Jul 23, 2018 Last Updated 7:53 AM, Jul 23, 2018
Dapur

Dapur (114)

ALAD dikenal sebagai makanan pembuka, tetapi sebenarnya hidangan ini dapat dikonsumsi kapan saja. Kandungan gizi yang lengkap, membuat salad dapat disajikan sebagai menu sarapan, atau menu utama saat makan siang.

Untuk melengkapinya, Anda juga bisa menyajikan salad dengan potongan buah-buahan segar. Bingung memilih resepnya? Tidak perlu khawatir. Okezone telah merangkum resep lengkap membuat olahan mix salad dan sate buah pelangi untuk menu sarapan spesial di rumah. Selamat mencoba. Seperti dikutip dari buku Aneka Resep Dunia Cita Rasa Modern, karya Prudianti Tedjokusuma, Rabu (11/7/2018), berikut.

Mix Salad

Bahan

½ buah lettuce, cuci, tiriskan, potong-potong

100 gram iceberg lettuce, cuci, tiriskan, potong-potong

50 gram lamb’s lettuce, cuci, tiriskan, potong-potong

1 buah radicchio yang kecil, cuci, tiriskan, potong-potong

3 buah radish, iristipis

50 gram cresses

100 gram timun, parut/iris tipis

2 buah tomat, potong delapan

50 gram champignon, iris tipis

3 bagian bonggol daun bawang, potong empat

2 tangkai seledri besar, potong tipis

cincangan herbst

2 sendok makan caper

Dressing

3-4 sendok makan cuka atau air jeruk nipis

½ sdt garam

½ sdt gula

merica bubuk

6 sdm minyak salad

Cara membuat

1. Campur bahan salad dalam sebuah mangkuk;

2. Siapkan dressing. Tuang ke dalam mangkuk, aduk rata;

3. Anda bisa menambahkan cincangan tuna kaleng, udang salad, buah zaitun, potongan telur rebus, dan potongan daging ayam rebus.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/07/10/298/1920511/resep-mix-salad-dan-sate-buah-pelangi-menu-sarapan-praktis-dan-mengenyangkan)

MOMS, lagi bingung mau masak apa untuk menu makan malam? Kalau punya stok daging ayam dan mangga segar di kulkas, olah saja jadi sajian ayam saus mangga nan lezat dan menggugah selera.

Tidak sulit kok membuatnya. Anda hanya perlu mencampurkan filet daging ayam dengan tepung terigu, goreng hingga matang, lalu tuangkan saus mangga segar. Mudah bukan?

Dikutip dari buku 101 Resep Masakan China, karya Mary Winata, Selasa (26/6/2018), berikut resep lengkap membuat ayam mangga yang bisa Anda coba di rumah.

Ayam Mangga

 

Bahan

500 gram potongan dadu 1 cm filet daging ayam

1 sdm kecap asin

1 sdm angciu

1 sdt minyak wijen

sedikit merica bubuk dan gula pasir

5 sdm tepung terigu, untuk melumuri filet daging ayam

irisan tipis kasar 1 mangga muda

irisan tipis kasar 1 mentimun ukuran besar

irisan tipis kasar 1 bawang bombai

iris tipis kasar 2 cabai merah

Bumbu saus untuk siram

4 sdm plum sauce

2 sdm juice lemon

200 ml juice sunkis

1 sdm gula pasir

1 sdt minyak wijen

cincangan halus 1 cabai merah

cincangan halus 2-5 cabai rawit

garam dan merica bubuk secukupnya

1 sdm tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air

Cara membuat

1. Lumuri potongan dadu filet daging ayam dengan kecap asin, angciu, minyak wijen, merica bubuk, dan gula. Diamkan selama 30 menit;

2. Guling-gulingkan potongan dadu daging ayam yang sudah dilumuri bumbu ke dalam tepung terigu sampai tercampur rata;

3. Panaskan minyak di dalam wajan anti lengket. Goreng potongan dadu filet daging ayam yang sudah dibalut tepung terigu dengan api sedang sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan;

4. Cara penyajian: siapkan piring saji dengan susunan potongan dadu filet daging ayam, kemudian mangga muda, mentimun, bawang bombai, dan cabai merah di atasnya;

5. Saus untuk siram: Masukkan semua bumbu kecuali larutan tepung sagu untuk saus ke dalam wajan, masak sampai mendidih. Kentalkan dengan air tepung sagu. Angkat;

6. Hidangkan ayam mangga selagi panas disiram dengan saus.

ayam mangga

(Foto: Finecooking)

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/06/26/298/1914207/makan-malam-hari-ini-enaknya-dengan-ayam-saus-mangga-segernya-nampol)

TIDAK terasa sebentar lagi kita akan memasuki hari kemenangan, yakni hari Raya Idul Fitri 2018. Tentunya segala persiapan terus dilakukan untuk menyambut hari tersebut.

