Aug 23, 2017 Last Updated 4:55 AM, Aug 22, 2017
Dapur

Dapur (55)

SIANG hari paling enak memang menyeruput minuman dingin yang manis, apalagi kalau selepas makan. Misalnya es cendol. Tidak sulit kok membuat minuman segar ini. Anda hanya perlu membuat adonan tepung dan mencampurkan dengan beberapa bumbu pelengkap. Setelah itu, buat racikan gula merah dan kuah nangka untuk melengkapi olahan cendol. Mudah bukan?

 

Nah, jika tertarik untuk membuatnya, berikut Okezone rangkum 2 rekomendasi es cendol yang bisa Anda coba di rumah. Jangan lupa tambahkan santan untuk menambah sensasi gurihnya. Selamat mencoba. Dilansir dari berbagai sumber, Selasa (15/8/2017).

 

 

Es Cendol Kacang Merah

 

Bahan cendol

 

125 g tepung beras merah

 

50 g tepung tapioka

 

550 ml air

 

2 sdm air kapur sirih

 

Air matang secukupnya

 

Es batu secukupnya

 

Bahan kuah

 

300 ml santan

 

¼ sdt garam

 

1 lbr daun pandan, robek-robek, simpulkan

 

Bahan pelengkap

 

100 g kacang merah kering

 

3 lembar daun pandan, robek-robek, ikat

 

350 g gula pasir

 

3 mata nangka, potong kotak kecil-kecil

 

1 sdt garam

 

1 klg susu kental manis

 

Es serut secukupnya

 

Cara membuat

 

1. Cendol: campur tepung beras merah dan tepung tapioka dengan sebagian air, dan air kapur sirih, aduk hingga rata;

 

2. Masak sisa air hingga mendidih. Tuang adonan campuran tepung, kecilkan api. Terus aduk-aduk adonan hingga mengental dan meletup-letup, angkat;

 

3. Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah, letakkan cetakan cendol di atasnya;

 

4. Tuang adonan cendol panas sedikit-sedikit ke dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es. Diamkan selama 1 jam hingga bentuknya kokoh, lalu saring dan tiriskan;

 

5. Kuah: campur semua bahan, aduk hingga rata. Masak di atas api kecil hingga mendidih, angkat dan saring;

 

6. Rebus kacang merah dengan daun pandan hingga matang, masukkan gula pasir, nangka, dan garam. Angkat dan dinginkan.

SUGUHAN makanan penutup seperti puding memang menggoda, disamping rasanya yang manis, puding juga hadir dengan tampilan yang cantik dan berwarna-warni. Berniat membuat puding di rumah?

 

Dilansir dari Instagram @reseproemahan, Selasa (1/8/2017) berikut Okezone rekomendasikan dua resep puding cantik nan manis menggoda. Pilih puding lapis kelapa muda atau puding mangga stroberi? Keduanya sama-sama centil dan menggoda.

 

Puding Lapis Kelapa Muda

 

Bahan

 

Daging kelapa muda secukupnya, iris panjang

 

Bahan lapisan bening, didihkan

 

1000 ml air kelapa muda

 

300 gr gula pasir

 

11 gr agar agar bubuk plain

 

Bahan lapisan pink, didihkan

 

300 ml santan kental instan

 

700 ml air

 

300 gr gula pasir

 

4 gr garam

 

11 gr agar agar bubuk plain

 

7 gr pasta es doger

 

Cara membuat

 

1. Ambil loyang tulban 24 cm basahkan dengan air matang. Ambil puding lapisan bening tuang di loyang lalu taburkan potongan daging kelapa muda. Diamkan sebentar hingga agak keras;

 

2. Tuang puding lapisan pink perlahan. Lakukan langkah ini hingga bahan habis. Simpan dalam lemari es hingga keras dan dingin;

 

3. Sajikan segera.

 

 

KUE bertabur buah memang terlihat menggoda, apalagi buah yang disajikan terlihat segar dan berwarna-warni. Pemandangan ini pastinya mengundang air liur,

 

Berniat membuat kue bertabur buah tapi masih bingung kue apa? Simak dua resep yang dikutip dari buku 99 Resep Dari Dapur Saya karya Chef Bara Pattiradjawane, Rabu (26/7/2017). Resep mangkuk pangsit buah dan fruit tarlet siap jadi suguhan manis camilan ataupun teman minum secangkit teh hangat.

