Oct 16, 2017 Last Updated 7:45 AM, Oct 16, 2017
Dapur

Dapur (64)

SAAT mendengar kata masakan semur, yang terlintas di pikiran biasanya ialah olahan semur dengan menggunakan daging sapi ataupun daging ayam sebagai bahan utama.

Well, sebenarnya semur tidak melulu harus dibuat hanya dengan daging sapi atau daging ayam loh! Agar tidak bosan, mengapa tidak coba kreasi menu semur baru dengan mengolah daging ikan sebagai bahan utamanya. Salah satunya bisa dengan memakai ikan krapu dan ikan tenggiri.

Bingung buat masakan semur dengan menggunakan daging ikan sebagai bahan utama? Agar tidak salah membuatnya, berikut uraian resepnya, seperti disadur “Cita Rasa Nusantara Koleksi Resep Semur” yang disusun oleh Semijati Purwadaria di bawah ini.

Semur bakso ikan tenggiri

Bahan bakso;

250 gram ikan tenggiri fillet, dihaluskan;

100 gram udang giling;

1 putih telur

½ sendok teh garam;

1/4 sendok teh gula pasir;

¼ sendok teh merica bubuk;

1 sendok makan sagu;

Bahan kuah semur;

8 butir bawang merah, diiris halus;

3 siung bawang putih, dirajang halus;

1 buah tomat, dipotong-potong;

3 buah cabai merah, dirajang serong;

7 sendok makan kecap manis;

1 ¾ sendok teh garam;

½ sendok teh merica bubuk;

1 ½ sendok teh pala bubuk;

1000 ml air;

2 tangkai seledri, diikat;

100 gram kacang polong;

2 tangkai daun bawang, dirajang halus;

2 sendok makan minyak untuk menumis;

Taburan;

Bawang merah goreng;

Tongcai;

Cara membuat;

1. Kuah semur, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat dan cabai merah, aduk sampai layu lalu masukkan kecap manis, garam, merica, pala bubuk dan air. Biarkan mendidih, tambahkan seledri, biarkan di atas api kecil;

2. Campur ikan, udang, putih telur, garam, gula pasir, dan merica, lalu uleni hingga kalis, tambahkan sagu baru aduk merata;

3. Bentuk menjadi bola-bola, masukkan ke dalam kuah semur yang sudah didihkan kembali. Biarkan bakso menjadi terapung;

4. Masukkan kacang polong dan daun bawang, aduk merata lalu biarkan sebentar. Sajikan bersama bawang merah goreng dan tongcai.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/10/02/298/1787057/resep-nenek-sajian-semur-tak-cuma-terbuat-dari-daging-ayam-atau-sapi-yuk-coba-bikin-semur-ikan-yang-nikmat?page=2)

SAAT mendengar kata masakan semur, yang terlintas di pikiran biasanya ialah olahan semur dengan menggunakan daging sapi ataupun daging ayam sebagai bahan utama.

Well, sebenarnya semur tidak melulu harus dibuat hanya dengan daging sapi atau daging ayam loh! Agar tidak bosan, mengapa tidak coba kreasi menu semur baru dengan mengolah daging ikan sebagai bahan utamanya. Salah satunya bisa dengan memakai ikan krapu dan ikan tenggiri.

Bingung buat masakan semur dengan menggunakan daging ikan sebagai bahan utama? Agar tidak salah membuatnya, berikut uraian resepnya, seperti disadur “Cita Rasa Nusantara Koleksi Resep Semur” yang disusun oleh Semijati Purwadaria di bawah ini.

Semur ikan kerapu tim

Bahan-bahan;

2 ekor ikan kerapu, dikerat-kerat;

½ sendok teh air jeruk nipis;

½ sendok teh garam;

8 butir bawang merah, diiris-iris;

2 siung bawang putih, diiris-iris;

1 buah tomat, diiris-iris;

2 lembar daun salam, dipotong-potong;

2 batang serai, dipotong-potong;

1/8 sendok teh jintan;

½ sendok teh garam;

½ sendok teh merica bubuk;

½ sendok teh pala bubuk;

6 sendok makan kecap manis;

Cara membuat;

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit;

2. Taruh sebagian campuran bawang merah, bawang putih, tomat, daun salam, serai, jintan, garam, merica, dan pala di dalam pinggan. Bubuhi sebagian dengan kecap manis;

