Apr 24, 2018 Last Updated 9:42 AM, Apr 23, 2018
Dapur

Dapur (105)

SETELAH seharian beraktivitas, memang paling nikmat bersantai di rumah sambil menyantap hidangan lezat. Tidak perlu membelinya di restoran-restoran mahal, Anda bisa mengolah sendiri beberapa jenis hidangan yang sesuai dengan selera.

Kalau malam ini sedang ingin menyantap makanan berkuah, olahan soto merupakan pilihan terbaik. Selain lezat, teknik pengolahannya pun terbilang praktis.

Dikutip dari buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi, karya Yullia T. Astuti Utomo, Sabtu (21/4/2018), berikut 2 rekomendasi olahan soto khas Jawa Tengah yang bisa Anda coba di rumah.

 

Soto Kudus

 

Bahan

1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian

2,5 liter air

250 gram tauge, seduh air panas

5 butir telur rebus, belah 4

5 tangkai seledri, iris halus

nasi hangat secukupnya

kecap manis secukupnya

jeruk nipis secukupnya, peras airnya

Bumbu yang dihaluskan

12 butir bawang merah

8 siung bawang putih

1 ½ sdm ketumbar

1 sdt merica

¼ sdt jintan

5 butir kemiri

2 sdm garam

Bumbu lainnya

4 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

8 siung bawang putih, iris tipis goreng

2 sdm gula

½ sdt kaldu instan (jika suka)

 

Cara membuat

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe dan serai hingga matang. Angkat, sisihkan;

2. Rebus ayam dengan air hingga matang. Tambahkan tumisan bumbu, aduk rata;

3. Tambahkan bawang putih goreng, gula, dan kaldu instan. Masak hingga bumbu meresap. Angkat daging ayam, lalu suwir-suwir;

4. Siapkan nasi secukupnya di dalam mangkuk. Beri ayam suwir, tauge, dan telur rebus. Siram dengan kuah soto, lalu taburi seledri. Tambahkan kecap manis dan air jeruk nipis. Sajikan dalam keadaan panas.

(Foto: Resepcaramasakan)

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/04/20/298/1889484/ngidam-makanan-berkuah-yuk-bikin-soto-kudus-dan-soto-blora-khas-jawa-tengah)

NGIN membuat sajian makan malam yang lain dari biasanya? Olahan ayam kuah bakso mungkin bisa menjadi pilihan yang tepat. Selain praktis untuk diolah, hidangan ini juga bisa dinikmati si kecil. Tentu tingkat kepedasannya harus disesuaikan terlebih dahulu.

Tertarik untuk membuatnya? Berikut Okezone rangkumkan resep lengkap kedua hidangan tersebut. Jangan lupa sajikan bersama nasi putih hangat dan bawang goreng. Selamat mencoba. Dikutip dari buku Menu Lengkap & Praktis untuk 30 Hari, karya Widya Rahayu, Selasa (17/4/2018).

Oyong Kuah Bakso

Bahan

500 gram oyong, kupas, potong-potong

1 buah wortel, kupas, potong-potong

5 buah bakso, iris bulat

1 batang bawang daun, iris 1 cm

1 batang seledri, iris kasar

1 liter air

2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sdt merica

1 sdt garam

1/4 sdt kaldu instan

Cara membuat

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang. Masukkan bakso, aduk hingga kaku. Tambahkan air, biarkan hingga mendidih;

2. Masukkan wortel, masak hingga setengah matang;

3. Masukkan oyong, bawang daun, dan seledri. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan selagi panas.

INGIN menyantap hidangan yang segar untuk menu makan malam? Sekali-kali coba bikin olahan "sashimi" khas Indonesia yuk, yang juga dikenal dengan nama arsik. Arsik adalah makanan khas Tapanuli yang terbuat dari ikan mas dan bumbu kuning, lalu dimasak di atas api kecil hingga matang.

Dikutip dari buku Perikanan Nusantara: 150 Resep Masakan Khas dari 31 Provinsi di Indonesia, karya Suryatini N. Ganie, Senin (9/4/2018), berikut resep lengkap membuat arsik ikan mas untuk menu makan malam. Selamat mencoba.