 

Mangkuk Pangsit Buah

 

Bahan vla

 

500 ml susu evaporasi

 

3 sdt tepung hunkwe, cairkan dengan 1 sdm air

 

1 sdt esens vanila

 

2 kuning telur

 

75 gr gula halus

 

Bahan mangkuk pangsit

 

20 lembar kulit pangsit

 

Minyak goreng secukupnya

 

Topping

 

Buah-buahan segar (stroberi, jeruk, anggur)

 

Gula halus untuk taburan

 

Cara membuat

 

1. Vla : Masak susu evaporasi dan tepung hunkwe dengan api sedang, aduk terus hingga mengental. Kocok kuning telur dengan gula halus hingga pucat. Campur adonan kuning telur dengan adonan tepung. Masak terus sampai mengental. Tambahkan esens vanila, angkat dan dinginkan dalam lemari es;

 

2. Mangkuk pangsit : Panaskan minyak dalam wajan lalu masak selembar pangsit dengan menjepitnya di antara dua centong. Masak sambil terus ditekan. Bila pangsit mulai mengering dan membentuk mangkuk, lepas dari cetakan dan goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan;

 

3. Keluarkan vla dari lemari es dan masukkan dalam plastik segitiga. Sajikan mangkuk pangsit dengan vla dan buah-buahan di atasnya. Sajikan segera.

 

 

(Okezone.com)

MAKAN siang akan makin sempurna dengan pelengkap sambal yang siap menambah selera. Paduan asam pedas dari sambal terung asam akan semakin sedap jika ditambah suwiran Ikan Asap yang gurih mantap.

Dilansir dari Sambelmertua, Senin (10/7/2017) berikut resep lengkap ikan asap sambal terung asam khas Riau yang mantap untuk melengkapi makan siang Anda. Santap bersama sepiring nasi putih hangat, hmm mantap!

Bahan-bahan

3 buah cabai merah

1 buah tomat, potong-potong

1 buah terung asam

1 ekor ikan asap, suwir-suwir dagingnya

Garam secukupnya

Cara membuat

1. Haluskan cabai, tomat, garam dan terung asam;

 

2. Masukkan ikan asap, aduk hingga rata, sajikan.

 

(Okezone.com)

 

MENUMIS merupakan salah satu metode memasak yang paling praktis dan. Metode ini sering digunakan untuk membuat olahan sayuran yang kaya akan nutrisi seperti tumis kacang panjang.

Caranya, cukup campurkan bumbu halus dengan kacang panajng, kemudian oseng-oseng hingga teksturnya sedikit melunak, kemudian angkat. Mudah bukan?

Nah, jika Anda tertarik untuk membuat hidangan ini di rumah, yuk simak resep lengkap tumis kacang panjang ala medan, sebagaimana dikutip dari buku 505 Masakan Nusantara Favorit, karya Marta Pratana & Nanit, Selasa (4/7/2017).

Bahan-bahan

20 loncor kacang panjang, potong miring/serong, panjangnya sesuai selera

4 bh ampela ayam rebus, iris tipis

100 gr udang kupas

1 bh asam gelugur

2 btg serai, memarkan

5 bh cabai merah, iris miring

10 btr bawang merah, iris tipis

400 ml santang dari 1 butir kelapa

3 sdm minyak goreng

Bumbu halus

3 cm kunyit

5 siung bawang putih

2 cm lengkuas

1 cm jahe

1 1/4 sdt garam

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus, serai, cabai merah, dan bawang merah sampai harum;

2. Masukkan ampela dan udang sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan kacang panjang. Masukkan asam gelugur;

 

3. Tuangi santan lalu masak sampai matang dan kuah kental.

 

(Okezone.com)

 

SELAGI berkumpul bersama keluarga besar, yuk suguhkan minuman spesial untuk mereka. Salah satu resep yang tepat untuk dinikmati sambil bercengkerama yakni wedang buah rempah.

