sampai kecoklatan, suwir-suwir ayam dan sisihkan;

 

4. Didihkan kembali kuah. Tambahkan kecap manis, masak kembali hingga mendidih;

 

5. Sajikan soto kudus dengan pelengkap dan ayam suwir.

STRES adalah akar dari berbagai penyakit dan merupakan penyebab penuaan dini terbesar kedua. Jika tidak disembuhkan secepat mungkin, dampaknya akan merambat ke fungsi organ tubuh lainnya.

 

Menurut penelitian, salah satu cara termudah untuk mencegah dan menyembuhkan stres adalah dengan menerapkan pola makan sehat. Dalam arti lain, Anda harus lebih teliti lagi dalam memilih makanan yang hendak disantap. Meskipun demikian, masih ada sejumlah resep lezat yang dapat mendukung program diet sehat Anda, seperti es krim ubi merah.

 

Es krim dari bahan murah dan mudah dibuat ini memiliki rasa yang legit menggigit. Uniknya lagi, es krim ubi merah tidak cepat melumer, sehingga Anda bisa menikmatinya hingga suapan terakhir.

 

Dikutip dari buku Resep Sehat Alami Wied Harry di Televisi, karya Wied Harry Apriadji, berikut resep lengkap membuat es krim ubi merah yang bisa Anda coba di dapur rumah, Senin (28/11/2016).

 

Bahan-bahan

 

400 g ubi jalar merah kupas

 

70 ml susu evaporasi

 

130 ml jus jeruk manis

 

25 g gula bubuk, bila perlu

 

100 g kismis, cincang

 

100 ml air mendidih

 

Pelengkapnya

 

100 g nanas manis kupas, contohnya nanas palembang/bogor/semarang, potong bentuk dadu 1 cm

 

5 buah stroberi, belah 4

 

Cara membuat

 

1. Potong-potong ubi jalar, kukus hingga empuk. Segera haluskan ketika masih panas;

 

2. Campur ubi dengan susu dan jus jeruk. Tambahkan gula bubuk, bila perlu. Kocok dengan mixer kecepatan tingga hingga lembut dan tercampur dengan baik. Masukkan ke dalam wadah tertutup, simpan dalam feezer lemari es hingga setengah membeku;

 

3. Siram kismis dengan air mendidih. Diamkan terendam 2 jam agar kismis mengembang dengan empuk;

 

4. Setelah ubi setengah membuka, haluskan dengan blender. Masukkan es krim ubi dalam wadah tertutup. Simpan lagi dalam freezer hingga setengah beku. Blender lagi hingga lembut;

 

5. Campurkan kismis berikut cairan perendamnya, aduk hingga rata. Masukkan es krim dalam wadah tertutup, simpan dalam freezer hingga membuka;

 

6. Sajikan es krim bersama nanas dan stroberi.

SIAPA bilang ikan kakap tidak bisa diolah dengan teknik masak yang simpel. Kakap juga bisa jadi menu simpel yang recommended untuk jadi bekal saat beraktifitas.

 

Dikutip dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyusss! karya Ny. Prudianti Tedjo Kusuma, berikut resep lengkap tumis kakap lada hitam yang bukan hanya sedap tapi juga hangat. Nikmati lauk ini sebagai santapan makan siang di musim hujan dan dapatkan sensasi hangat dari lada hitamnya.

 

Bahan-bahan

 

½ siung bawang bombai, potong kotak 1 cm

 

2 siung bawang putih, memarkan

 

3 sdm saus tiram

 

1 sdt lada hitam, tumbuk kasar

 

½ sdt garam

 

300 gr daging ikan kakap, potong kotak 2 cm

 

100 gr nanas, potong kotak 1 cm

 

½ buah paprika merah, potong kotak 1 cm

 

½ buah paprika hijau, potong kotak 1 cm

 

200 ml kaldu

 

Cara membuat

 

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan kakap, aduk sampai berubah warna;

 

2. Tambahkan nanas dan paprika, aduk kembali hingga layu;

 

Tambahkan saus tiram, lada dan garam. Aduk hingga rata.

Asyik di Facebook