Arsik Ikan Mas

Bahan-bahan

1 kg ikan mas

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

6 buah cabai merah

10 kemiri

sebatang kunyit

sekerat jahe

sebatang lengkuas, memarkan

2 batang serai, tiap batang 15 cm, memarkan

3 lembar daun salam

200 gram bawang lokio, bersihkan, biarkan utuh

10 lenjar kacang panjang

300 ml air

50 ml perahan jeruk nipis

1 sdt garam atau secukupnya

 

Cara membuat

1. Kerat-kerat punggung ikan mas dan biarkan utuh;

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit dan jahe. Campurkan bumbu halus dengan ikan mas, lengkuas, serai, daun salam, lokio, dan kacang panjang, potong-potong sepanjang 3 cm;

3. Tuangkan air dan didihkan. Bumbui dengan perahan jeruk nipis dan garam. Tutup dan kecilkan api. Teruskan memasak hingga ikan lunak.


(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/04/09/298/1884202/rekomendasi-menu-makan-malam-spesial-arsik-ikan-mas-dan-mi-sop-khas-medan)

INGIN menyantap hidangan yang segar untuk menu makan malam? Sekali-kali coba bikin olahan "sashimi" khas Indonesia yuk, yang juga dikenal dengan nama arsik. Arsik adalah makanan khas Tapanuli yang terbuat dari ikan mas dan bumbu kuning, lalu dimasak di atas api kecil hingga matang.

Selain praktis diolah, hidangan ini juga menyuguhkan sensasi rasa segar yang bisa bikin Anda ketagihan. Agar suasan bersantap semakin hangat, sajikanlah arsik bersama mi sop khas Medan.

Dikutip dari buku Perikanan Nusantara: 150 Resep Masakan Khas dari 31 Provinsi di Indonesia, karya Suryatini N. Ganie, Senin (9/4/2018), berikut resep lengkap membuat mi sop Medan untuk menu makan malam. Selamat mencoba.

Mi Sop Medan

Bahan-bahan

500 gram mi basah

500 gram ayam

1500 ml air, untuk merebus ayam

5 sdm minyak goreng, untuk menggoreng dan menumis

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

sekerat jahe

4 buah kapulaga

2 buah bunga lawang (pokak)

sebatang kayu manis

5 butir cengkih

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt merica bubuk

2 batang daun bawang, tiap batang 15 cm, dipotong halus

1 sdt garam, atau secukupnya

2 sdm bawang merah, goreng

2 sdm seledri cincang

8 lembar kerupuk merah goreng

 

Cara membuat

1. Kukus mi basah selama 5 menit, angkat;

2. Potong-potong ayam berukuran serasi dan rebus hingga lunak, angkat. Goreng hingga kuning kecokelatan. Sisihkan kaldu;

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Didihkan kaldu bersama kapulaga, bunga lawang, kayu manis, cengkih, pala, dan merica;

4. Tumsi bumbu yang dihaluskan dalam 2 sdm minyak sisa menggoreng ayam hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan daun bawang, dan bumbui dengan garam. Angkat;

5. Cara menyajikan: letakkan mi secukupnya dalam mangkuk yang serasi dan 1 sdm potongan ayam di atasnya, siram dengan kaldu berbumbu, taburi dengan bawang goreng dan seledri cincang. Sajikan bersama kerupuk merah.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/04/09/298/1884202/rekomendasi-menu-makan-malam-spesial-arsik-ikan-mas-dan-mi-sop-khas-medan)

SELAIN sandwich dan cereal, salad merupakan salah satu jenis makanan yang tepat disajikan sebagai menu sarapan. Disamping praktis untuk diolah, hidangan ini juga mengandung banyak nutrisi esensial yang dibutuhkan tubuh.

Nah, untuk melengkapi kebutuhan karbohidrat, Anda bisa menyajikan salad dengan olahan pasta sesuai dengan selera masing-masing.  

Dikutip dari buku 25 Resep Kreasi Masakan Dengan Cita Rasa Keju, karya Dapur Aliza, Senin (2/4/2018), berikut Okezone rangkumkan rekomendasi resep lengkap membuat membuat salad buah keju untuk menu sarapan. Selamat mencoba.

 

 

Bahan

Bersihkan dan potong sesuai selera

150 g stroberi

150 g mangga

200 g anggur

150 g melon

150 g semangka

4 bh jeruk navel, potong bagian atas, ambil daging buahnya dan kulitnya untuk wadah

 

Bahan saus: campur dan aduk rata

1 bh jeruk sunkist, kupas, cincang halus

100 ml yogurt stroberi

3 sdm air jeruk lemon

2 sdm madu

Taburan

keju parut

 

Cara membuat

1. Campur semua bahan salad, dinginkan. Masukkan potongan buah-buahan ke dalam kulit jeruk. Siram dengan saus stroberi. Sesaat sebelum dihidangkan. Sajikan segera

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/04/02/298/1881084/rekomendasi-resep-sarapan-sehat-salad-buah-dan-fusili-saus-keju)

SORE hari seperti sekarang biasanya perut sudah mulai keroncongan tapi belum ingin menyantap makanan berat. Alhasil camilan pasti ditunggu-tunggu untuk mengganjal perut.