Dikutip dari buku Healthy Cooking Minuman Buah Segar, karya Hindah Muaris, berikut resep lengkap pembuatannya, selamat mencoba.

Bahan-bahan

150 gr gula pasir

1 liter air

1 ruas jari jahe, memarkan

1 batang kayu manis, kurarng lebih 2 cm

2 buah bunga lawing

2 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan

1 buah nanas, kupas, buang mata, potong dadu

300 gr daging buah jambu biji merah, potong dadu

100 gr kolang-kaling

200 gr apel malang, potong dadu

Cara membuat

1. Rebus gula pasir, jahe, kayu manis, bunga lawang, dan daun pandan di atas api kecil hingga mendidih selama 5 menit;

2. Masukkan nanas, jambu biji, kolang-kaling dan apel malang. Teruskan merebus selama 3 menit. Angkat dan dinginkan;

 

3. Sajikan panas atau dingin.

 

(Okezone.com)

HAMPIR semua bahan masakan bisa dimasak dengan bumbu pedas, tak terkecuali ikan tongkol. Perpaduan rasa gurih ikan dengan bumbu pedas memang tidak pernah gagal menggoyang lidah. Apalagi jika tongkol dimasak kuah pedas ala Provinsi Riau, Anda pasti akan terhipnotis oleh kelezatannya.

 

Apabila Anda tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah, berikut resep lengkap membuat tongkol kuah pedas, sebagaimana dikutip dari buku Periuk Nusantara: 150 Resep Masakan Khas dari 31 Provinsidi Indonesia, karya Suryatini N. Ganie, Sabtu (17/6/2017).

 

Bahan-bahan

 

500 gram ikan tongkol

 

2 sdm air asam jawa

 

1 sdt garam, atau secukupnya

 

5 butir bawang merah

 

2 siung bawang putih

 

5 buah cabai merah

 

5 buah cabai rawit

 

3 butir kemiri

 

Sekerat kunyit

 

Sekerat jahe

 

2 sdm minyak goreng, untuk menumis

 

Sekerat lengkuas, memarkan

 

2 batang serai, memarkan

 

2 lembar daun salam

 

4 lembar daun jeruk purut

 

Selembar daun kunyit

 

300 ml santan kental

 

1 buah tomat merah, potong 8

 

1 sdt garam, atau secukupnya

 

1 sdt gula merah

 

Cara membuat

 

1. Potong-potong ikan tongkol dengan ukuran serasi. Lumuri dengan air asam Jawa dan garam. Biarkan selama 15 menit;

 

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, dan jahe. Tumis hingga harum, tambahkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan tuangkan santan. Didihkan sambil aduk agar santan tidak pecah;

 

3. Tambahkan ikan tongkol, tomat, dan bumbui dengan garam dan gula merah. Masak hingga matang dan agak mengental.

 

 

 

(Okezone.com)

MEMBUAT hidangan yang serba cepat namun tetap lezat tentu sangat dibutuhkan di bulan puasa ini terutama saat akan menyiapkan makanan sahur. Namun, para ibu seringkali kehilangan ide dan cenderung hanya menyajikan masakan yang itu-itu saja setiap harinya.

 

Untuk menambah inspirasi menu sahur, chef Dea Annisa berbagi resep dan cara membuat salah satu hidangan yang cukup mudah dibuat, yakni Tumis Tempe Bakso yang sangat cocok disantap bersama nasi putih di waktu sahur Anda dan keluarga. Penasaran seperti apa cara membuatnya? Yuk, intip cara membuatnya berikut ini!