3. Taruh ikan di dalamnya;

4. Tebar sisa bumbu di atas ikan, tambahkan sisa kecap manis;

5. Kukus hingga matang.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/10/02/298/1787057/resep-nenek-sajian-semur-tak-cuma-terbuat-dari-daging-ayam-atau-sapi-yuk-coba-bikin-semur-ikan-yang-nikmat?utm_source=lifestyle&utm_medium=lifestyle_box&utm_campaign=breaking1)

MAKAN malam dengan menu mi bisa jadi pilihan karena selain mengenyangkan, mi juga mudah dibuat. Telat menyiapkan menu makan malam dan berniat makan dengan mi? Yuk coba 2 mi mantap yang mudah dibuat ini.

Dilansir dari berbagai sumber, Selasa (26/9/2017) berikut 2 resep mi yang bisa dibuat dengan mudah. Jangan melulu makan mi instan, cobain masak mi sedap yang mudah dibuat di rumah. Sedikit usaha akan menghasilkan makanan yang lebih lezat kaya nutrisi. Selamat mencoba!

 

Mi Cakalang Express

Bahan

1 bungkus mi telur kuning

4 bawang merah, iris halus

2 bawang putih, iris halus

6 buah cabai merah, iris

2 ekor ikan pindang, buang duri, cincang, goreng

1 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

1 sdm kecap manis

1/2 sdm saus sambal

400 ml air

Bakso secukupnya

Cara membuat

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan ikan dan bakso, masak sampai matang;

2. Masukkan cabai, tumis sebentar, masukkan air dan masak hingga mendidih;

3. Tambahkan kecap, saus, garam dan lada, aduk rata. Masukkan mi, aduk hingga kuah menyusut;

4. Aduk hingga matang, angkat dan sajikan segera.

 

(https://lifestyle.okezone.com/read/2017/09/25/298/1782846/resep-nenek-cobain-bikin-mi-cakalang-dan-mi-banchir-yang-sedap-dan-mudah-dibuat-yuk?utm_source=lifestyle&utm_medium=lifestyle_box&utm_campaign=breaking16)

Bahan

 

250 gram kerang dara, rebus sebentar

 

4 siung bawang putih, memarkan

 

6 butir bawang merah, potong 4 bagian

 

3 buah cabai merah, iris tipis

 

4 buah cabai rawit, iris tipis

 

3 lembar daun jeruk, iris tipis

 

2 cm jahe, iris

 

1 buah tomat, potong-potong

 

1 ¼ sdt garam

 

1 sdt gula pasir

 

250 ml air

 

2 batang daun bawang, iris

 

1 sdt air jeruk limau

 

1 sdm minyak, untuk menumis

 

Cara membuat

 

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Masukkan tomat. Aduk hingga layu;

 

2. Masukkan kerang. Aduk rata;

 

3. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang dan bumbu meresap;

 

4. Tambahkan daun bawang dan air jeruk limau. Aduk rata.

BINGUNG mau masak apa sepulang kantor? Kalau masih punya stok kangkung dan kerang di rumah, Anda bisa mengolahnya menjadi sajian tumis kangkung bumbu kemiri pedas, atau tumis kerang bumbu iris. Tidak perlu khawatir. Hidangan tersebut sangan praktis untuk diolah.

 

Daripada penasaran, yuk simak resep lengkapnya sebagaimana dilansir Okezone dari berbagai sumber, Senin (11/9/2017).

 

 

Tumis Kangkung Bumbu Kemiri Pedas

 

Bahan

 

3 sdm minyak goreng, untuk menumis

 

200 gram kangkung, siangi

 

3 lembar daun jeruk

 

Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya

 

Bumbu yang dihaluskan

 

5 butir kemiri, goreng atau sangrai

 

2 buah cabai merah besar

 

7 buah cabai rawit merah

 

5 butir bawang merah

 

3 siung bawang putih

 

Cara membuat

 

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, aduk rata;

 

2. Masukkan kangkung, aduk-aduk, bubuhi garam, merica, dan gula pasir, masak hingga kangkung layu, dan bumbu meresap, angkat;

 

3. Sajikan.

SIAPA yang tidak suka semangkuk sup hangat? Selain gurih, hidangan ini juga dapat Anda konsumsi dalam suasana apapun.