Pisang goreng dengan aroma mengundang dan masih hangat sepertinya sangat cocok untuk memanjakan lidah di jam nanggung seperti saat ini.

Dikutip dari buku Variasi Pisang Goreng, karya Hindah Muaris, Rabu (28/3/2018), berikut Okezone rangkumkan 2 rekomendasi resep pisang goreng yang bisa Anda coba di rumah.

 

Pisang Goreng Dadar

Bahan

pisang raja yang matang

10 sdm madu

100 gr sukade warna-warni

100 gr kismis, potong kecil

50 gr ceri merah, potong kecil

50 gr ceri hijau, potong kecil

 

Dadar

50 gr tepung terigu

50 gr tepung beras

1 butir telur ayam

200 cc susu cair

1 sdt garam

1 sdm margarin, cairkan

10 strawberry, potong 5 bagian jangan sampai putus, tekan bagian ujung hingg berbentuk kipas

 

 

Cara membuat

1. Buat dadar: campur tepung terigu dengan tepung beras. Masukkan telur, susu cair, dan garam. Aduk hingga menjadi adonan kental. Tambahkan margarin cair, aduk kembali;

2. Panaskan sedikit minyak di teflon atau wajan. Buat dadar tipis ukuran 20 cm. Angkat dan sisihkan. Lakukan hingga adonan habis;

3. Goreng pisang dengan sedikit margarin hingga matang kedua sisinya. Angkat;

4. Panaskan sukade, kismis, dan ceri dengan sisa margarin untuk goreng pisang;

5. Ambil selembar dadar, taruh pisang goreng, taburi dengan manisan buah, siram dengan madu secukupnya. Gulung bentuk kerucut;

6. Sajikan dalam wadah saji, dan hias dengan strawberry.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/03/28/298/1879102/pisang-goreng-renyah-atau-pisang-goreng-dadar-camilan-nendang-di-sore-hari?page=1)

AKHIR pekan adalah waktunya santai dan memanjakan diri. Tapi ada kalanya bahkan untuk makan saja mager alias malas gerak, entah untuk beli jadi di luar apalagi memasak. Ada beberapa resep praktis yang bisa dicoba dengan memanfaatkan sedikit waktu sebelum mulai aktivitas.

Anda cukup menyediakan beberapa butir telur dan keju dan mengolahnya menjadi omelet keju. Hidangan lezat ini bisa menjadi pilihan sarapan sehat dan menggugah selera. Omelet Keju juga dapat menambah energi untuk memulai aktivitas di pagi hari. Berikut resep membuat omelet keju ala legenda kuliner Indonesia, Sisca Soewitomo.

 

 

Bahan - bahan:

2 sdm minyak goreng

3 butir telur

¼ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

3 sdm susu cair

4 jamur kancing iris

20 gram keju cheddar, parut

50 gram keju mozzarella

 

Pelengkap:

Kentang goreng

 

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng dalam wajan antilengket. Kocok lepas telur. Masukkan jamur kancing, garam, merica dan susu cair. Aduk rata, masukkan keju parut;

Tuangkan adonan ke dalam wajan panas. Taburi irisan keju mozzarella di atasnya dan buat masak hingga matang. Omelet keju siap disajikan dengan kentang goreng.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/03/25/298/1877565/lapar-tapi-mager-bikin-saja-omelet-keju-enak-praktis)

INGIN menyajikan hidangan makan malam yang lezat, namun praktis untuk diolah? Tidak perlu repot-repot membelinya di luar atau di restoran favorit Anda.

Capcay goreng

 

(Foto: corneliasie/Instagram)

Bahan

100 g wortel, potong serong

100 g kol, potong panjang

150 g sawi, iris

10 buah bakso, potong bulat

150 g udang kecil, kupas kepala dan ekornya

100 ml air

1 bungkus kembang tahu, rendam air panas

200 ml air

1 batang daun bawang seledri, iris bulat

4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus

1 sdt merica bubuk

2 sdt garam

minyak goreng secukupnya, untuk menumis

 

Cara membuat

1. Tumis bawang putih sampai harum, udang, dan bakso, masak sampai udang berubah warna;

2. Masukkan wortel dan air, masak sampai air mendidih. Tambahkan kol, sawi, kembang tahu, daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata. Sajikan hangat

ANAK-anak setiap hari harus mendapatkan asupan serat untuk melancarkan sistem pencernaan. Tapi sayang, mereka kurang suka makan buah karena dianggap rasanya aneh.