 

Bahan-bahan:

 

10 butir bakso sapi, belah menjadi dua

 

250 gram tempe, potong-potong dadu

 

2 siung bawang putih, cincang

 

1 bh bawang bombay, cincang

 

10 bh cabai hijau, potong-potong

 

1,5 sdm kecap asin

 

2 sdm saus tiram

 

2 sdm kecap manis

 

Garam dan merica secukupnya

 

2 sdm minyak untuk menumis

 

Cara membuat :

 

1. Goreng tempe yang sudah dipotong dadu hingga berwarna kecoklatan, angkat dan sisihkan;

 

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, kemudian asukkan potongan tempe dan bakso, taburi dengan sedikit garam dan merica, masak diatas api kecil hingga bakso berwarna kecokelatan;

 

3. Tambahkan bawang bombay, cabai hijau, kecap asin, kecap manis dan saus tiram, aduk rata. Angkat dan sajikan segera;

TERBUKTI, setiap daerah memiliki soto khas yang hadir dengan cita rasa yang maknyuus. Sebagai pencinta kuliner, wajib coba banyak soto daerah. Salah satu yang rasanya wajib dicicip adalah soto pekanbaru dari Provinsi Riau.

 

Dikutip dari buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi karya Yullia T dan Astuti Utomo, Senin (5/6/2017) berikut resep lengkap soto pekanbaru yang siap dijajal. Moms, bikin buat menu berbuka puasa yuk.

 

Bahan-bahan

 

500 gr daging sapi

 

1,5 liter air

 

4 batang seledri, iris halus

 

2 batang daun bawang, iris halus

 

1 buah bawang bombai, iris tipis

 

2 batang serai, memarkan

 

2 lembar daun salam

 

4 buah cengkeh

 

1 liter santan dari 1 butir kelapa

 

1 buah tomat merah, potong dadu

 

Bumbu halus

 

8 butir bawng merah

 

5 siung bawang putih

 

1 sdt merica

 

½ sdt ketumbar, sangrai

 

½ buah pala

 

4 cm kunyit, bakar

 

4 cm jahe

 

4 butir kemiri

 

1 ½ sdm garam

 

Bahan pelengkap

 

150 gr mi sagu

 

100 gr tauge

 

3 sdm bawang goreng

 

3 buah jeruk nipis, iris-iris

 

10 buah perkedel ikan patin

 

Kecap manis secukupnya

 

Kerupuk amplang

 

Cara membuat

 

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan daging sapi, daun seledri, daun bawang dan bawang bombai. Masak hingga daging empuk. Angkat, potong dadu;

 

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam dan cengkeh. Tumis hingga matang, angkat;

 

3. Masukkan ke dalam air rebusan daging. Tambahkan santan dan tomat. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat

 

4. Tata mi dan tauge di dalam mangkuk. Taburi bawang goreng dan tambahkan air jeruk nipis. Siram dengan kuah beserta dagingnya;

 

5. Sajikan selagi hangat dengan perkedel ikan patin, kecap manis dan kerupuk.

 

 

 

(okezone.com)

MENU tumisan memang paling cocok jadi pilihan makanan sahur karena selain mudah dibuat, banyak varian sayuran yang bisa diolah menjadi menu tumisan.

 

Misalnya tumis jamur kancing yang siap diolah hanya dalam waktu singkat. Cukup tumis bumbu, masukkan jamur dan aduk hingga matang. Saking cepatnya, tampaknya hanya dibutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk membuat menu ini.

 

Dilansir dari instagram @resepindonesia, berikut rekomendasi menu sahur tumis jamur kancing yang siap jadi suguhan spesial untuk keluarga tercinta.

 

Bahan-bahan

 

200 gr jamur kancing

 

2 butir bawang merah

 

3 siung bawang putih

 

5 buah cabai rawit

 

2 batang daun bawang

 

1 sdm saus tiram

 

Garam dan gula secukupnya

 

1 gelas air

 

Cara membuat

 

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai rawit yang sudah dicincang;

 

2. Masukkan jamur kancing, tambahkan air, garam, gula dan saus tiram, aduk hingga rata dan jamur matang;

 

3. Tumis jamur siap disajikan.

 

 

 

(okezone.com)

Page 1 of 4

Asyik di Facebook