 

Tidak hanya itu, sup juga nikmat ketika disantap bersama nasi putih hangat dan beberapa lauk pelengkap seperti telur mata sapi atau cukup dicocol dengan potongan roti baguette.

 

 

 

Sup Sarang Burung Walet

 

50 gr sarang burung walet

 

50 gr suun, rendam dengan air hangat

 

50 gr jamur es, rendam air dingin, potong per kuntum

 

50 gr jamur kuping, rendam air panas, potong segi empat kecil

 

200 gr ayam, potong dadu

 

15 butir telur puyuh, rebus dan kupas

 

Bumbu

 

4 siung bawang putih, memarkan

 

½ sdt merica

 

1 sdt garam

 

½ sdm gula

 

1 sdm minyak ayam (lemak ayam goreng hingga keluar minyak)

 

400 ml air

 

1 butir putih telur

 

2 sdt maizena, campurkan dengan 3 sdm air

 

Cara membuat

 

1. Tumis bawang hingga harum, lalu tambahkan air, masukkan ayam hingga matang, kemudian masukkan semua bahan dan bumbu, kecuali putih telur dan maizena;

 

2. Masukkan kocokan putih telur;

 

3. Kentalkan dengan maizena.

SIAPA yang tidak suka semangkuk sup hangat? Selain gurih, hidangan ini juga dapat Anda konsumsi dalam suasana apapun.

 

Tidak hanya itu, sup juga nikmat ketika disantap bersama nasi putih hangat dan beberapa lauk pelengkap seperti telur mata sapi atau cukup dicocol dengan potongan roti baguette.

 

Sup Jagung Muda

 

Bahan

 

3 buah jagung muda, potong ukuran sedang

 

2 butir telur, kocok

 

300 gr wortel, iris-iris

 

300 gr bunga kol, iris-iris

 

100 gr daging sapi giling

 

3 lembar daun bawang, iris-iris

 

1 tangkai seledri, iris-iris

 

5 buah bawang merah, iris-iris

 

2 siung bawang putih, iris-iris

 

Garam, pala, dan merica secukupnya

 

Cara Membuat

 

1. Tumis daging giling, pala, merica, bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan sayur-sayuran. Masak hingga matang;

 

2. Masukkan kocokan telur, aduk sampai telur bercampur benar dengan sayuran;

 

3. Bila telur kelihatan sudah matang, angkat. Sajikan panas-panas.

BAGI sebagian orang, menyantap makanan belum lengkap rasanya jika tidak dilengkapi dengan olahan sayuran gurih dan menggugah selera. Nah, jika Anda membutuhkan rekomendasi resep sayuran yang pas untuk dinikmati dalam suasana apapun, kenapa tidak membuat oseng-oseng saja?

 

Dilansir dari berbagai sumber, Rabu (30/8/2017), berikut 3 rekomendasi resep oseng-oseng yang bisa Anda coba di rumah. Jika ingin menambah sensasi rasa gurihnya, Anda dapat mencampurkan kaldu kemasan atau bumbu penyedap rasa

 

 

Oseng-Oseng Kerang

 

Bahan

 

500 gr kerang dara, kupas

 

5 siung bawang putih, iris tipis

 

5 butir bawang merah, iris tipis

 

3 sdm, cabai giling atau sesuai selera

 

4 cabai merah besar, iris serong tipis

 

4 cabai hijau besar, iris serong tipis

 

2 sdm minyak goreng

 

½ sdt garam

 

6 sdm kecap manis

 

½ sdm gula

 

3 mata asam jawa, remas dengan 300 cc air

 

Bumbu

 

2 lmbr daun salam

 

2 lmbr serai

 

2 potong lengkuas, memarkan

 

5 lmbr daun jeruk

 

Cara membuat

 

1. Rebus daging kerang bersama beberapa buah arang selama 3 menit, tiriskan;

 

2. Tumis bawang merah, bawang putih dan semua bumbu sampai harum. Masukkan cabai iris, tumis hingga layu;

 

3. Masukkan kerang, cabai giling, gula, garam, kecap dan air asam. Masak hingga bumbu meresap dan air mengering;

 

4. Angkat, siap disajikan.

MAKANAN pedas memang jadi andalan untuk memancing selera makan. Nafsu makan akan bertambah berkali lipat jika yang disantap adalah makanan bercita rasa pedas. Hmm masak makanan pedas buat menu makan siang sepertinya menarik.