Hari lebaran biasanya menjadi kesempatan bagi kita untuk saling memaafkan dan bersilaturahmi bersama keluarga, teman, sahabat hingga mantan pacar.

Tentunya, hidangan makanan khas lebaran tidak boleh terlupa saat menyambut kerabat yang datang untuk bersilaturahmi. Katupat dan opor ayam harus ada saat Anda menyajikan kepada orang-orang tersayang.

Mungkin bagi Anda yang baru pertama kali memasak bingung apa saja bumbu yang dibutuhkan hingga bagaimana cara membuat opor ayam. Dilansir dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyusss! Berikut Resep Opor Ayam yang bisa Anda buat untuk sajian hari raya nanti.

 

Bahan dan Bumbu yang Anda butuhkan:

1 ekor ayam

santan kental 1 liter

santan encer 1 liter

5 gram ketumbar

5 gram jinten

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 lembar daun salam

sejari lengkuas

6 butir kemiri

1 batang serai

garam dan lada secukupnya

Cara membuatnya:

1. Ayam dibersihkan dan dipotong-potong besar (kira-kira menjadi delapan bagian). Anda bisa membeli yang telah dipotong.

2. Bawang putih, bawang merah dihaluskan dan ditumbuk bersama dengan daun salam. Masukkan ke dalam panci dengan air secukupnya.

3. Kemudian masukkan potongan-potongan daging ayam ke dalam panci yang telah ada bumbu halus. Setelah tercium aromanya, masukkan santan encer.

4. Diamkan selama 3 menit dan kemudian masukkan santan kental dan bubuhi garam serta lada secukupnya. Tunggu sampai santan matang dan siap disajikan untuk keluarga.

Sangat mudah bukan untuk membuatnya. Jika Anda menyukai pedas, maka Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai di dalam masakan opor. Bisa menambahkan cabai sesuai dengan selera dan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.

Jika ingin membuat opor dengan kuah lebih kuning, maka Anda bisa memasukkan sedikit kunyit untuk memberikan warna kuning alami di masakan opor Anda. Sangat mudah menghidangkan makanan enak di saat hari kemenangan kepada keluarga.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/06/03/298/1905859/resep-opor-ayam-maknyus-untuk-hidangan-lebaran)

SELAIN mengandung banyak nutrisi yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh, telur juga merupakan salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai menu sahur di rumah.

Agar rasanya semakin nendang, Anda bisa mencampurkan telur dengan bumbu sambal goreng yang lezat. Kalau bingung memilih menunya, berikut Okezone rangkumkan rekomendasi resep olahan sambal goreng telur yang bisa Anda coba di rumah. Dikutip dari buku 100 Resep Sambal Goreng yang Paling Digemari, karya Dapur Kirana, Selasa (29/5/2018).

Sambal Goreng Telur Tempe Daun Melinjo

Bahan

15 butir telur puyuh, rebus

300 gram tempe, potong bentuk dadu

100 gram daun melinjo

6 butir bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, iris halus

5 buah cabai merah, iris kasar

1 batang serai, memarkan

1 cm lengkuas, memarkan

500 ml santan

1 sdt garam

3 sdm minyak

Cara membuat

1. Panaskan minyak, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum;

2. Tambahkan cabai merah, serai, dan lengkuas, aduk rata, masak hingga cabai merah layu. Kemudian masukkan tempe, telur puyuh rebus, dan daun melinjo, aduk rata;

3. Masukkan garam dan santan, aduk rata, kemudian masak sambil sekali-kali diaduk hingga seluruhnya matang dan kuah tinggal sedikit, angkat.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/05/28/298/1903918/makan-makin-lahap-yuk-buat-3-olahan-sambal-goreng-telur-untuk-sahur-spesial)

INGIN membuat menu sahur yang praktis untuk diolah? Sajian ceker tahu saus tiram bisa jadi pilihannya. Selain enak, bahan-bahan yang dibutuhkan pun sangat sederhana. Tak heran jika  hidangan ini cocok untuk dijadikan menu sahur.

Dikutip Okezone dari berbagai sumber, Kamis (24/5/2018), berikut resep lengkap membuat ceker tahu saus tiram yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba.

Ceker Tahu Saus Tiram

Bahan

16 buah ceker ayam, buang kukunya, cuci bersih

1 buah tahu cina, potong persegi panjang, goreng

1 batang bawang daun, iris serong

6 buah cabai merah keriting, iris serong

5 siung bawang putih, cincang halus

1 buah bawang bombay, iris-iris

4 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

Sedikit garam

1 sdt gula pasir

100 ml air

3 sdm minyak, untuk menumis

 

Cara membuat

1. Rebus ceker ayam dalam panci presto selama 8-10 menit sejak panci berbunyi. Jika tidak memiliki panci presto, kukus ceker hingga empuk. Angkat, tiriskan;

2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ceker yang sudah empuk, tahu goreng, cabai saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan air.

