Oct 18, 2018 Last Updated 12:56 PM, Oct 16, 2018
Dapur

Dapur (118)

MARTABAK bisa jadi kudapan manis teman menikmati waktu santai sore. Jika martabak biasa memiliki ukuran yang terlalu besar, ada baiknya membuat martabak manis sendiri dengan ukuran yang mini.

Dikutip dari buku Martabak Imut Aneka Topping Untuk Jualan yang disusun Dapur Aliza, berikut resep lengkap martabak mini cokelat keju yang bisa Anda buat, Rabu (27/7/2016).

Bahan-bahan

 

250 gr tepung terigu

 

1/2 sdt garam

 

1/2 sdt baking powder

 

1 sdm ragi instant

 

200 gr susu bubuk

 

2 butir telur

 

100 gr gula pasir

 

500 ml air

 

Bahan toping

 

100 gr mentega

 

Cokelat meses secukupnya

 

Keju cheddar secukupnya, parut

 

Susu kental manis secukupnya

 

Cara membuat

 

1. Campur tepung terigu, gula pasir, garam, ragi instan dan susu bubuk, aduk hingga rata. Masukkan telur, kocok menggunakan mikser hingga tercampur rata;

 

2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan menjadi adonan yang kental;

 

3. Panaskan cetakan martabak mini, tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan. Masak perlahan hingga matang. Angkat;

 

4. Oles atas martabak dengan mentega, taburi cokelat meises dan keju. Sajikan.

 

(Okezone.com)

BOSAN dengan dadar isi ayam, saatnya buat varian dadar yang tidak biasa. Resep dadar isi bandeng yang dikutip dari buku 25 Cita Rasa Bandeng karya Lilly T. Erwin, berikut resep dadar isi bandeng yang bisa jadi camilan lezat dan sehat.

Bahan dadar

100 gr tepung terigu

2 butir telur ayam

300 ml santan encer

½ sdt garam

Bahan isi

200 gr kol bulat, iris tipis

200 gr daging bandeng panggang yang disuwir

2 batang dan bawang, iris halus

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu isi

½ dt merica halus

1 siung bawang putih cincang halus

1 cm jahe, cincang halus

1 sdt garam

1 sdm minyak wijen

Cara membuat

1. Campur semua bahan dadar, saring. Buat dadar menggunakan wajan antilengket hingga 15 lembar. Sisihkan;

2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan antilengket. Tumis bumbu isi kecuali minyak wijen. Masukkan irisan kol, bandeng suwir dan irisan daun bawang, tumis hingga sayuran layu. Terakhir masukkan minyak wijen, aduk rata kembali;

3. Bentangkan lembaran dadar, isi dengan tumisan bandeng, bungkus dan gulung kembali. Hidangkan dadar isi bandeng sayuran dengan saus pedas atau acar.

 

sumber: http://lifestyle.okezone.com/read/2016/06/20/298/1420005/resep-dadar-isi-bandeng-untuk-sarapan

MAKAN malam dengan menu yang segar tentu akan membuat nafsu makan semakin bertambah. Dikutip dari buku 'Yuk Makan Ikan : Sedapny Sop Ikan' yang disusun oleh Dapur Alma, berikut resep lengkap udang kuah asam yang bisa Anda buat di rumah, Jumat (24/6/2016).

Bahan:

500 gr udang, kupas, sisakan ekor, belah punggung

1 buah jeruk nipis

1 sdt garam

5 buah belimbing wuluh, belah dua

5 buah cabai hijau, potong bulat

5 lembar daun jeruk purut

700 ml air

2 sdm air asam jawa

Bumbu halus:

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

5 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Beri udang dengan perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit;

2. Didihkan air beri bumbu halus. Masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna;

3. Tambahkan belimbing wuluh, cabai hijau, air asam dan daun jeruk. Aduk rata. Beri garam;

4. Masak hingga udang matang dan bumbu meresap. Angkat dan hidangkan.

(okezone)

AYAM suwir bisa jadi alternatif masakan olahan ayam yang mudah disantap karena bisa langsung dimakan tanpa perlu memilah tulangnya.