Tapi Moms, Anda bisa membuat kreasi resep berbahan dasar buah-buahan. Kalau Anda kreatif, anak-anak pasti tidak malas makan. Karena banyak jenisnya yang bisa diolah menjadi makanan enak dan lezat.

Selain kaya serat, buah-buahan juga sumber vitamin. Karena itu, Anda tidak boleh melewatkan hidangan ini, terutama untuk camilan akhir pekan.

Sebagai contoh, Moms bisa bikin yoghurt buah dan madu. Dari satu resep, Anda bisa menyajikan camilan sehat untuk si kecil. Libatkan anak untuk membuat makanan ini agar dia semangat untuk mencicipi.

 

Agar tidak penasaran, berikut Okezone berikan resepnya yang mudah dibuat. Simak ulasannya, dikutip dari Kartu Resep Sajian Sehat Nestle, Jumat (16/3/2018).

 

Bahan-bahan:

100 ml yoghurt tanpa rasa

1 sdm madu

1 buah lemon

30 gram jeruk, kupas

30 gram apel, kupas

30 gram nanas, kupas

30 gram pepaya, kupas

30 gram melon, kupas

 

Cara membuat:

1. Setelah semua buah-buahan dikupas, cuci dulu sampai bersih. Setelah itu baru potong berbentuk dadu atau sesuai kesukaan anak-anak.

2. Siapkan mangkuk untuk wadah camilan ini. Masukkan buah-buahan ke dalamnya.

3. Setelah buah dimasukkan, beri air perasan lemon dan madu. Aduk rata. Setelah itu tuang campuran yoghurt.

4. Jika sudah tercampur rata, dinginkan yoghurt buah itu sebentar di dalam lemari es.

5. Jika sudah, keluarkan dan sajikan untuk anak-anak di sela waktu bermain atau saat makan malam.

Anda wajib tahu ya Moms, buah-buahan yang dipilih itu merupakan sumber vitamin C dan mineral alami. Semua bahan juga mudah dibeli, bahkan tersedia di dalam lemari es.

Berikan camilan sehat ini untuk anak-anak dalam satu minggu, dengan waktu selang-seling. Hal ini dilakukan agar si kecil tidak bosan dengan menu yang Anda berikan. Mari membuat ya Moms!

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/03/16/298/1873903/semangkuk-yoghurt-madu-buah-segar-bikin-anak-doyan-camilan-sehat)

BUBUR seringkali dikaitkan sebagai menu sarapan sehat yang banyak digemari berbagai kalangan. Sebagian orang bahkan rela bangun pagi hanya untuk membeli bubur di pasar.

Padahal, ada beberapa resep praktis yang bisa Anda coba di rumah. Salah satunya adalah bubur ikan sayuran. Nah, agar menu sarapan Anda semakin lengkap, tidak ada salahnya menyajikan hidangan tersebut dengan pepes hati ayam jamur padi.

Untuk mengetahui lebih lanjut, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap membuat bubur ikan sayuran dan pepes hati ayam jamur padi. Dikutip dari buku 1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia, karya Hindah Muaris, Rabu (14/3/2018).

Bubur Ikan Sayuran

Bahan

100 g daging ikan tenggiri, potong-potong

2 btg serai, memarkan

1 lbr daun kunyit

1 ruas jari jahe, memarkan

750 ml air

1 sdt garam

2 sdt kecap asin

1 btg daun bawang, iris halus

150 g beras pulen

1 bh ubi jalar, kupas rebus, potong dadu

2 bh jagung yang muda, sisir bijinya

50 g labu kuning, kupas, potong dadu

100 g daun kangkung

50 g daun bayam merah/hijau

50 g daun katuk

50 g daun labu kuning muda

10 pucuk daun kemangi

Cara membuat

1. Masukkan ikan, serai, daun kunyit dan jahe ke dalam air. Tambahkan beras, rebus hingga beras lunak. Masukkan jagung muda pipul, ubi, dan labu kuning. Tambahkan garam, kecap asin, dan daun bawang;

2. Jika sudah matang dan menjadi bubur, masukkan kangkung, bayam merah, katuk, dan daun kemangi. Aduk hingga bahan tercampur;

3. Bubur ini sangat serasi disajikan dengan ikan bakar dan sambal tomat.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2018/03/13/298/1872128/sarapan-bubur-ikan-sayuran-pepes-hati-ayam-jamur?page=1)

Asyik di Facebook