Masak hingga kuah tinggal sedikit. Tambahkan bawang bombay dan bawang daun, aduk-aduk hingga bawang layu. Angkat, sajikan selagi hangat.

 

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/05/24/298/1902382/2-rekomendasi-menu-sahur-praktis-ceker-tahu-saus-tiram-dan-sayur-asam-kangkung)

BANDENG merupakan salah satu bahan makanan yang paling gampang diolah. Rasanya yang lezat dan gurih membuat semua orang menyukai ikan yang satu ini. Tekstur daging bandeng yang lunak dan memiliki banyak duri halus, membuat ikan ini kerap dimasak secara dipresto.

Tentunya hal ini sangat membosankan, jika harus memakan bandeng presto setiap saat. Sebenarnya ikan ini bisa dijadikan makanan dengan rasa yang berbeda dengan keterampilan memasakn yang baik dan benar.

Dalam artikel ini Okezone akan membagikan cara memasak Bandeng Panggang Siram Sambal Mangga. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara memasak yang mudah, masakan ini bisa menjadi hidangan yang tepat untuk berbuka puasa.

Bahan:

1 ekor ikan bandeng segar200 gram mangga muda (parut kasar)

1 sdm air jeruk nipis

½ sdt garam

200 ml air

Bumbu bandeng yang dihaluskan:

1 sdt ketumbar bubuk

1 siung bawang putih iris

1 sdt garam

Bumbu sambal yang dihaluskan:

3 buah cabai merah, iris

1 siung bawang putih, iris

1 sdt terasi

2 sdm gula pasir

1 sdt garam

200 ml air

Cara membuat:

1.bersihkan dan cuci bandeng, lalu belah 2 dari bagian kepala hingga ekor. Bandeng yang sudah dibersihkan ditarik kepala dan ekornya secara serempak agar duri terlepas dari dagingnya, lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, baru dilumuri dengan bumbu untuk daging bandeng.

2.panaskan minya goring di dalam wajan anti lengket. Panggang bandeng dengan dibolak baoik agar matang merata. Sebelumnya dipanggang, dapat juga dipotong sesuai dengan porsinya.

3.rebus air dan bumbu sambal hingga mendidih dan agak kental, angkat, dinginkan dan masukkan parutan mangga, diamkan selama 30 menit. Hidangkan bandeng panggang dengan disiram sambal mangga muda.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/05/26/298/1903017/siapkan-hidangan-berbuka-puasa-yuk-masak-bandeng-panggang-sambal-mangga)

PUNYA stok tulang iga di kulkas? Jangan buru-buru dibuang. Anda bisa menyulap makanan ini menjadi sajian pindang yang menggugah selera. Teknik pengolahannya pun terbilang sederhana. Cukup rebus tulang iga bersama beberapa bumbu rempah-rempah hingga matang. Kemudian sajikan. Mudah bukan?

Daripada penasaran, yuk simak langsung resep lengkapnya, sebagaimana dikutip Okezone dari berbagai sumber, Kamis (3/5/2018):

Pindang Tulang Iga

Bahan

 

500 gram tulang iga sapi, potong 5 cm

2 liter air

sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

 8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm kunyit bakar

3 cm jahe

Bumbu lainnya

1 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

1 buah tomat, belah enam

3 sdm kecap manis

1 sdm garam

1 sdt gula putih

3 mata asam jawa

½ sdt kaldu bubuk (jika suka)

Cara membuat

1. Didihkan air, lalu masukkan tulang iga. Biarkan hingga daging tulang iga empuk, angkat. Saring air kaldunya. Masukkan tulang iga, didihkan kembali;

2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga matang. Masukkan ke dalam rebusan tulang iga. Tambahkan tomat dan bumbu lainnya. Masak hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan.

(Foto: Selerasa)

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/05/03/298/1894015/rekomendasi-resep-pindang-tulang-iga-dan-perkedel-ikan-khas-ambon-untuk-makan-malam-spesial)

SEDANG ingin makan siang di rumah, tapi bingung mau masak apa? Nah, olahan tumis sayuran dan ikan goren  bisa menjadi pilihan yang tepat karena praktis untuk diolah. Selain itu, kombinasi makanan ini juga mengandung banyak nutrisi yang ampuh dalam menjaga kesehatan tubuh.