Dikutip dari buku Kalender Resep Masakan Sebulan karya Sisca Soewitomo, berikut resep ayam suwir gurih pedas yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, potong 4 bagian

1 sdt garam

1 sdm air asam jawa

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

4 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris

1/2 sdm kecap manis

1 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1 sdt gula merah sisir

200 ml air

2 sdm minyak goreng

Bumbu halus

3 buah cabai merah besar

3 buah cabai merah keriting

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat

1/2 sdt terasi goreng

Cara membuat

1. Lumuri daging ayam dengan garam secukupnya dan juga air asam jawa. Diamkan sekitar 30 menit;

2. Rebus daging ayam dengan api kecil sampai benar – benar matang. Angkat dan suwir-suwir kasar, sisihkan;

3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas dan serai sampai harum. Tambahkan cabai merah. Aduk lagi hingga rata. Masukkan suwiran ayam, aduk sampai rata;

4. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk & gula merah sisir. Aduk semua hingga rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus dimasak sampai meresap. Angkat.

(okezone)

KANGEN atau tiba-tiba ingin menyantap makanan Bali di rumah? Tak usah khawatir atau bergegas pergi ke restoran Bali, masak saja di rumah.

Dikutip dari buku Inspirasi Makanan Lezat Bergizi 33 Provinsi , yang disusun oleh Tim Pustaka Anggrek, berikut resep lengkap ayam bumbu bali yang bisa Anda buat di rumah sebagai suguhan untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, potong 20 bagian

1 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 buah tomat, potong-potong

2 sdm kecap manis

Bumbu halus

7 buah cabai merah

5 buah bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

3 butir kemiri

½ sdt terasi, goreng

Cara membuat

1. Bumbui ayam dengan garam, lalu diamkan sebentar. Goreng setengah matang, sisihkan;

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, salam, daun jeruk, tomat dan kecap manis;

3. Masukkan ayam yang telah digoreng, masak hingga tomat hancur dan bumbu meresap ke dalam ayam;

4. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat sebagai lauk makan.

OSENG daging bisa jadi pilihan tepat untuk dijadikan bekal. Karakter hidangan ini cukup simpel dan praktis untuk dibuat. Yuk simak resepnya, seperti dikutip dari buku200 Resep Super Lezat, disusun oleh Tim Dapur Anggrek, Selasa (11/4/2016).

Bahan-bahan

200 gr daging sapi

2 siung bawang putih, iris tipis

6 buah bawang merah, iris tipis

½ sdt merica bubuk

Garam dan penyedap rasa secukupnya

Kecap manis dan minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci daging hingga bersih, rebus hingga benar-benar empuk. Sisakan air kaldu sekira ½ gelas. Angkat dari panci dan dinginkan. Kemudian iris daging kecil-kecil;

2. Goreng bawang merah dan bawang putih. Masukkan garam, merica bubuk dan penyedap rasa. Aduk hingga rata;

3. Masukkan kecap manis dan aduk lagi sampai rata. Tunggu bumbu meresap;

4. Angkat dan simpan dalam wadah untuk dijadikan bekal.

BUTUH sarapan simpel dan mengenyangkan bisa buat nasi goreng. Dikutip dari buku50 Resep Nasi Goreng Maknyuss, karya Bomanta, berikut resep lengkap nasi goreng daging sapi yang siap mengisi perut sebelum memulai aktifitas, Kamis (6/4/2016).

Bahan-bahan

500 gr nasi putih

2 siung bawang putih, cincang kasar

4 siung bawang merah, cincang kasar

2 buah cabai hijau keriting, cincang

3 buah cabai hijau besar, cincang

200 gr daging sapi, potong dadu

1 butir telur, kocok lepas

100 gr kacang polong

½ sdm kecap asin

2 sdt kari bubuk

¾ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

1 batang daun bawang potong serong

2 sdt minyak untuk menumis

100 gr emping goreng, pelengkap

Cara membuat

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga harum. Masukkan daging sapi, masak hingga daging berubah warna. Sisihkan di pinggir penggorengan;

2. Masukkan telur aduk hingga berbutir. Masukkan nasi dan kacang polong, aduk hingga rata;

3. Tambahkan bumbu dan bahan sisa, aduk rata hingga nasi panas;

4. Angkat dan sajikan dengan taburan emping.

MENJADI seorang vegetarian bukan jadi halangan untuk mengonsumsi camilan-camilan lezat. Salah satunya, dumpling atau dimsum.