 

Okezone merangkum 2 hidangan ayam dengan sambal ekstra pedas untuk mengundang selera makan. Siapkan nasi putih hangat sebagai teman makan ayam goreng sambal balado atau ayam geprek kuning yang mantap. Dijamin perut akan kenyang dan hatipun senang.

 

Ayam Goreng Sambal Balado

 

Bahan ayam goreng

 

1 ekor ayam, potong beberapa bagian

 

2 sdt ketumbar

 

4 siung bawang putih

 

2 ruas jari kunyit

 

Garam secukupnya

 

Air secukupnya

 

 

 

Sambal balado

 

25 buah cabai merah keriting

 

16 buah bawang merah

 

8 siung bawang putih

 

1 sdm air asam jawa

 

1 1/2 sdt garam

 

1 sdm gula pasir

 

2 lembar daun jeruk

 

10 sdm minyak sayur

 

 

 

Cara membuat

 

1. Ayam goreng: cuci bersih dan lumuri air jeruk nipis pada ayam, diamkan hingga 15 menit, cuci kembali hingga bersih, sisihkan;

 

2. Haluskan semua bumbu ayam goreng. Masukkan ayam dan bumbu halus ke dalam panci, beri air secukup nya hingga ayam terendam. Ungkep ayam hingga matang dan air berkurang. Goreng hingga kering, angkat;

 

3. Sambal balado: halus kasar semua bumbu balado kecuali air asam, garam, gula dan daun jeruk. Panaskan minyak sayur hingga panas, tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna, masukkan sisa bahan balado. Aduk rata bumbu hingga matang dan koreksi rasa. Matikan api kompor;

 

4. Masukkan ayam goreng dan aduk rata hingga ayam terselimuti oleh sambal balado. Siap disajikan dengan nasi putih hangat.

 

(http://lifestyle.okezone.com/read/2017/08/30/298/1766158/resep-nenek-ayam-goreng-sambal-balado-atau-ayam-geprek-kuning-2-olahan-pedas-nendang)

SIANG hari paling enak memang menyeruput minuman dingin yang manis, apalagi kalau selepas makan. Misalnya es cendol. Tidak sulit kok membuat minuman segar ini. Anda hanya perlu membuat adonan tepung dan mencampurkan dengan beberapa bumbu pelengkap. Setelah itu, buat racikan gula merah dan kuah nangka untuk melengkapi olahan cendol. Mudah bukan?

 

Nah, jika tertarik untuk membuatnya, berikut Okezone rangkum 2 rekomendasi es cendol yang bisa Anda coba di rumah. Jangan lupa tambahkan santan untuk menambah sensasi gurihnya. Selamat mencoba. Dilansir dari berbagai sumber, Selasa (15/8/2017).

 

 

Es Cendol Kacang Merah

 

Bahan cendol

 

125 g tepung beras merah

 

50 g tepung tapioka

 

550 ml air

 

2 sdm air kapur sirih

 

Air matang secukupnya

 

Es batu secukupnya

 

Bahan kuah

 

300 ml santan

 

¼ sdt garam

 

1 lbr daun pandan, robek-robek, simpulkan

 

Bahan pelengkap

 

100 g kacang merah kering

 

3 lembar daun pandan, robek-robek, ikat

 

350 g gula pasir

 

3 mata nangka, potong kotak kecil-kecil

 

1 sdt garam

 

1 klg susu kental manis

 

Es serut secukupnya

 

Cara membuat

 

1. Cendol: campur tepung beras merah dan tepung tapioka dengan sebagian air, dan air kapur sirih, aduk hingga rata;

 

2. Masak sisa air hingga mendidih. Tuang adonan campuran tepung, kecilkan api. Terus aduk-aduk adonan hingga mengental dan meletup-letup, angkat;

 

3. Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah, letakkan cetakan cendol di atasnya;

 

4. Tuang adonan cendol panas sedikit-sedikit ke dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es. Diamkan selama 1 jam hingga bentuknya kokoh, lalu saring dan tiriskan;

 

5. Kuah: campur semua bahan, aduk hingga rata. Masak di atas api kecil hingga mendidih, angkat dan saring;

 

6. Rebus kacang merah dengan daun pandan hingga matang, masukkan gula pasir, nangka, dan garam. Angkat dan dinginkan.

Page 1 of 5

Asyik di Facebook