Tertarik untuk membuatnya? Berikut Okezone rangkumkam 2 rekomendasi menu makan siang lezat dan praktis yang bisa Anda coba di rumah. Sajikan bersama nasi putih hangat. Sebagaimana dikutip dari buku Menu Lengkap & Praktis 30 Hari, karya Widya Rahayu, Kamis (26/4/2018), berikut

Kacang Panjang Tumis Tauge

 

 

 (Foto: stevanitan.blessed/Instagram)

Bahan

200 gram kacang panjang, potong 2 cm

100 gram tauge dari kacang kedelai

300 ml air

2 sdm minyak untuk menumis

 (Baca Juga: Cerita-Cerita Lucu Tentang Mualaf Amerika yang Baru Masuk Islam)

Bumbu

 

 

6 butir bawang merah, iris tipis

4 siung bawang putih, iris tipis

6 buah cabai merah keriting, iris serong

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

¼ sdt kaldu instan (jika suka)

Cara membuat

 

 

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum;

2. Tambahkan kacang panjang, tauge, dan cabai merah. Tumis hingga layu;

3. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu instan. Masak hingga semua bahan matang. Angat, sajikan.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/04/26/298/1891625/kacang-panjang-tumis-tauge-dan-bandeng-bumbu-acar-menu-makan-siang-yang-sempurna)

MASIH bingung mau masak apa untuk menu sarapan besok? Kalau punya stok daging sapi di kulkas, yuk bikin olahan soto bandung dan gepuk di rumah. Kedua hidangan khas Sunda ini bisa dijadikan menu sarapan spesial yang praktis untuk diokah.

Daripada penasaran, yuk simak resep lengkapnya, sebagaimana dikutip dari buku Aneka Masakan Sunda, karya Tim Dapur Demedia, Selasa (24/4/2018).

Soto Bandung

Bahan

250 gram daging sapi

1 buah lobak, dikupas, diiris tipis, direbus

75 gram kacang kedelai, direndam dengan air panas, ditiriskan, digoreng

2 liter air

Bumbu

4 siung bawang putih, dihaluskan

1/4 sdt merica halus

1 batang serai, dimemarkan

3 cm jahe, dimemarkan

2 lembar daun salam

1 sdt garam

1 batang daun bawang, diiris hlaus

2 batang seledri, diiris halus

Cara membuat

1. Rebus daging sapi bersama serai, jahe, dan daun salam hingga empuk (air tersisa 1 liter), angkat, tiriskan. Potong daging berbentuk dadu, sisihkan;

2. Didihkan kembali air bekas rebusan daging (air kaldu), tambahkan bawang putih, merica halus, dan garam;

3. Masukkan kembali daging sapi yang sudah dipotong, biarkan mendidih kembali, angkat;

4. Letakkan lobak di dalam mangkuk saji, tambahkan kuah dan dagingnya. Taburkan bawang goreng, daun bawang, seledri, dan kacang kedelai, sajikan.

(Foto: Cookpad)

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/04/23/298/1890333/2-rekomendasi-resep-hidangan-khas-sunda-untuk-menu-sarapan)

 

SETELAH seharian beraktivitas, memang paling nikmat bersantai di rumah sambil menyantap hidangan lezat. Tidak perlu membelinya di restoran-restoran mahal, Anda bisa mengolah sendiri beberapa jenis hidangan yang sesuai dengan selera.

Kalau malam ini sedang ingin menyantap makanan berkuah, olahan soto merupakan pilihan terbaik. Selain lezat, teknik pengolahannya pun terbilang praktis.

Dikutip dari buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi, karya Yullia T. Astuti Utomo, Sabtu (21/4/2018), berikut 2 rekomendasi olahan soto khas Jawa Tengah yang bisa Anda coba di rumah.

 

Soto Kudus

 

Bahan

1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian

2,5 liter air

250 gram tauge, seduh air panas

5 butir telur rebus, belah 4

5 tangkai seledri, iris halus

nasi hangat secukupnya

kecap manis secukupnya

jeruk nipis secukupnya, peras airnya

Bumbu yang dihaluskan

12 butir bawang merah

8 siung bawang putih

1 ½ sdm ketumbar

1 sdt merica

¼ sdt jintan

5 butir kemiri

2 sdm garam

Bumbu lainnya

4 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

8 siung bawang putih, iris tipis goreng

2 sdm gula

½ sdt kaldu instan (jika suka)

 

Cara membuat

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe dan serai hingga matang. Angkat, sisihkan;

2. Rebus ayam dengan air hingga matang. Tambahkan tumisan bumbu, aduk rata;

3. Tambahkan bawang putih goreng, gula, dan kaldu instan. Masak hingga bumbu meresap. Angkat daging ayam, lalu suwir-suwir;

4. Siapkan nasi secukupnya di dalam mangkuk. Beri ayam suwir, tauge, dan telur rebus. Siram dengan kuah soto, lalu taburi seledri. Tambahkan kecap manis dan air jeruk nipis. Sajikan dalam keadaan panas.

(Foto: Resepcaramasakan)

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/04/20/298/1889484/ngidam-makanan-berkuah-yuk-bikin-soto-kudus-dan-soto-blora-khas-jawa-tengah)

Asyik di Facebook