Camilan yang mudah dibuat dan lezat ini bisa jadi pilihan Anda untuk bersantap santai.Yuk bikin dimsum vegetarian! Simak resep berikut ini, seperti dilansir, Dailymeal, Senin (4/4/2016)

Bahan-bahan :

Adonan

4 cangkir tepung

2 gelas air

Filling-isi dimsum :

¼ cangkir saus teriyaki

¼ cangkir kecap

1 sendok teh jahe bubuk

1 sendok teh bubuk kari

1 ikat brokoli selada

3 batang daun bawang , cincang halus

2 bawang merah , potong dadu

1 kaleng ( 8 ons ) chestnut air , dikeringkan dan cincang

Cara membuat :

1. Campurkan tepung dan air, uleni dengan menggunakan tangan. Perhatikan adonan jangan sampai terlalu lengket tetapi harus tetap strech atau melar. Terus campurkan tepung dan air sampai mendapatkan konsistensi adonan yang benar. Setelah itu, diamkan adonan selama kurang lebih minimal 1 jam.

2. Didihkan air dalam wadah panci berukuran cukup besar, taburkan garam secukupnya;

3. Ambil wadah mangkuk, masukkan saus dan bumbu-bumbu lain, kocok rata, sisihkan;

4. Masukkan kubis selada, daun bawang, dan chestnut air ke dalam pan. Tuangkan campuran kecap dan bumbu yang telah dibuat tadi ke atas sayuran ini. Tutup pan dengan rapat, masak hingga sayuran matang dan lunak. Setelah matang, diamkan hingga uap panasnya hilang;

5. Selanjutnya, buat gulungan adonan menjadi bentuk log panjang dan memotong ke dalam. Satu gulungan kira-kira bisa mendapatkan 3 buah potongan. Gulung potongan-potongan adonan ini, pipihkan menjadi bentuk lingkaran datar dan jangan sampai terlalu tipis;

6. Isi adonan dengan campuran sayuran yang telah dimasak tadi, ambil isian sekitar 2 sendok makan. Lipat adonan selama menjadi setengah bulan dan jepit ujung tepi adonan bersama-sama. Ulangi sampai adonan habis;

7. Kemudian masukkan adonan dimsum yang sudah berbentuk ini ke dalam panci yang berisi air yang telah didihkan tadi. Rebus dimsum sekira 5-8 menit hingga dimsum mengambang ke permukaan air. Angkat dan tiriskan;

8. Dimsum vegetarian siap disantap.

BOSAN dengan kue kering yang itu-itu saja? Anda bisa mencoba membuat cookieskreasi Chef Farah Quinn, alfajores dengan dulce de leche.

Resep ini dibagikan Chef Farah Quinn melalui akun instagramnya, farahquinnofficial.Yuk, simak resepnya berikut

Bahan-bahan alfajores cookies

75 gram maizena

100 gram butter

40 gram gula tepung

75 gram tepung terigu

Sejumput garam

Bahan karamel susu (dulce de leche)

1 kaleng susu kental manis , masukkan ke dalam panci berisi air (kaleng jangan dibuka, kertas merk dibuang) kemudian masak di api sedang selama 2-3 jam sampai berubah menjadi karamel.

 

Cara membuat alfajores cookies:

1. Kocok butter, garam dan gula tepung selama 2 menit;

2. Kocok rata. Masukkan maizena dan tepung terigu. Aduk rata;

3. Giling adonan setebal 1/2 cm. Cetak berbentuk lingkaran berdiameter 5 cm;

4. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 15- 18 menit sampai matang. Dinginkan;

5. Oles dengan 1 bagian cookies dengan Dulce de leche. Tutup lagi dengan cookieslainnya.

UDANG termasuk jenis seafood yang mudah diolah dengan berbagai teknik. Salah satu yang favorit adalah dengan cara dibakar.

Dikutip dari buku Variasi Masakan Udang yang disusun oleh Tim Dapur DeMedia, berikut resep lengkap udang bakar sambal pedas yang bisa Anda buat, Kamis (31/3/2016).

Bahan

400 gr udang ukuran sedang, belah punggungnya

1 sdt air jeruk

1 sdm kecap manis

2 sdm saus tomat

1 sdm saus sambal

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar

4 buah cabai merah keriting

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Tambahkan kecap manis, saus tomat, saus sambal, garam, dan merica bubuk. Aduk rata;

2. Lumuri udang dengan bumbu dan air jeruk lemon. Diamkan 30 menit;

3. Bakar udang sambil dioles sisa bumbu sampai matang. Angkat dan sajikan.

Asyik di Facebook